สอนทำเมนูง่ายๆ รสชาติอร่อย หอมเครื่องแกงสมุนไพร

สอนทำเมนูง่ายๆ รสชาติอร่อย หอมเครื่องแกงสมุนไพร

กลับมาเข้าครัวกันเช่นเคย พร้อมกับเมนูรสอร่อยแบบบ้ านๆที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจในรสชาติเป็นอย่างแน่นอน เพราะมีการปรุงเครื่องแกงที่หอมอร่อย หอมสมุนไพร หอมเครื่องปรุงที่เราทำการปรุงรสชาติลงไป เรามาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมเครื่องปรุงและมีขั้นตอนการทำอย่างไร ไม่ยากอย่างที่ใครหลายๆคนคิด

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม

ไก่บ้ าน 1 ตัว ( ตัวล่ะ 1-2 กก. ) , พริกแห้ง 1 ถ้วย ( ใครทานเผ็ดไม่ได้ก็ใส่น้อยๆนะคะ ) , ข่า 1 ถ้วย , หอมแดง 1 ถ้วย , ใบมะกรูด 5-6 ใบ , ตะไคร้ 4-5 ต้น , รากผักชี 2-3 ต้น , พริกไท ยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ , รสดี 1 ช้อนชา , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาล 1 ช้อนชา , น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

1 สำหรับในขั้นตอนการทำนั้น เราจะเริ่มด้วยการนำไก่มาล้างน้ำให้สะอาดทั้งนอกและใน และทำการสับให้เป็นชิ้นที่พอดีคำ วางพักเอาไว้

2 จากนั้นให้ตำเครื่องแกงโดยให้นำข่า หอมแดง พริกแห้ง รากผักชี พริกไท ยเม็ดนำมาโขลกให้เข้ากันดี แล้วให้นำไปคลุกเคล้ากับไก่สับที่เราได้ล้างแล้วเอาไว้ ทำการปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล รสดี น้ำมันหอย และน้ำปลาร้าเพิ่มความนัวของรสชาติ

3 จากนั้นให้ทำการเพิ่มความหอมด้วยการฉีกใบมะกรูด ทุบตะไคร้ซอยเพิ่มเข้าไป ทำการคลุกเครื่องแกงเครื่องปรุงส่วนผสมให้เข้ากับเนื้อไก่ดี จากนั้นให้นำไปนึ่ งในหม้อข้าว

4 ให้ใส่น้ำลงไปในกะละมังสแตนเลส แล้ววางบนหม้อนึ่ ง ทำการเปิดไฟแรงแล้วให้รอดูน้ำในกะละมังให้เริ่มเป็นฟองใกล้เดือดให้ต้มประมาณ 10 ถึง 15 นาที แล้วให้เปลี่ยนน้ำในกะละมังให้เราทำซ้ำแบบนี้ประมาณ 3-4 ครั้ง แล้วแต่ว่าไก่ที่เราใช้เป็นแก่หรือว่าอ่อน

5 เมื่อครบเวลาได้ที่ดีแล้ว ให้เราชิมรสชาติว่าได้รสชาติที่ถูกใจ สามารถเพิ่มเติมรสชาติลงไปได้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับเมนูไก่ใต้น้ำที่มีรสชาติอร่อย มีความแซ่บหากใครที่ชื่นชอบความเผ็ด ก็สามารถตำพริกสดใส่เพิ่มลงไปได้เลย ปลาร้าจะช่วยเพิ่มในความอร่อยความนัวของรสชาติ

ใครได้ทานรับรองว่าจะต้องติดใจกันอย่างแน่นอน จะทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆก็รับรองว่าอร่อยเข้ากันดีค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : baannoi