สูตรไก่ต้มน้ำปลา ฉบับบ้านๆ พร้อมน้ำจิ้มรสอร่อยใครทำก็ถูกใจ
เมนูไก่ต้มน้ำปลาที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสอร่อย มีความหอมกลมกล่อมของสมุนไพร และในวันนี้ที่เรานำมาฝากเป็นสูตรที่ทำเองได้ง่ายๆขั้นตอนไม่ยุ่งยาก คุณสามารถทำทานหรือจะทำขายก็แล้วแต่ตามสะดวก อย่ารอช้าเรามาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย รับรองว่าจะต้องถูกใจหลายๆคนจนต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
ไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น , น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลาแท้ 1 ถ้วยตวง , ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ , รากผักชีทั้งโคน 3 ต้น , หัวข่าแก่ 3 แว่น , ตะไคร้ 1 ต้น , ใบมะกรูด 3-4 ใบ , กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ , น้ำเปล่า 1 ลิตร
ขั้นตอนต้มน่องไก่
1 สำหรับขั้นตอนการทำนั้นในขั้นตอนแรกให้เรานำเนื้อไก่ไปล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่เตรียมเอาไว้
2 จากนั้นให้เราทำการใส่น้ำลงไปในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด เมื่อน้ำเดือดดีแล้วให้ตามด้วยเนื้อไก่ที่เราล้างใส่ลงไป ตามด้วยการใส่เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสปรุงรส และเครื่องโขลกทั้งหมดที่เราได้เตรียมไว้ใส่ลงไปเ ราจะทำการต้มให้เดือดโดยใช้ไฟแรง จนไก่มีความสุกดี
3 ในระหว่างที่เราทำการต้มนั้น ให้เราช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ แต่พยายามอย่าคน เพราะอาจจะทำให้น้ำของเราไม่ใสได้
4 เมื่อไก่มีความสุกได้ที่แล้ว ให้เราเบาไฟลงแล้วตุ๋นต่อประมาณ 60 นาที จะทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มพอดี มีน้ำที่งวด รสชาติที่เข้มข้นมีความกลมกล่อม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
กระเทียม 5-6 หัว , รากผักชี 2 ราก , พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด , พริกขbhหนูสวน 20 เม็ด , น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อน , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำน้ำจิ้มน้ำให้เรานำส่วนผสมของแห้งนำมาโขลกรวมกัน จากนั้นให้เราเติมน้ำปลา น้ำเชื่อม มะนาวในปริมาณที่ได้เตรียมไว้ และให้ชิมรสชาติชื่นชอบ รสชาติไหนหรือขาดเหลือก็สามารถใส่เพิ่มเติมลงไปได้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน พร้อมตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีซอย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟคู่กับเมนูไก่ต้มน้ำปลาของเราแล้ว
สำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลาสมุนไพรรสเด็ด ที่ทานคู่กับน้ำจิ้มรสอร่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เท่านี้ก็อิ่มอร่อยถูกใจใครหลายคนอย่างแน่นอน และสูตรการทำที่เรานำมาฝากนั้นก็เป็นการทำที่ง่ายๆ แบบฉบับบ้ านๆ เคล็ดลับจะอยู่ที่การตุ๋นเนื้อไก่ให้มีความนุ่มและให้มีความหอม รวมไปถึงรสชาติของน้ำจิ้ม บางคนชอบเปรี้ยวบางคนชอบเผ็ด เพื่อนๆก็สามารถปรับสูตรได้ตามใจได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก : I proong ไอปรุง