เก็บสูตรไว้ทำกินทำขาย น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว หอมกลมกล่อม

เก็บสูตรไว้ทำกินทำขาย น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว หอมกลมกล่อม

หากใครที่กำลังมองหาสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวรสอร่อย ต้องขอบอกเลยว่าสูตรนี้เลยล่ะค่ะที่เราจะนำมาฝากเพื่อนๆเป็นสูตรน้ำซุปเข้มข้น มีความหอมของรสต้มยำมะนาว หอมน้ำซุปที่มีรสชาติหอมหวานอร่อยถูกใจกันได้อย่างแน่นอน

ซึ่งสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็นสูตรเจ้าดัง ที่เรียกได้ว่าลูกค้าหลายๆคนติดใจในรสชาติ คุณจะสามารถนำสูตรนี้ทำทานเองที่บ้ านหรือทำขายสร้างเป็นอาชีพเสริมอาชีพหลักก็จะดีไม่ใช่น้อย อย่ารอช้าเราตามมาดูวัตถุดิบส่วนประกอบและวิธีการทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบและส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยว

เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ , ห มูบดปรุงรส , ห มูสับกับกระเทียมและพริกไท ย , ลูกชิ้นอย่างดี , ใส้อ่อน (นำไปต้มให้เปื่อย) , ฮือก้วยปลาเส้นทอด , ตับต้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ , ตังฉ่าย , กระเทียมเจียวกับกากห มู , พริกไท ยป่น , ถั่วงอก , ต้นหอมผักชีซอย

การเตรียมวัตถุดิบ

1 ให้ทำการล้างฮือก้วยให้สะอาด จากนั้นทอดฮือก้วยให้เหลืองหอม เพื่อจัด การกับกลิ่น

2 เมื่อทำการทอดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วจึงหั่นฮือก้วยให้เป็นชิ้นบางพอคำ พักไว้

3 ทำการปั้นห มูสับกับกระเทียมพริกไท ยให้เป็นก้อน นำลงต้มในน้ำเดือด พอสุกจึงตักขึ้นพักไว้ ( ก่อนนำลงต้ม ให้เคล้าซีอิ้วขาวสักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ )

วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำซุป

คาตั๊ง 1 ก.ก. , หัวไชเท้าปอกเปลือกตัด 4 ท่อน 1 หัว , หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกออก 1 หัว , รากผักชีตีพอแตก 30 กรัม , พริกไท ยเม็ดบุบพอแตก 5 กรัม , เก๋ากี้ 5 กรัม , ฮวยซัว 10 กรัม , เง็กเต็ก 5 กรัม , เก๋ากี๋ 5 กรัม

เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ห่อ , ซอสแม็กกี้ 3 ช.ต. , กระเทียมดอง 7 หัว , น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง , น้ำตาลมะพร้าวแท้ 150 กรัม , เกลือปรุงทิพย์ 2 ช.ต., ซีอิ้วขาวสูตร 5 จำนวน 10 ช.ต. , น้ำเปล่า 10 ลิตร

วิธีการปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว

1 สำหรับวิธีในการปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวนั้นให้เทน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อก๋วยเตี๋ยว ขึ้นตั้งบนเตาไฟให้น้ำเดือดดี เมื่อเดือดดีแล้วเติมเกลือป่น รากผักชี พริกไท ยเม็ด หัวไชท้าว หอมใหญ่ทั้งหัว เก๋ากี้ เง็กเต็ก ฮวยซัว หัวกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง และห่อเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

2 ทำการคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เมื่อน้ำเดือดได้ที่ดีแล้วจึงค่อยๆใส่ขาตั้งลงไป เปิดไฟที่ระดับปานกลาง ปิดฝาหม้อต้มให้นาน 2 ชม.ขึ้นไป เมื่อมีฟองให้ช้อนฟองออก เพื่อน้ำซุปของเราจะได้ใส

3 จากนั้นให้เราทำการปรุงรสชาติด้วยซอสแม็กกี้ น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ

ส่วนผสมการปรุงน้ำต้มยำ

ถั่วลิสงคั่วป่น , น้ำพริกเผ า , น้ำมะนาว , น้ำตาลทราย , น้ำปลาทิพรส , พริกขิ้ห นูแห้งคั่วป่น

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวน ให้เราทำการล ว กผักและเส้นใส่ลงไปในชาม จากนั้นปรุงรสต้มยำด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำพริกเ ผ า ถั่วลิสงใส่ผักตั้งฉ่ายกระเทียมเจียว โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี

จากนั้นตักน้ำซุปเดือดใส่ลงไป 1 ถ้วย และตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆใส่ลงไป โรยหน้าด้วยพริกไท ยป่นพร้อมเสิร์ฟคู่กับเกี๊ยวทอด กรอบได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Chomphoonut Panomai