เทคนิคเชฟบอกมา ทอดให้กรุบกรอบหอมอร่อย ไม่อมน้ำมัน

เทคนิคเชฟบอกมา ทอดให้กรุบกรอบหอมอร่อย ไม่อมน้ำมัน

สำหรับใครที่ชื่นชอบในการเข้าครัวทำอาหาร วันนี้เราได้มีเทคนิคดีๆจากเชฟคนดังได้บอกเอาไว้สำหรับผู้ที่การทอดปลาที่หลายๆคนชื่นชอบในการทานแต่ไม่ชอบในการทำสักเท่าไหร่นัก ปัญหาที่มักจะพบเห็นอยู่บ่อยๆนั่นก็คือ ทอดไม่กรอบ น้ำมันกระเด็น อมน้ำมัน แต่วันนี้เราจะมาบอกเทคนิคง่ายๆที่จะช่วยแก้ปัญหาเหล่านั้นให้หมดไปให้ทานกันได้อร่อยทั้งครอบครัว สวยงามน่ารับประทานด้วยแล้วค่ะ

ก่อนซื้อปลา

สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเมนูปลานั้น เราจะต้องเลือกซื้อปลาที่มีความสดใหม่ เวลาทอดเนื้อจะเหลืองฟูน่ารับประทานยิ่งขึ้น และเนื้อปลาจะมีความหวานและทอดได้กรอบ ไม่มีกลิ่นค า วอย่างแน่นอน

เมื่อได้ปลานำมาล้างปลาเสร็จแล้ว

เมื่อเราล้างเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้เราซับเนื้อปลาให้แห้ง จากนั้นใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วตัวแล้วนำไปคลุกเคล้าต่อด้วยเกลือ เวลาที่เราจะนำปลาลงไปทอดนั้นจะต้องตั้งน้ำมันให้มีความร้อนจัดเสียก่อน และใส่ตัวปลาลงไป ต้องรอจนปลาลอยตัวขึ้นมาแล้วจึงพลิกกลับด้าน

สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ควรพริกปลาบ่อยๆ เพราะจะทำให้หนังปลาของเราหลุดออกมาทำให้ไม่น่ารับประทานแ ละต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดเสียก่อน หากน้ำมันไม่ร้อนจัดใส่ตัวปลาลงไปจะเกิด การอมน้ำมันได้

หากชอบแบบกรอบมากๆ

หากใครที่ชอบในความกรอบมากๆ ให้นำปลาก่อนที่จะลงไปทอดนั้นนำมาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพดจะช่วยทำให้หนังปลามีความกรอบมากยิ่งขึ้น

สิ่งสำคัญในการทอดปลาให้กรอบ

น้ำมันของเราที่ใช้จะต้องเป็นน้ำมันใหม่ และต้องท่วมตัวปลาและใช้ความร้อนที่ระดับปานกลางไม่แรงจนเกินไปและไม่เบาจนเกินไป คุณก็จะได้ปลาที่น่ารับประทาน

ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะสำหรับเทคนิคง่ายๆที่เรานำมาฝากทุกท่านกันในวันนี้ หากใครที่ชื่นชอบในการรับประทานเมนูปลาลองนำเทคนิคนี้ไปทำกันดู รับรองได้ว่าคุณจะได้ทั้งความอร่อยและความกรอบความสดใหม่ ไม่อมน้ำมัน และไม่มีกลิ่นที่เหม็นค า ว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด เท่านี้ก็เป็นเมนูที่ชื่นชอบของใครหลายๆคนละค่ะ

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : kaijeaw