สอนทำกล้วยราดน้ำกะทิ ใส่มะพร้าวอ่อน หอมละมุนกินติดใจ
เมนูกล้วยปิ้งที่ใครบางคนอาจมองว่าเป็นเมนูธรรมดา แต่จะหาทานที่รสชาติอร่อยนั้นก็หาทานได้ยาก วันนี้เราได้นำเมนูกล้วยปิ้งสูตรพิเศษมาฝากให้ทุกคนได้นำไปลองทานกันดู และหากทำขายก็ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยปิ้งธรรมดาอีกด้วย โดยสูตรที่เราได้นำมาฝากกันในครั้งนี้นั่นก็คือ
เมนูกล้วยปิ้งราดน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน ที่ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าและรสชาติให้กับกล้วยปิ้งธรรมดาที่หลายคนมักมองข้ามไปให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น
ส่วนประกอบ
1 น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
2 น้ำตาลทรายขาว 55 กรัม
3 น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม
4 เกลือ 1/2 ช้อนชา
5 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
6 เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วยตวง
7 ใบเตย 2 ใบ
8 กล้วยน้ำว้าสุกพอห่าม 15-18 ลูก
วิธีการทำน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน
1 เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการนำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือ และตามด้วยการใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที
2 จากนั้นใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน ตามด้วยการใส่ใบเตยตามลงไป จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หรือเคี่ยวจนน้ำกะทิเหนียวข้น จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนตามลงไปคนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดอีกรอบ เมื่อเดือดแล้วปิดไฟจากนั้นพักทิ้งไว้
วิธีการปิ้งกล้วย
เริ่มจากการปอกกล้วยแล้วนำไปล้างด้วยน้ำเกลือ จากนั้นหั่นให้หนาประมาณ 1 นิ้ว หรือจะใช้ทั้งลูกก็ได้ แล้วแต่ความชอบ จากนั้นนำกล้วยไปใส่ไม้เพื่อนำไปปิ้งหรือใครจะนำไปอบก็ได้เช่นกัน นำกล้วยไปปิ้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที กลับด้านไปมาอจนกล้วยมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
เมื่อกล้วยสุกแล้วให้นำกล้วยใส่ถุงพลาสติกแล้วทับให้แบนตามความชอบ เวลาจะทานก็ให้นำกล้วยจัดใส่จานแล้วราดด้วยน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน หรือใครจะแช่เพื่อให้น้ำราดซึมเข้าเนื้อรับรองว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน
ประโยชน์ของกล้วย
กล้วยช่วยลดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลไม่ให้สูงเกินไปซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคต่างๆอีกมาก นอกจากนี้กล้วยยังเป็นแหล่งเส้นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ กล้วยยังช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต และหากใครที่เป็นสายสุขภาพย่อมทราบกันดีอยู่แล้วว่าการทานกล้วยนั้นมีประโยชน์มากขนาดไหน สามารถทานกล้วยระหว่างวันหรือก่อนออกกำลังกายเพื่อให้อิ่มท้องและมีพลังงานขณะออกกำลังกายจะช่วยให้ออกกำลังกายได้นานและหนักขึ้นได้
เมื่อทราบถึงประโยชน์ของกล้วยขนาดนี้แล้วหากใครเบื่อที่จะทานกล้วยแบบธรรมดาก็สามารถหันมาทานกล้วยปิ้งหรือหากใครกลัวอ้วนก็ทานกล้วยปิ้งอย่างเดียวโดยไม่ต้องจิ้มกับน้ำราดก็อร่อยได้เช่นกัน
เรียบเรียงโดย : Postsod
ขอขอบคุณ : esancuisine