น้ำเต้าหู้ เก็บไว้ทำกินทำขายได้ สูตรทำไม่ต่ำกว่า 30 โล
เครื่องดื่มยอดนิยมที่เป็นเครื่องดื่มดูแลในเรื่องของสุ ข ภ า พก็คงจะหนีไม่พ้นกับน้ำถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้ ที่ทำมาจากถั่วเหลืองโดยผ่ า นกระบวนการคั้นน้ำ ปรุงแต่งรสชาติให้มีความหอม มีรสชาติที่อร่อย ทานได้ง่าย ทั้งยังได้ประโยชน์อย่างมากมาย
ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรวิธีการทำมาบอกให้กับเพื่อนๆ เป็นสูตรร้านเจ้าดังที่ทำขายไม่ต่ำกว่า 20 ถึง 30 กิโลกรัมต่อวัน เราตามมาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย ต้องบอกว่าเป็นสูตรการทำที่ไม่ยาก สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ ได้รสชาติที่อร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน
ส่วนประกอบ
ถั่วเหลือง
น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 32 ถ้วย ( ประมาณ 8 ลิตร )
เครื่องปั่น
หม้อ หรือกะละมัง 2 ใบ
วิธีในการทำ
1 มาถึงในส่วนของวิธีการทำนั้น เราจะนำถั่วเหลืองมาแช่น้ำเอาไว้เป็นเวลานานประมาณ 6 ชม. จากนั้นให้เรานำมากรองด้วยตะกร้าพลาสติกขนาดเล็ก วางพักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำ
2 นำถั่วเหลืองที่ได้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ให้แบ่งปันทีละครึ่งโถของเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำสะอาดที่เตรียมไว้เติมลงไป กะเอาพอให้พอท่วมเม็ดของถั่วเหลือง และทำการปั่นครั้งละประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าจะเข้ากันดี ทำการปั่นจนถั่วเหลืองที่เตรียมไว้จนหมด
3 เมื่อเราทำการปั่นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้เรากรองด้วยผ้าขาวบาง เราจะเอาแต่เฉพาะน้ำ ทำการกรองจำนวน 2 รอบเพื่อให้ได้น้ำที่เข้มข้น
4 เมื่อเรากรองเสร็จเป็นที่เรียบร้อย เราก็จะได้น้ำถั่วเหลือง ให้เราใส่ลงไปในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เดือด จะให้มีกลิ่นความหอมให้เราใส่ใบเตยลงไป 2-3 ใบ คนเรื่อยๆและคอยช้อนฟองออกให้หมด
5 เมื่อน้ำเต้าหู้ของเราเริ่มเดือดดีแล้ว ให้เราเบาไฟลง จากนั้นเติมน้ำตาลทราย เติมเกลือป่นใส่ลงไปเล็กน้อย เพิ่มไฟให้แรงขึ้นคนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี เมื่อเดือดให้เราปิดไฟยกลงจากเตา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมตักดื่มได้เลย
สำหรับใครที่จะนำสูตรนี้ไปทำขายสร้างเป็นรายได้ก็ยังไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย ให้ตักเติมตอนที่ตักขาย เพราะบางคนสั่งหวานมากหวานน้อยต่างกันออกไป
เรียบเรียง : postsod
ขอบคุณข้อมูลจาก : cooking.kapook