มะขามแช่อิ่มอบน้ำผึ้ง รสเปรี้ยวหวาน ทำกินอร่อยทำขายรวย

มะขามแช่อิ่มอบน้ำผึ้ง รสเปรี้ยวหวาน ทำกินอร่อยทำขายรวย

หากพูดถึง การทำเมนูมะขามแช่อิ่มที่หลายๆคนรู้จักกันเป็นอย่างดีนั้น เป็นหนึ่ งในผลไม้แปรรูปที่ทำจากมะขาม หลายคนชื่นชอบและติดใจในรสชาติที่มีความอร่อย มีรสที่เปรี้ยวอมหวาน มีความหอมของตัวน้ำผึ้ง มีเนื้อที่กรอบนุ่ม สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป

ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรวิธีการทำมะขามแช่อิ่มอบน้ำผึ้ง ที่เพื่อนๆเองก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำตามกันได้ง่ายๆ ทำเองอร่อยแถมยังสะอาด ได้รสชาติที่ถูกใจ เราบอกหมดในทุกๆขั้นตอน ตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมอะไรและมีวิธีการทำอย่างไร

ส่วนผสมในการทำทำมะขามแช่อิ่ม

มะขามสดฝักใหญ่ 1 กิโลกรัม ประมาณ 40 ฝัก , น้ำต้มเดือด , น้ำปูนใส 5 ถ้วย , น้ำเกลือ (เกลือ 1/2 ถ้วยต่อน้ำ 5 ถ้วย ) , น้ำเชื่อม , น้ำผึ้ง , น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม , เกลือป่น 1/2 ช้อนชา , น้ำ 3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำมะขามแช่อิ่ม

1 เราจะเริ่มด้วยการล้างมะขาม แล้วเทใส่ลงหม้อ ทำการต้มน้ำให้เดือดแล้วเทใส่ลงหม้อมะขามให้ท่วมฝัก ทิ้งเอาไว้นานประมาณ 2-3นาที จากนั้นเทน้ำออก นำมะขามมาแช่ในน้ำเย็นทันที แล้วทำการแกะเปลือกมะขามออก

2 ขั้นตอนถัดมานำมะขามที่แกะเปลือกออกเสร็จแล้ว แช่ลงในน้ำปูนใสนานประมาณ 4 ชม. แล้วสงขึ้นล้างด้วยน้ำสะอาดอืกครั้ง แล้วนำมาแช่ในน้ำเกลือนาน 3 ชม. เมื่อครบเวลาล้างน้ำออกนำไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

3 เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า ตั้งไฟให้พอเดือด ทำการเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้ให้เย็นตัว

4 จากนั้นให้เรานำมะขามที่ได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงแช่ในน้ำเชื่อม พักไว้นาน 1วันเต็มๆ วันที่2 ตักมะขามขึ้น แล้วนำน้ำเชื่อมไปอุ่นให้เดือดวางพักให้เย็น แล้วใส่มะขามลงไปแช่ใหม่ ให้ทำเช่นนี้ซ้ำ 4วัน

เมื่อครบวันแล้วตักมะขามที่ได้ไปอบเข้ากับน้ำผึ้ง เพื่อเป็นการเพิ่มความหอมให้กับมะขาม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับการทำมะขามแช่อิ่มอบน้ำผึ้ง

เคล็ดลับความอร่อย

– น้ำร้อนช่วยทำให้แกะเปลือกมะขามออกได้ง่ายขึ้น แต่อย่าแช่นานเกินไป จะทำให้ มะขามสุกเปื่อยจนเกินไป จะทำให้ไม่อร่อย

– การแช่มะขามในน้ำปูนใสนั้น เพื่อต้องการให้มะขามมีความกรอบและแช่ในน้ำเกลือเพื่อให้มะขามลดความ เปรี้ยวลง

– มะขามแช่อิ่มอบน้ำผึ้งที่ดีจะต้องกรอบ รสเปรี้ยวๆ หวานๆ

– น้ำเชื่อมที่เราใช้ในสูตรนี้ สามารถใช้ทำ มะยม มะดัน มะม่วงดิบ มะปรางดิบ หรือผลไม้อื่น แช่อิ่มได้

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ สำหรับวิธีการทำที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เพื่อนๆที่สนใจสามารถนำสูตรนี้ไปทำกันดูได้ ทำเป็นเก่งๆก็ทำขายสร้างอาชีพสร้างรายได้ดีเลยล่ะค่ะ

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : esan.life