ขนมหม้อแกง สูตรหอมหวานอร่อย ขั้นตอนทำง่ายๆ

ขนมหม้อแกง สูตรหอมหวานอร่อย ขั้นตอนทำง่ายๆ

ขนมหม้อแกงเป็นเมนูขนมไ ท ย เชื่อได้ว่าหลายๆคนมักจะได้เคยลิ้มลองในรสชาติ เป็นเมนูขนมที่นิยมซื้อเป็นของฝาก ด้วยรสชาติของขนมหม้อแกงนั้นที่มีเนื้อนุ่ม มีความหอมหวานอร่อยของกะทิ อบจนสุกโรยหน้าด้วยหอมเจียว ใครได้ชิมก็เป็นต้องติดใจในรสชาติกันอย่างแน่นอน

ซึ่งในวันนี้เราไม่ได้มามือเปล่า เพราะเราได้มีสูตรการทำขนมหม้อแกงเผือกสูตรโบราณมาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ง่ายๆ โดยในสูตรนี้เราจะไม่ใช้แป้ง เราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสมและมีขั้นตอนการทำอย่างไร ให้มีความอร่อยหอมนุ่มแลดูน่ารับประทาน

ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 9 ชิ้น)

1 เผือกนึ่ ง 1 ถ้วย

2 น้ำกะทิ 1 ถ้วย

3 หอมแดง 6 หัว

4 ไข่ 1 ถ้วย (ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ไก่ 1ฟอง)

5 น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย

6 เกลือปลายช้อน

7 น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย

8 ใบเตย 4 ใบ

วิธีการทำ

1 สำหรับวิธีการทำนั้นเราจะเริ่มด้วยการเจียวหอมเข้ากับน้ำมันมะพร้าวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน รอให้คลายความร้อน จะมีความกรอบน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ( เก็บน้ำมันที่เราเจียวเอาไว้เพื่อที่จะนำไปทาถาดอบ และหน้าขนม )

2 ถัดมาให้เราเตรียมเผือก โดยใช้ส้อมกดเผือกที่เรา นึ่ งเสร็จเป็นที่เรียบร้อยกดให้แตกออกจากกัน หรือจะใส่ในครกโขลกให้เข้ากันก็ได้ให้ละเอืยดให้เนื้อมีความเนียน แต่ถ้าหากว่าใครชอบให้มีลักษณะชิ้นเผือกอยู่เล็กน้อยก็ให้ใช้ส้อมกดเอา

3 ทำการผสมไข่ กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ เคล้าให้เข้ากันด้วยใบเตย ให้น้ำตาล ละลายเข้ากันดีและไข่ขึ้นฟอง จากนั้นให้เรานำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ และตามด้วยการใส่เผือกที่เราบดไว้ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน

4 ทาน้ำมันที่เราเจียวหอมให้ทั่วถาดอบ จากนั้นเทส่วนผสมใส่ลงไปในถาด และนำไปอบด้วยไฟ 190 องศาเป็นเวลานานประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าตัวขนมจะสุกดี

5 เมื่อขนมสุกดีแล้วให้เรานำออกจากเตาอบ วางพักเอาไว้ให้คลายร้อน นำน้ำมันเจียวหอมมาทาหน้าขนมเพื่อที่จะให้มีความเงาสวยงามน่ารับประทาน ตัดเป็นชิ้นโรยหน้าด้วยหอมเจียว ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae‎ , kubkhao