ชวนทำขนมถ้วยใบเตยสูตรโบราณ กลมกล่อม อร่อยทุกคำ

ชวนทำขนมถ้วยใบเตยสูตรโบราณ กลมกล่อม อร่อยทุกคำ

ขนมถ้วยที่เราจะเห็นได้ว่ามีขายในหลายๆที่ แต่ก็ใช่ว่าจะอร่อยในทุกเจ้าไป บางร้านก็ไม่หอมหวาน บางร้านก็รสชาติไม่เข้มข้น เราลองเปลี่ยนจากซื้อทานมาทำเองแบบง่ายๆ เป็นรสชาติที่กลมกล่อมมีความหอมหวานมันของตัวกะทิ กลิ่นหอมของใบเตย รับรองได้ว่าวิธีการทำนั้นไม่ยาก อร่อยทุกคำอย่างแน่นอน อย่ารอช้าเราตามมาดูกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมตัวขนมถ้วยใบเตย

1 แป้งข้าวจ้าว ครึ่งถ้วย

2 แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

4 หางกะทิ 1 ถ้วย

5 น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าขนมถ้วยใบเตย

1 หัวกะทิ 1 ถ้วย

2 แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ

3 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ในวิธีการทำนั้น ให้เราทำการนึ่ งถ้วยตะไลให้ร้อนรอเอาไว้ จากนั้นให้เราทำการผสมของตัวแป้ง นำแป้ง 2 ชนิดที่เราเตรียมไว้มาผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำใบเตยลงไป ใช้มือของเราทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากันดี เมื่อเข้ากันดีแล้วทยอยใส่หางกะทิลงไป ทำการนวดจนมีความเนียน

2 ในส่วนของตัวหน้าขนมนั้น ให้เราผสมแป้ง หัวกะทิ และเกลือคนให้เข้ากันจากนั้นวางพักเอาไว้ก่อน

3 ให้เรานำส่วนผสมของตัวแป้งที่ได้เตรียมเอาไว้หยอดใส่ลงไปในถ้วยตะไลที่ร้อนแล้ว ให้เราหยอดใส่ลงไปประมาณครึ่งของถ้วย ปิดฝาทำการนึ่ งประมาณ 5-6 นาที หรือจนกว่าตัวขนมของเราจะสุกดี เราจะใช้ไฟส่วนกลางในการนึ่ ง

4 จากนั้นเมื่อตัวแป้งสุกดีแล้วให้เราทำการหยอดตัวหน้าขนมใส่ลงไปบนตัวแป้ง ทำกันนึ่ งต่อประมาณ 5 นาที อย่านึ่ งนานจนเกินไป เพราะเดี๋ยวตัวหน้าขนมจะแตกมันได้

5 เมื่อครบเวลาในการนึ่ งขนมสุกได้ที่ดีแล้ว ให้เรายกออกจากลังวางพักไว้ให้เย็นตัว จากนั้นให้เราแคะตัวขนมออกจากถ้วย ตักใส่จานพร้อมเสริฟ์ได้เลยค่ะ

ขนมถ้วยใบเตยสูตรโบราณ หากมองแล้วให้ดูน่ารับประทานนั้น ตัวด้านหน้าจะต้องเป็นลายบางๆไม่เรียบด้านหรือมีความมันเงา เทคนิคง่ายๆคือเราจะต้องรอน้ำให้เดือด ไฟต้องอย่าใช้ระดับแรง ควรเติมน้ำในลังให้สูง 3 ส่วน 4 ของลังนึ่ ง เพื่อนๆที่สนใจก็ลองนำเคล็ดลับที่ดีเหล่านี้ไปทำตามกันดูนะคะ รับรองได้ว่าอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับอย่างแน่นอน

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : Narinrat chatpongsan