สอนทำเองได้ง่ายๆ เคล็ดลับพร้อมความอร่อย ไว้กินเอง

สอนทำเองได้ง่ายๆ เคล็ดลับพร้อมความอร่อย ไว้กินเอง

พาทุกท่านมาเข้าครัวกันเช่นเคยกับการทำไข่เยี่ ย วม้ า ซึ่งเป็นการแปรรูปไข่ประเภทหนึ่ งที่ทำกันมานานตั้งแต่ในอดีตจนถึงปัจจุบัน เป็นการแปรอาหารที่สามารถนำไข่มาทำการหมักและนำมาผสมส่วนผสมต่างๆ

ในปัจจุบันนี้เราจะเห็นได้ว่าไข่เ ยี่ ยวม้ า มักเป็นที่ต้องการของการตลาด ผู้คนหลายคนชื่นชอบในรสชาติ เพราะมีเนื้อที่มีความหนุบหนับทานคู่กับข้าวต้มหรือจะนำไปประกอบในเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย ซึ่งในวันนี้เราได้มีเคล็ดลับวิธีการทำง่ายๆมาพร้อมกับความอร่อยที่คุณสามารถทำกินได้เองหรือจะสามารถทำขายเพื่อเป็นการสร้างรายได้เสริมก็ดีไม่ใช่น้อย เรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยว่าเขาทำกันอย่างไร

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 50 ฟอง , ใบชาดำ 30 กรัม , ขิ้เถ้าแกลบ 2 ลิตร , เกลือ 150 กรัม , ปูนขาว 150 กรัม ผสมกับน้ำเปล่า 1-2 ลิตร , โซดาคาร์บอเนต 150 กรัม , แกลบสำหรับคลุกไข่หลังจากนำไข่จุ่มส่วนผสมแล้ว

วิธีทำ

1 สำหรับวิธีการทำนั้นก็ไม่ยากในขั้นตอนแรกให้เรานำเกลือมาต้มรวมกับน้ำจนเกลือละลายเข้ากันดี จากนั้นให้เรานำส่วนผสมที่เหลือที่เราได้ทำการเตรียมไว้เติมลงไป โดยเราจะใช้ไฟอ่อนต้มนานประมาณ 15 นาที ให้ส่วนผสมมีความขลุกขลิกและมีความเข้มข้น

2 เมื่อได้ที่แล้ว หลังจากนั้นให้เราปิดไฟและพักทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง ถ้าหากว่าข้นมากจนเกินไปเราสามารถเติมน้ำต้มสุกได้ ห้ามใช้น้ำที่ยังไม่ได้ต้มเพราะจะทำให้ไข่ของเราเกิดความเสียได้

3 ขั้นตอนถัดมาให้เรานำไข่มาล้างด้วยน้ำอุ่นทำการเช็ดให้สะอาด จุ่มลงไปในส่วนผสมจนทั่วทั้งฟอง จากนั้นให้เรานำมาคลุกแกลบและนำมาวางไว้ในลังไม้หรือหาภาชนะที่อากาศสามารถถ่ายเทได้อย่างสะดวก เราจะทำการหมักไว้นานประมาณ 30 ถึง 45 วัน

4 เมื่อครบเวลากำหนดแล้ว ให้เรานำไข่มาแกะส่วนผสมที่พองออก จากนั้นก็ให้เรานำไปประกอบในเมนูอาหารได้ตามใจชอบเลยล่ะค่ะ

สำหรับเคล็ดลับถ้าหากอยา กให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางฟอง เราควรทำการกลับไข่ในทุกๆ 7 วัน ไข่แดงจะอยู่ตรงกลางพอดีจะได้มีความสวยงาม

ขอบคุณข้อมูลจาก : maeban