เก็บไว้ทำ สูตรผัดไทโบราณ น้ำซอสเข้มข้น ทำขายรายได้ดี

เก็บไว้ทำ สูตรผัดไทโบราณ น้ำซอสเข้มข้น ทำขายรายได้ดี

เมนูผัดไท เป็นเมนูจานโปรดของใครหลายๆคนเลยก็ว่าได้ มักจะมีร้านโปรดประจำตัว เพราะมีรสชาติที่ถูกใจ และในวันนี้เราได้มีสูตรการทำผัดไทโบราณที่ต้องขอบอกเลยว่าในสูตรนี้เป็นวิธีการผัดเข้ากับซอสแบบเข้มข้น รสชาติดีถึงรสถึงเครื่อง สามารถทานได้โดยที่ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 150 กรัม , ไข่เป็ด 1 ฟอง , เต้าหู้เหลืองแข็งหั่น 2 ช้อนโต๊ะ , หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันห มู 2 1/2 ช้อนโต๊ะ , หัวไซ้โป๊เค็มสับ 1 ช้อนโต๊ะ, กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 1 ช้อนชา , กากห มูเจียว 2 ช้อนโต๊ะ , กุยช่ายหั่นท่อน 3 ต้น , ถั่วงอก 1 ถ้วย , ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1 ในขั้นตอนแรกนั้นเราจะเริ่มด้วยการตั้งกระทะไฟระดับกลาง เมื่อกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันห มูจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ นำเต้าหู้ หอมแดง และหัวไชโ ป๊ลงไปผัดจนมีความสุกและมีความหอมดี

2 ตามด้วยการใส่กุ้งแห้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วจนเส้นมีความนิ่ม

3 จากนั้นให้เราปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกป่น น้ำมะขามเปียกจากนั้นค่อยๆตอกไข่เป็ดใส่ลงไปใช้ตะหลิวทำการยีไข่แดงให้แตก พอไข่ใกล้สุกให้นำเส้นมากบทับ ใส่กากห มูเจียวลงไป และตามด้วยการใส่ผักถั่วงอก กุยช่ายผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี เมื่อสุกได้ที่ดีแล้วให้ปิดไฟ

4 ให้เราทำการตักใส่จานพร้อมกับโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมกับผักหัวปลี ถั่วงอก ผักกุ้ยช่าย ผักต่างๆที่ชื่นชอบ รวมถึงเครื่องปรุง มะนาวหั่นชิ้นน้ำตาล พริกป่น น้ำปลา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลยแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao