ทำน้ำจิ้มสุกี้สูตรเอ็มเค ที่ใครๆทำกินเองได้ รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

ทำน้ำจิ้มสุกี้สูตรเอ็มเค ที่ใครๆทำกินเองได้ รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

หากใครที่ชอบทานสุกี้ร้านดังอย่างเอ็มเคและติดใจกับรสชาติของน้ำจิ้มสุกี้ที่เป็นเอกลักษณ์ ไปหาทานที่ไหนก็รสชาติไม่เหมือนกับที่เคยได้ทาน หรือจะลองหาสูตรมาทำเองก็ยังไม่เหมือน แต่วันนี้เรามีสูตรการทำน้ำจิ้มสุกี้เอ็มเค โดยต้องขอขอบคุณ Mr Trin สมาชิกบนเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้นำสูตรการทำสุกี้เอ็มเคมาฝากกันที่รับรองว่าอร่อยเหมือนกับไปนั่งทานที่ร้านกันเลยทีเดียว หากใครต้องการก็สามารถนำไปลองทำตามกันดูได้

ส่วนประกอบ

1 กระเทียมดอง

2 ผักชีฝรั่ง

3 กระเทียม

4 ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว

5 น้ำมันงา น้ำส้มสายชู เต้าหู้ยี้

6 ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกแดง

7 ผักชี และ งาขาว

วิธีการทำ

1 เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการเทซอสพริกทั้งขวดลงในภาชนะ อาจจะเป็นกระทะ หรือหม้อก็ได้ โดยใส่ได้ตามปริมาณที่ต้องการทำน้ำจิ้ม

2 จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปปริมาณ 3 ทัพพี ตามด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี ซีอิ้วขาว 3 ทัพพี ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี และน้ำตาลทราย 3 ทัพพี

3 ให้นำพริกแดง 9 ลูก และกระเทียม 6 กลีบ มาโขลกให้ละเอียดจนเข้ากัน

4 จากนั้นให้ใส่เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นพร้อมกับน้ำเต้าหู้ยี้ใส่ตามลงไป

5 จากนั้นตำทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตักใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมจากข้อ 2 แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตั้งทิ้งไว้ ระหว่างนั้นใช้ไฟอ่อนคั่วงาขาวโดยใช้ประมาณ 1 กำมือ เมื่อคั่วเสร็จแล้วให้นำไปบดให้พอแหลก และเตรียมซอยผักชีและผักชีฝรั่งเตรียมไว้

6 ต่อมาให้เรานำส่วนผสมที่พักไว้มาตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน แล้วคนให้ทั่ว

7 คนไปเรื่อยๆจนน้ำเดือดแล้วจึงปิดไฟ

8 เมื่อปิดไฟแล้วให้ใส่งาขาวที่เราคั่วและบดแล้วมาใส่ ตามด้วยน้ำมันงา 2 ทัพพี จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ผักชีและผักชีฝรั่งที่ซอยเตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

และในวันนี้เราก็ได้นำวิธีการทำสุกี้แห้งแสนอร่อยโดยสามารถใช้น้ำจิ้มสุกี้ที่เราทำนี้มาใช้ได้เช่นกัน

ส่วนประกอบสุกี้แห้ง

1 กระเทียม 7 กลีบ

2 พริกเม็ดใหญ่สีแดง 2-3 เม็ด หากใครไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้

3 ผักกาดขาว ประมาณ 1/2 หัว

4 ไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย

5 น้ำจิ้มสุกี้ ตามชอบ

6 วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม 2 ห่อเล็ก

7 ผักบุ้ง ประมาณ 10 ต้น

8 ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น

9 ไข่ไก่ 4 ฟอง

10 น้ำมันสำหรับผัด ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1 เริ่มจากตำกระเทียมกับพริกหยาบ ๆ เตรียมไว้

2 จากนั้นตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ผักกาดขาวลงไปลวกแค่พอสลด จากนั้นตักขึ้นไปใส่ในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุดจากนั้นตั้งพักไว้ ต่อด้วยการลวกไก่ให้สุก ตักขึ้นแล้วพักไว้

3 นำน้ำจิ้มสุกี้ไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว ให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอ

4 ตั้งกระทะพอให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่ตำไว้ทันที ผัดให้พอหอมจากนั้นใส่ไข่ลงไป

5 ใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยไก่หมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยชิมรสอีกครั้ง หากได้แล้วก็ตักใส่จานพร้อมทานได้เลย

เท่านี้เราก็จะได้น้ำจิ้มสุกี้และสุกี้แห้งแสนอร่อยที่รสชาติไม่ต่างจากร้านดังที่หลายคนโปรดปรานกันเลยทีเดียว เวลาจะทานสามารถเติมกระเทียมสับกับมะนาวตามลงไปได้เช่นกัน ใครชอบแบบไหนก็สามารถทำทานกันได้เลยรับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน

เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณ : Mr Trin สมาชิกบนเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, kapook