4 สูตรขนมจีบ เคล็ดลับความอร่อย ทำขายสร้างอาชีพ ลูกค้าติดใจ

4 สูตรขนมจีบ เคล็ดลับความอร่อย ทำขายสร้างอาชีพ ลูกค้าติดใจ

ช่วงนี้หากใครที่อยู่บ้านนานจนไม่รูจะทำอะไรดี หลายๆคนหันมาลองทำอาหารทั้งคาวและหวานจนบางคนได้ค้นพบฝีมือตัวเองและทำออกไปขายสร้างรายได้ให้กับครอบครัว หากใครยังไม่รู้จะเริ่มทำอะไรก่อนดีวันนี้เรามีเมนูของว่างที่ใครหลายๆคนชอบทานนั่นก็คือ เมนูขนมจีบนั่นเอง

โดยในวันนี้เราได้นำมาฝากด้วยกันถึง 4 สูตร หากใครว่างๆก็สามารถนำไปลองทำตามกันดูได้หากทำสูตรไหนแล้วอร่อยก็สามารถทำออกไปขายสร้างได้เสริมขึ้นมาก็ได้

สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำขนมจีบ ทั้ง 4 สูตร ได้แก่

1 ห มูบดแช่เย็น

2 กุ้งสดหั่นชิ้น

3 ไข่ไก่

4 ต้นหอมซอย

5 น้ำมันหอย

6 น้ำตาลทราย

7 เกลือ

8 ซุปผงปรุงรส

9 พริกไทป่น

10 น้ำมันงา

11 แผ่นเกี๊ยว

12 เห ล้าจี น

13 รากผักชี

14 หอมหัวใหญ่

15 แห้ว

16 แครอทหั่นเต๋าเล็ก

17 แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน

การทำขนมจีบสูตรที่ 1 ขนมจีบแสนง่าย

1 เริ่มจากโขลกรากผักชีให้ละเอียด นวดผสมห มูสับกับรากผักชีที่โขลกไว้แล้ว จากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำมันงา พริกไทป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเห็ดหอม

2 คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี จนส่วนผสมที่ได้มีลักษณะเนียนเหนียว และเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลานวด 10 นาที

3 ใช้แก้วครอบเป็นตัวช่วยในการตัดแผ่นเกี๊ยวให้เป็นแผ่นวงกลม เตรียมไว้

4 เตรียมส่วนผสมสำหรับห่อ และเตรียมน้ำเปล่าใส่ถ้วยไว้เล็กน้อย วางแผ่นเกี๊ยวลงบนมือ ตักส่วนผสมใส่ประมาณ 2 ช้อนชา

5 รวบจับจีบให้สวยงาม ทำจนหมด วางขนมจีบลงในหม้อนึง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึง ใช้ไฟปานกลางจนสุก

การทำขนมจีบสูตรที่ 2 ขนมจีบห มูใส่แห้ว

1 นำรากผักชีกับกระเทียมกรีบไปโขลกหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ให้ละเอียด จากนั้นนำห มูสับไปปั่นให้ละเอียด

2 ล้างแห้วให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้

3 ผสมห มูสับปั่นละเอียดเข้ากับรากผักชีและกระเทียมที่เตรียมไว้ นวดให้เข้ากัน

4 ใส่เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส แห้ว หัวหอมใหญ่สับ นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นปรุงรสด้วยแม็กกี้ น้ำมันงา

5 ตักส่วนผสมที่ได้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นแป้งเกี๊ยว แล้วก็จับรวบปลายทั้งสี่มุมมารวมกัน บีบให้แน่นหนาไม่มีรูเปิดอ้า

6 ห่อจนส่วนผสมที่ทำไว้หมด ใช้น้ำพรมแป้งเกี๊ยวเพื่อให้จีบสวยและเกาะยึดกันได้ดี นึงไฟอ่อนจากน้ำเดือด ประมาณ 6 นาที

การทำขนมจีบสูตรที่ 3 ขนมจีบห มูผสมกุ้ง

1 เริ่มจากนำห มูบดใส่ครก ตามด้วยตอกไข่ไก่ใส่ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือ ซุปผงปรุงรส และพริกไทป่น

2 โขลกห มูในครกให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ จนเนียนเหนียว และหนึบเด้งดึ๋งเป็นเนื้อเดียวกัน

3 ตักห มูที่โขลกและปรุงรสจนได้ที่แล้วออกมา ใส่ชามใหญ่ๆ หรือกะละมังสแตนเลสก็ได้ เพื่อผสมส่วนผสมอื่นต่อ

4 ใส่กุ้งสดหั่นชิ้น ต้นหอมซอย และน้ำมันงา ถ้ามีไข่กุ้งจะใส่ผสมลงไปได้ในขั้นตอนนี้

5 ใส่น้ำน้ำมันงาเพิ่มความหอม

6 ตักส่วนผสมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นแป้งเกี๊ยว เสร็จแล้วก็จับจีบแป้งเกี๊ยวให้สวย บีบให้แน่นสักเล็กน้อย

7 นำขนมจีบใส่หม้อนึงที่มีใบตองหรือใบข่ารอง ใช้ไฟปานกลางจากน้ำเดือด จนกระทั่งสุก

8 พรมและคลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ควรคลุกเร็วๆ อย่าคลุกนานเดี่ยวจะอมน้ำมันเกินไป

การทำขนมจีบสูตรที่ 4 ขนมจีบห มูล้วน

1 นำห มูบดใส่เห ล้าจี น น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แล้วก็รากผักชี จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2 คลุกเข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป เพื่อความเนียนมากขึ้นอาจใส่ครกตำได้เลย

3 ห มูที่เนียนนุ่มแล้ว พักไว้ในตู้เย็นสักพักให้วัตถุดิบเข้าเนื้อ

4 นำแผ่นเกี๊ยวมาตัดพร้อมห่อ และนำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาใส่ลงไป ทำมือเป็นรูกลมๆเสร็จแล้วก็บีบ ก็จะได้ขนมจีบแบบง่ายและเร็ว

5. นำขนมจีบใส่หม้อนึง ใช้ไฟปานกลางจากน้ำเดือด จนกระทั่งสุก

เคล็ดลับความอร่อย

บางสูตรแนะนำว่า ก่อนห่อแผ่นเกี๊ยวควรล้างแผ่นเกี๊ยวก่อน โดยการเอาแผ่นเกี๊ยวไปจุ่มนํ้า ถูเบาๆ หรือสะบัดๆ เอาแป้งขาวๆ ออก แต่อย่าจุ่มหรือแช่น้ำนานแผ่นเกี๊ยวจะเปื่อย เอาแค่หมาดๆพอ จากนั้นก็นำมาห่อได้เลย นอกจากนี้ควรตัดขอบแผ่นแป้งเกี๊ยวก่อนแล้วค่อยห่อ

ส่วนของเนื้อห มูที่นำมาใช้นั้นให้เลือกเนื้อส่วนหัวไหล่บดรวมกับมันห มู และในส่วนของขั้นตอนการนึง ควรใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ให้ส่วนผสมด้านในพอเปลี่ยนเป็นสีขาวๆ อย่านึงนานเกินไป แผ่นแป้งเกี๊ยวจะแข็งกระด้าง รวมถึงการใส่ต้นหอมซอยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและสีสันให้แก่ขนมจีบได้

ขอขอบคุณ : zabwer