8 เคล็ดลับง่ายๆ เก็บมะนาวให้สดใหม่ เปรี้ยวเหมือนเดิมได้หลายเดือน
มะนาว เครื่องปรุงรสชาติที่ขาดไม่ได้ในครัวอาหารของเรา ไม่ว่าจะเป็นเมนูต้มยำ ยำต่างๆ น้ำจิ้มรสอร่อย มะนาวเป็นตัวช่วยที่จะชูรสชาติให้มีความอร่อยมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าในเรื่องของราคานั้นเมื่อเข้าถึงช่วงฤดูที่มะนาวแพงเกือบลูกละ 10 กว่าบาท ทุกๆคนมักจะเจอปัญหาเดียวกัน แต่จะดีกว่าไหมถ้าถึงในช่วงนั้นแล้วเราซื้อต้นมะนาวในช่วงที่ราคาถูกเอาไว้ และทำเก็บไว้ใช้ในตอนที่ราคาแพง ซึ่งมีทั้ง 8 วิธีด้วยกันที่จะสามารถเก็บรักษามะนาวของคุณให้สดอยู่ได้นานๆ นำออกมาใช้ก็ได้รสชาติที่อร่อยเหมือนเดิม
1 ใช้ฟิล์มใสชนิดเดียวกับที่ใช้อาหาร ( ที่แรปอาหาร ) ให้เราทำการเรียงมะนาวเป็นแถวๆ จากนั้นให้ทำการแรปแต่ละลูกให้แน่น สามารถเก็บใส่ในตู้เย็นอยู่ได้นานกว่า 5-6 เดือน
2 นำลูกมะนาวใส่ลงไปในถุงพลาสติก เจาะถุงให้เป็นรูเล็กๆ เพื่อที่ให้อากาศถ่ายเทได้จากนั้นนำไปวางไว้ที่ช่องตู้เย็นธรรมดา จะเก็บมะนาวให้สดได้ 3 เดือน
3 การใช้กระดาษห่อให้ทำการห่อแยกแต่ละลูก แล้วใส่ลงไปในถุงพลาสติกหรือใส่ลงไปในกล่องที่มีฝาปิด และนำไปแช่ในตู้เย็นที่ช่องธรรมดา
4 ทำการกลบมะนาวในกระบะทรายให้มีความลึกประมาณ 1 นิ้ว แล้วพรมน้ำให้ทั่ว วิธีนี้จะสามารถเก็บมะนาวให้สดใหม่อยู่ได้ประมาณ 3 เดือน
5 ให้นำมะนาวมาล้างน้ำให้สะอา ดจากนั้นเรียงใส่ลงไปในโหลแก้วใบใหญ่ หรือลงในภาชนะทรงสูง จากนั้นให้ทำการเทน้ำสะอาดใส่ลงไปในโหลแก้วให้ท่วมมะนาว โดยจะต้องเปลี่ยนน้ำในทุกๆวัน
6 ให้ใช้น้ำมันพืชทาเคลือบบริเวณผิวของมะนาวบางๆ จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้ง แล้วนำมาใส่ลงในถุงพลาสติกนำเข้าตู้เย็นที่ช่องแช่ธรรมดา จะเป็นตัวช่วยที่เก็บความชื้นยืดอายุให้นานขึ้น
7 มะนาวที่มีลักษณะผิวเหลือง มีเปลือกที่แข็ง บางทีเราอาจจะเผลอลืมทิ้งไว้ในตู้เย็น ให้คุณนำมะนาวมาแช่ในน้ำอุ่นพักไว้สักครู่ หรือจนกว่าเปลือกของมะนาวจะนุ่มขึ้น ให้ทำการคั้นน้ำมะนาวแล้วให้นำน้ำมะนาวเทใส่ในช่องทำน้ำเย็น แช่ทิ้งเอาไว้ในช่องฟรีซเมื่อจะนำมาใช้ก็ให้นำออกมาใช้ได้ตามปกติ จะยังคงความสดและยังได้รสชาติที่เปรี้ยวจี๊ดเหมือนเดิม
8 หากจะใช้น้ำมะนาวเพียงเล็กน้อยจะฝ่านออกมาทั้งลูกก็เสียดาย วิธีง่ายๆให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มให้เป็นรู แล้วทำการบีบน้ำมะนาวออกมาใช้เท่าที่ต้องการ และเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็นเหมือนเดิม
เรียบเรียง : postsod
ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si