ทำกล้วยฉาบ แบบ 5 รส ใช้ทุนไม่เยอะ
ในยุคสมัยนี้จะพบว่าหลายคนเริ่มหันมาทำอาชีพเสริมด้วยการทำขนมขาย โดยใช้เวลว่างในช่วงตอนเย็นหลังเลิกงานและช่วงเส าร์อาทิตย์ บางคนขายได้ดีจนสามารถทำเป็นรายได้หลักให้กับครอบครัวได้เลยก็มีเช่นกัน การทำขนมเองที่บ้ านเพื่อส่งขายนั้นหลายคนมักนึกไปถึงบรรดาเบเกอรี่หลายชนิดไม่ว่าจะเป็นคุ้กกี้หรือบราวนี่ ซึ่งจะพบว่ามีขายกันเยอะมาก
แต่วันนี้เรามีอีกตัวเลือกที่หลายคนมักมองข้ามไปแต่รับรองได้ว่าเป็นที่นิยมไม่แพ้เบเกอรี่ต่างๆเลยนั่นก็คือการทำกล้วยฉาบนั่นเองทั้งลงทุนน้อย ทำได้ง่าย และหกเพิ่มรสชาติที่หลากหลายเข้าไปก็รับรองได้ว่าไม่ว่าจะทำขายตามตลาดนัด แหล่งชุมชน ขายส่งขายปลีก หรือขายทางออนไลน์ก็เป็นที่สนใจ และขายได้ดีอย่างแน่นอน
กล้วยฉาบอบเนย
ส่วนประกอบ
1 กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี
2 น้ำปูนใสสำหรับแช่กล้วย
3 น้ำมันพืชสำหรับทอด
4 น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
6 เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการปอกเปลือกกล้วยแล้วฝานตามความยาว นำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยางกล้วยออกมา
2 จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปให้พอท่วมกล้วย ใส่กล้วยลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักบนตะแกรง
3 ใส่น้ำกับน้ำตาลทรายลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเหนียวข้น ใส่เนยเค็มลงไปคนให้เข้ากัน ปรับไฟให้อ่อนสุด เทกล้วยที่ทอด กรอบลงไปคลุกจนเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้จนเย็น บรรจุใส่ภาชนะได้
กล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล
ส่วนประกอบ
1 กล้วยน้ำว้าดิบ
2 น้ำเกลือ สำหรับแช่กล้วย
3 น้ำตาลทราย
4 น้ำมันพืช
วิธีทำ
1นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก แช่ในน้ำสะอาดที่ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ ตั้งพักไว้ จากนั้นฝานกล้วยเป็นแผ่นบางตามความยาว เรียงเป็นแผ่นๆในถาดแห้ง เสร็จแล้วเอาไปตากแดดพอแห้ง
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กล้วยแผ่นลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นใส่กล้วยลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป คลุกให้เข้ากัน บรรจุใส่ภาชนะได้
กล้วยฉาบรสเค็ม
ส่วนประกอบ
1 กล้วยน้ำว้าดิบ
2 น้ำเกลือ สำหรับแช่กล้วย
3 เกลือ
4 น้ำมันพืช
วิธีทำ
1 นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก และแช่ไว้ในน้ำสะอาดที่ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ ตั้งพักไว้ จากนั้นฝานกล้วยเป็นแผ่นบางตามความยาว แล้วเรียงเป็นแผ่นๆ ในถาดแห้ง เสร็จแล้วเอาไปตากแดดพอแห้ง
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กล้วยแผ่นลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นใส่กล้วยลงในอ่างผสม ใส่เกลือลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว บรรจุใส่ภาชนะได้
กล้วยฉาบปาปริก้า
ส่วนประกอบ
1 กล้วยน้ำว้าดิบ
2 น้ำเกลือ สำหรับแช่กล้วย
3 ผงปาปริก้า
4 น้ำมันพืช
วิธีทำ
1 นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก และแช่ไว้ในน้ำสะอาดที่ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ ตั้งพักไว้ จากนั้นฝานกล้วยเป็นแผ่นบางตามความยาว แล้วเรียงเป็นแผ่นๆ ในถาดแห้ง เสร็จแล้วเอาไปตากแดดพอแห้ง
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กล้วยแผ่นลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นใส่กล้วยลงในอ่างผสม ใส่ผงปาปริก้าลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว บรรจุใส่ภาชนะได้
กล้วยฉาบเคลือบคาราเมล
ส่วนประกอบ
1 กล้วยน้ำว้าดิบ 24 ลูก
2 น้ำเย็นผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย สำหรับแช่กล้วย
3 น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 80 กรัม
4 แบะแซ 2 ช้อนชา
5 วิปครีมชนิดจืด 50 กรัม
6 เนยสดชนิดเค็ม 30 กรัม
7 เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม
8 น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
1 นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก แล้วแช่ลงในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาว พักไว้ จากนั้นฝานกล้วยเป็นชิ้นบางๆ แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม วางเรียงใส่ถาด พักไว้ให้กล้วยหมาดๆ
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กล้วยลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3 ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี แบะแซ วิปครีม และเนยสดลงในภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมมีลักษณะข้น จากนั้นใส่กล้วยทอด กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าเบาๆ จนเข้ากันดี ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท บรรจุใส่ภาชนะ
สำหรับใครที่สนใจและกำลังมองหาช่องทางในการสร้างรายได้เสริมที่สามารทำได้เองที่บ้ าน การทำกล้วยฉาบส่งขายก็เป็นช่องทางที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อย เพราะสามารถเก็บได้นาน สามารถส่งขายไปต่างจังหวัดได้ง่ายโดยที่ไม่ต้องกังวลว่าจะเสียก่อน ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีไม่น้อยเลยทีเดียว
ที่มา : cheechongruay