ไข่เค็มสมุนไพร ได้ไข่แดงมันเยิ้ม หอมสมุนไพร

ไข่เค็มสมุนไพร ได้ไข่แดงมันเยิ้ม หอมสมุนไพร

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน เข้าหัวกันเช่นเคย ซึ่งในวันนี้เราจะมาบอกถึงวิธีการทำไข่เค็มสูตรสมุนไพรที่ได้ไข่แดงมันเยิ้ม มีกลิ่นความหอมของสมุนไพรเป็นอย่างมากของมะกรูด ตะไคร้ ซึ่งเราจะทำการแยกหมักเป็น 2 สูตรด้วยกัน

1 สูตรใส่น้ำส้มสายชูหมัก

2 สูตรใส่เ ห ล้ ารัม

ผลของการหมักที่ได้คือ ใส่เ ห ล้ ารัมไข่แดงด้านในจะมันเยิ้มมากกว่าการใส่น้ำส้มสายชู ในส่วนของรสชาตินั้นใส่น้ำส้มสายชูหมักจะไม่ค่อยได้รสชาติความเค็มสักเท่าไหร่มากกว่าการใส่เ ห ล้ ารัม เมื่อพร้อมแล้วเรามาดูวิธีกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1 ไข่เป็ดใหม่ 10 ฟอง

2 เกลือเม็ด 1 ถ้วย ( ถ้าใช้เกลือป่นต้องลดปริมาณลงเพราะจะเค็มกว่าเกลือเม็ด )

3 น้ำเปล่า 3 ถ้วย

4 ใบมะกรูดหั่น 1/2 ถ้วย

5 ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย

6 น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ

7 เ ห ล้ ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

8 ส า รส้ม 1 ก้อนเล็ก (ก้อนประมาณเท่าหัวแม่มือ) ใส่ตอนต้มไข่เพื่อให้เปลือกไข่นวลขาวยิ่งขึ้น

วิธีทำ

1 ให้เราล้างไข่ที่เตรียมไว้ให้สะอาดดี แล้วพักเอาไว้ให้เปลือกไข่แห้ง

2 จากนั้นทำการต้มน้ำใส่เกลือลงไปให้เดือด และพักกเอาไว้ให้เย็น

3 นำไข่ที่เราล้างทำความสะอาดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยใส่ลงไปในขวดหรือโหลแก้ว 2 ใบ แบ่งใส่ใบละจำนวน 5 ฟอง

4 โหลใบที่ 1 ให้เราใส่น้ำส้มสายชูหมักและใบมะกรูดลงไป โหลใบที่ 2 ให้เราใส่เ ห ล้ าและตะไคร้ลงไป โดยทำการใส่น้ำเกลือให้ท่วมไข่ นำน้ำใส่ถุงมัดยางเอาไว้ให้แน่น วางไว้ด้านบนเพื่อที่จะให้ไข่ของเราจมลงในน้ำเกลือ จากนั้นให้ทำการปิดฝาขวดให้สนิทดี

5 ทิ้งเอาไว้เป็นระยะเวลา 7 วัน เมื่อครบเวลาให้เรานำออกมาทอดไข่ดาวได้

6 เมื่อครบเวลา 15 – 21 วัน เอานำออกมาต้มให้สุก โดยใช้ส า รส้มลงไปด้วย

ใน 2 สูตรที่เรามาแจกกันในวันนี้ จะได้รสชาติที่ดีมากๆ ไข่ไม่เค็มจนเกินไป มีความหอมของกลิ่นสมุนไพร ของเครื่องเทศ นำไปรับประทานอร่อยมากๆ เพื่อนๆที่สนใจหรือชื่นชอบก็ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดู รับรองได้ว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน เก็บสูตรเอาไว้ทำกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae