สอนทำขนมเทียนแก้ว ขนมโบราณ เครื่องแน่น แป้งเหนียวนุ่ม

สอนทำขนมเทียนแก้ว ขนมโบราณ เครื่องแน่น แป้งเหนียวนุ่ม

เชื่อได้ว่าหลายๆคนก็มักจะรู้จักกับขนมเทียนที่เป็นขนมไ ท ยรูปทรงสามเหลี่ยม มักจะเห็นในช่วงเทศกาลตรุษ จี น วันไหว้ต่างๆ แต่ถ้าพูดถึงขนมเทียนแก้วแล้วนั้น หลายๆคนอาจจะไม่รู้จัก หรือไม่เคยได้เห็นไม่เคยได้ชิม

ขนมเทียนแก้ว เป็นขนมที่ดัดแปลงมาจากขนมเทียน ที่เปลี่ยนจากแป้งข้าวเหนียวมาใช้เป็นแป้งถั่วเขียวแทน ซึ่งจะทำให้เนื้อขนมนั้นมีความใส มองได้เห็นใส้ด้านใน มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม และไม่เหนียวติดมือด้วย

หากใครที่กำลังมองหาสูตรหรืออ ย า กจะลองทำ วันนี้เราได้มีสูตรการทำขนมเทียนแก้ว เป็นขนมโบราณมาแจกให้กับเพื่อนๆได้นำไปทำกัน รสชาติที่ได้ออกมานั้นอร่อยมาก ใครได้ชิมต้องติดใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสม แป้งขนมเทียนแก้ว

แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย , น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย , น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย , ใบตอง หรือกระทงใบตอง

​​ส่วนผสม ใส้ขนมเทียน

ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม , หอมแดง , พริกไ ท ย , น้ำมันพืช (สำหรับผัด) , เกลือป่น สำหรับปรุงรส , น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

วิธีทำใส้ขนมเทียน

1 ล้างถั่วเขียวปอกเปลือกให้สะอาด แช่น้ำทิ้งเอาไว้อย่างน้อยเป็นเวลา 2 ชม. จากนั้นให้เรานำไป นึ่ งจนสุกดี และพักทิ้งเอาไว้ให้เย็นสนิท

2 โขลกหอมแดงเข้ากับพริกไ ท ย จากนั้นใส่ถั่วเขียวที่เรานึ่ งเอาไว้ ลงไปโขลกให้พอหยาบๆ

3 เมื่อเราได้ส่วนผสมแล้ว ให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนหอม ปรุงรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ชิมรสชาติได้ตามใจชอบ ให้รสที่ได้นั้นมีความหวาน เค็ม เผ็ด จากนั้นปิดไฟยกลงจากเตา พักทิ้งเอาไว้ให้เย็นและให้ทำการปั้นเป็นก้อนกลมๆเตรียมเอาไว้ เพื่อที่จะทำในขั้นตอนถัดไป

วิธีทำแป้งขนมเทียนแก้ว

1 ให้เราใส่น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ทำการเคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นให้เราปิดไฟยกลงจากเตา และพักวางเอาไว้จนส่วนผสมเย็นตัว

2 ทำการผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากันดี กรองด้วยตะแกรงและเทใส่ลงไปในกระทะทองเหลือง ( หากไม่มีก็สามารถใช้กระทะธรรมดาได้ ) ใส่น้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ให้เราทำการกวนจนส่วนผสมตัวแป้งสูกและมีความใส ให้เราปิดไฟยกลงจากเตาและวางพักเอาไว้ให้อุ่น

3 ตักส่วนผสมของตัวแป้งลงไปในกรวยใบตอง ตามด้วยใส้ที่เราปั้นเอาไว้ และทำการห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม นำไปวางเรียงลงบนชุด นึ่ งจากนั้นนำขึ้นไป นึ่ งบนน้ำเดือดที่ไฟแรง เป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุก เป็นอันเสร็จ

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ วิธีการทำนั้นก็จะคล้ายๆกับการทำขนมเทียนเลย แต่แค่จะเปลี่ยนชนิดแป้งเท่านั้น ทำให้มีหน้าตาที่น่ารับประทานมากขึ้นกว่าเดิม ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้เลยนะคะ จะทำกินกันที่บ้ า นหรือจะทำขายสร้างเป็นอาชีพก็ดีไม่ใช่น้อย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao