ข้าวเหนียวแดง ขนมสูตรโบราณ นุ่มเหนียว หอมหวานมันอร่อย

ข้าวเหนียวแดง ขนมสูตรโบราณ นุ่มเหนียว หอมหวานมันอร่อย

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เราได้มีสูตรขนมไ ท ยโบราณแสนอร่อย มาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่านได้ลิ้มลองในรสชาติกัน กับการทำข้าวเหนียวแดง เป็นขนมสมัยก่อนที่กินได้บ่อยๆ ในสมัยตอนที่เป็นเ ด็ กนั้น วันไหนที่บ้ าน นึ่ งข้าวเหนียวทานไม่หมด ก็มักจะนำมาทำเป็นเมนูข้าวเหนียวแดง ซึ่งในปัจจุบันนี้นานๆทีถึงจะเห็นมีคนทำขาย เราจึงได้นำสูตรมาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ง่ายๆ อย่ารอช้าตามมาดูส่วนผสม วิธีการทำ พร้อมกับเคล็ดลับความอร่อย ความหวานมันของเมนูนี้กันเลย

ส่วนผสม ( ได้ขนมประมาณ 12 ชิ้น )

1 ข้าวเหนียว 2 ถ้วย ( วันนี้ใช้ข้าวเหนียว นึ่ งแล้วเหลือค่ะ ประมาณ 4 ถ้วย )

2 น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย

3 หัวกะทิ 1 ถ้วย

4 งาข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

5 เกลือเล็กน้อย ( ประมาณ 1 หยิบมือ )

วิธีทำ

1 วิธีการทำนั้นก็แสนง่าย ให้เราล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำทิ้งเอาไว้เป็นเวลา 4 ชม. หากเราใช้ข้าวเหนียวที่ นึ่ งสุกให้เราเกลี่ยใส่ถาดพักเอาไว้ให้หายร้อน

2 ในระหว่างที่เรารอนั้น ให้เราทำการเคี่ยวน้ำตาลโตนดให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นของความหอม ใช้ไฟที่ระดับปานกลาง

3 ตามด้วยการใส่หัวกะทิลงไป และให้ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันดี เคี่ยวต่อเป็นเวลา 2-3 นาที ตามด้วยการใส่ข้าวเหนียวลงไปกวนให้เข้ากัน เราจะใช้ไฟระดับอ่อน

4 ให้เราทำการกวนไปเรื่อยๆ จนขนมเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หากกวนมากจนเกินไปจะทำให้ข้าวเหนียวแข็งเกิน ทานแล้วไม่อร่อย

5 เมื่อได้ที่แล้วให้เราเทใส่ลงไปในถาดพักเอาไว้ให้อุ่นๆ เมื่ออุ่นได้ที่ดีแล้ว ให้เราตัดเป็นชิ้นตามที่ต้องการ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

สำหรับเมนูขนมไ ท ยโบราณ ข้าวเหนียวแดงเป็นเมนูที่ง่ายๆที่เพื่อนๆสามารถทำตามกันได้ไม่ยาก ได้รสชาติของความหอมอร่อย มีความเหนียวนุ่ม มีรสหวานมันกลมกล่อมเข้ากันเป็นอย่างดี

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae