กล้วยแขกสูตรเจ้าดัง ทำกินทำขายได้ กรอบนานไม่เหนียว

กล้วยแขกสูตรเจ้าดัง ทำกินทำขายได้ กรอบนานไม่เหนียว

เมนูกล้วยแขกที่เราจะเห็นได้ว่ามีขายอยู่ตามทั่วไป หลายร้านหลายเจ้าตั้งแต่ปากซอยยันท้ายซอย ซึ่งในแต่ละร้านนั้นก็จะมีรสชาติมีความโดดเด่นความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป

แน่นอนว่าคงจะไม่มีใครที่ไม่เคยกินกล้วยทอด กันใช่ไหมล่ะคะ วันนี้เราได้มีสูตรการทำกล้วยแขกหรือกล้วยทอดมาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ จะสามารถนำสูตรนี้ไปทำกินหรือทำขายสร้างเป็นอาชีพก็ดีไม่ใช่น้อย และในสูตรนี้ได้รสชาติที่อร่อย มีความกรอบของตัวแป้ง มีความนุ่มของกล้วยด้านใน และที่สำคัญกรอบได้นานกว่า 6 ชม.ไม่มีเหนียวอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

1 กล้วยน้ำว๊าสุกห่ ามๆ 1 หวี (ประมาณ 10-12 ลูก)

2 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

3 น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยพูนๆ (ชอบหวานใส่มากกว่านี้หน่อยได้จ้า)

4 มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย

5 น้ำเปล่า 1 ถ้วย

6 เกลือป่น 1 ช้อนชา (ไม่เต็ม)

7 งาขาว 1/4 ถ้วย

8 น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำ

1 เราจะเริ่มด้วยการนำแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า งาขาว ทำการคนผสมให้เข้ากันดี จนน้ำตาลทรายละลาย

2 นำกล้วยที่เตรียมไว้มาปลอกเปลือกและทำการหั่น 3 ชิ้นต่อลูก ( กะเอาตามขนาดของกล้วยที่เราใช้ ) ให้เรานำเนื้อกล้วยลงไปใส่ในชามส่วนผสมในขั้นตอนแรก ทำการชุบให้ทั่ว

3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ ให้เราเบาไฟที่ระดับปานกลาง ใส่กล้วยที่เราชุบแล้วลงไปทอดในกระทะ เราจะใช้เวลาในการทอดประมาณ 15 ถึง 20 นาที ให้กล้วยของเราค่อยๆมีความเหลืองกรอบ

ปล.การทอดนั้นต้องใจเย็นๆอย่าใจร้อนเปิดไฟแรง เพราะไม่อย่างนั้นจะไ ห ม้และกรอบได้ไม่นาน

หมายเหตุ

– เมื่อเราเห็นว่าเหลืองกำลังน่ารับประทาน ให้เราตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย อย่ารอให้เหลืองเข้มจนเกินไป เพราะเวลาที่เราตักขึ้นมาพักบนตะแกรงนั้น ความเหลืองก็จะเข้มขึ้น

– เมื่อทอดเสร็จใหม่ๆอาจจะยังไม่กรอบได้เต็มที่ ต้องวางพักทิ้งเอาไว้สักครู่จะค่อยๆกรอบตัวขึ้นและจะกรอบได้นาน

ขอบคุณข้อมูลจาก : easycookingmenu