แจกสูตร วิธีทำน้ำเต้าหู้สูตรโบราญ ทำกินอร่อย ทำขายรวย
“น้ำเต้าหู้” เป็นแหล่งโปรตีนที่สูง สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์อีกด้วย นอกจากนี้ในถั่วเหลืองยังมีสารอาหาร ที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายอีก คือ คาร์โบไฮเดรต แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส วิตามิน A B B1 B2 B6 B12 C D E ไนอาซิน และยังมี “เลซิทิน” ซึ่งเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ ลดไขมัน และลดคลอเรสเตอรอลอีกด้วย แต่ข้อเสียของน้ำเต้าหู้คือจะให้แคลเซียมน้อย ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารที่มีแคลเซี่ยมเพิ่มไปด้วย เช่น ปลาเล็กปลาน้อยทอด ผักกวางตุ้ง คะน้า เป็นต้น
อุปกรณ์
– เครื่องปั่นสับไฟฟ้า(จะให้หาโม่เห็นตอนนี้คงยาก)
– ผ้าขาวบาง
– หม้ออลูมิเนียมหรือหม้อเคลือบ (ถ้าหม้อสแตนเลสน้ำเต้าหู้จะไหม้ขณะต้ม)
ส่วนประกอบ
1. ถั่วเหลืองแบบเมล็ด (แบบซีกจะไม่อร่อยเท่า)
2. ใบเตย 2-3 ใบ
3. น้ำตาลทราย
4. เกลือป่นเล็กน้อย
อัตราส่วนที่ใช้
- ถั่วเหลืองแห้ง 500 กรัม
2. น้ำสะอาด 4 ลิตร
3. น้ำตาลทราย 140 กรัม (จริงๆตามชอบนะคะ ถ้ากลัวอ้วนก็ไม่ต้อวใส่ก็ได้ค่ะ)
4. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
วิธีทำ
ล้างถั่วให้สะอาด 2-3 ครั้ง(ก่อนล้างเลือกเอาเมล็ดเสียๆและสิ่งแปลกปลอมออกก่อน) เติมน้ำให้ท่วม แช่น้ำไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงไม่ควรเกิน 10 ชั่วโมง (ถ้านานไปถั่วจะบูด)
ล้างอีกครั้งแล้วเทใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ ตวงน้ำตามสูตรกำหนด (4ลิตร)
แบ่งใส่ในโถปั่น เติมน้ำให้เครื่องปั่นได้ปั่นจะละเอียดมากๆ จะเป็นน้ำสีขาวขุ่น
เทใสผ้าขาวบางบีบน้ำออกจนกากถั่วแห้งแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง
ใส่หม้อ ใส่ใบเตยทั้งใบที่ลงมัดเป็นปมจะได้ไม่เกะกะ(เพิ่มกลิ่นให้หอมอันนี้แล้วแต่จะหาได้นะคะ)ไปด้วย
ต้มไฟปานกลาง เวลาต้มให้ต้มนาน ประมาณ 50 นาที – 1ชั่วโมง (เพราะถ้าต้มเร็วเกินไปจะไม่หมดกลิ่นถั่ว จะไม่อร่อย และย่อยยากทำให้ท้องอืด)
หลังต้มเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น หรือจะไม่เติมก็ได้ ตามชอบใจ
นำเข้าตู้เย็น เก็บไว้ได้หลายวันค่ะ ถ้าชอบแบบอุ่นๆ ก็นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟ ก็ได้น้ำเต้าหู้ร้อนๆหอมๆได้ดื่มแล้วค่ะ ใครจะเติมเครื่องอย่างลูกเดือย เม็ดแมงลัก ฟองเต้าหู้แช่น้ำ หรือเครื่องอื่นๆก็สุดแท้แต่จินตนาการค่ะ ข้อดีของการที่เราทำเองอาจจะเสียเวลาศักหน่อยแต่เรามั่นใจได้เลยว่าทุกขั้นตอนสะอาดและเลือกของที่ดีมีคุณภาพและสดใหม่แน่นอนค่ะ
แหล่งที่มา : sharesidotcom