ขนมถ้วยโบราณ แป้งนิ่ม หวานมันอร่อย ทำเองได้ง่ายๆ
สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน กลับมาเข้าครัวกันเช่นเคย และในวันนี้เราได้มีสูตรการทำขนมโบราณที่เป็นเมนูชื่นชอบของหลายๆคน กับเมนูขนมถ้วยใบเตย ที่มีความหอมหวานกลมกล่อม รสชาติที่ได้นั้นเหมือนกับเจ้าดังที่ทำกัน เมื่อพร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสม ขั้นตอนในการทำและเคล็ดลับความอร่อยกันเลย
ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย
แป้งข้าวเจ้าครึ่งถ้วย , แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บครึ่งถ้วย , น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วย (เตรียมจากการปั่น ใบเตยใบใหญ่ปั่น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเฉพาะน้ำ) , หางกะทิ 1 ถ้วย
ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ , เกลือ ½ ช้อนชา , หัวกะทิ 1 ถ้วย
ขั้นตอนการเตรียมแป้งขนมถ้วย
1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม ให้เข้ากันในถ้วยผสมใบใหญ่
2 จากนั้นให้เราทำการใส่ น้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยเข้มข้นที่เราได้เตรียมเอาไว้ลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากันกันดีด้วยตะกร้อผสม ค่อยๆทำการตะล่อมใส่หางกะทิลงไปพร้อมๆ กับคนนวดด้วยตะกร้อผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
3 นำไปกรองเอากากออกด้วยกระชอนตาถี่ๆ พักวางเอาไว้ก่อน
ขั้นตอนการเตรียมแป้งหน้าขนมถ้วย
1 ให้เราทำการผสม แป้งข้าวเจ้า และหัวกะทิ ในถ้วยผสมให้เข้ากันดี จากนั้นให้เรค่อยๆเท หัวกะทิ ลงไปพร้อมๆ กับคนด้วยตะกร้อผสม
2 ทำการคนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี กรองเอากากออกด้วยกะชอนตาถี่ ตั้งวางพักเอาไว้ก่อน
วิธีทำขนมถ้วย
1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำในหม้อซึ้งจนเดือด เมื่อน้ำเดือดจัดแล้วให้เราวางถ้วยตะไลที่เราได้เตรียมเอาไว้ลงไปในหม้อนึ่ ง ปิดฝาจนถ้วยตะไลมีความร้อน
2 จากนั้นให้เราทำการเปิดฝา หยอดแป้งขนมถ้วยลงไปในถ้วยตะไลถ้วย ให้เหลือขอบไว้ประมาณเล็กน้อย สำหรับทำการหยอดแป้งหน้าขนมถ้วยในภายหลั งปิดฝาใช้เวลานึ่ งประมาณ 5-7 นาที
3 เมื่อครบเวลาแล้วให้เราทำการหยอดตัวแป้งหน้าขนมถ้วยจนเต็มถ้วยตะไลของเรา และให้เราปิดฝาต่อประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าขนมของเราจะสุก เปิดฝาพักเอาไว้ให้เย็น
4 ทำการตักขนมถ้วยออกมาจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย
เท่านี้เราก็จะได้ขนมถ้วยแสนอร่อยที่มีรสชาติหวานกลมกล่อม มีความหอม เป็นขนมโบราณที่หลายคนชื่นชอบ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกท่าน ใครที่สนใจหรือชื่นชอบ ลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดู รับรองว่าไม่ผิดหวังกันอย่างแน่นอนเลยเชียว
ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si