เทคนิคง่ายๆ เปลี่ยนมะพร้าวให้กลายเป็นมะพร้าวกะทิ

เทคนิคง่ายๆ เปลี่ยนมะพร้าวให้กลายเป็นมะพร้าวกะทิ

มะพร้าวกะทิ เป็นมะพร้าวเนื้อด้านในมีความหนา ลักษณะอ่อนนิ่มมีเนื้อฟูคล้ายกับกับผิวมะกรูด ส่วนน้ำด้านในน้ำจะมีปริมาณที่น้อยกว่ามะพร้าวธรรมดา แต่จะมีลักษณะที่มีความข้นมีความเหนียว รสชาตินั้นมีความหอมมีความกลมกล่อม อร่อยมากๆ หลายๆคนนิยมรับประทานกันสดๆ หรือจะนำมาทานคู่กับน้ำเชื่อม และมะพร้าวกะทินั้นเกิดจากการผสมของเกสร ถือเป็นการบังคับมะพร้าวธรรมดาให้กลายมาเป็นมะพร้าวกะทิแบบง่ายๆ ที่หลายๆคนชื่นชอบในรสชาติ

ซึ่งในวันนี้เรามีเคล็ดลับที่จะเปลี่ยนมะพร้าวธรรมดาให้กลายมาเป็นมะพร้าวกะทิ มาดูกันเลยว่าเขามีวิธีการอย่างไร ง่ายมากๆ

วิธีที่ 1 การทำมะพร้าวกะทิแบบชั่ วคราว

1 โดยเราจะเริ่มด้วยการนำถุงพลาสติกมาหุ้มจั่น ( ลักษณะของจั่นคือดอกมะพร้าว 1 จั่น คือ 1 ทะลาย ) จั่นไหนที่ถูกห่อด้วยถุงพลาสติก จั่นนั้นจะผิดปกติ

2 ลักษณะของการห่อนั้น ต้องทำการห่อตั้งแต่กลีบจั่นเริ่มบาน ห่อไปจนกระทั่งมะพร้าวผลโตจนมีขนาดเท่าลูกหมาก จากนั้นจึงค่อยๆทำการถอดถุงพลาสติกที่เราห่อเอาไว้ออกได้

3 มะพร้าวในทะลายที่ห่อจั่นประมาณ 90% จะกลายเป็นมะพร้าวกะทิเนื้อฟูโดยทันที ส่วนมะพร้าวที่ไม่ได้ห่อจั่นจะยังคงเป็นมะพร้าวธรรมดาเหมือนเดิมค่ะ

วิธีที่ 2 การทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร

1 โดยเราจะเริ่มจากนำมะพร้าวที่เราได้ทำการเพาะไว้ ที่มีหน่อเหนือเปลือกขึ้นมาประมาณ 30 เซนติเมตร ให้เราทำการใช้มี ดแล้วทำการตัดส่วนปลายด้านตรงข้ามกับหน่อออก ให้กะลามะพร้าวขาดจากกัน จนเราจะเห็นเนื้อสีขาวและจาวสีเหลืองด้านในของกะลา

2 ขั้นตอนถัดมาให้ทำการเอาจาวในกะลาออก แล้วให้นำเอาดินเหนียวใส่ลงไปแทนจนเต็มลูก แล้วนำไปปลูกต่อได้ตามปกติ

3 ในวิธีการนี้ จะช่วยทำให้ได้มะพร้าวธรรมดากลายเป็นมะพร้าวกะทิประมาณ 50% ค่ะ หากต้องการเพิ่มปริมาณ ให้นำผลมะพร้าวที่ไม่เป็นมะพร้าวกะทิมาเพาะแล้วทำวิธีการเดียวกับที่กล่าวมานี้ ก็จะทำให้มะพร้าวในต้นใหม่มีเปอร์เซนต์การเป็นมะพร้าวกะทิ ถึง 80 – 90 เปอร์เซนเลยเทีเดียว

การเลือกมะพร้าว

สำหรับมะพร้าว เราสามารถนำมาทำเป็นมะพร้าวกะทิได้ในทุกพันธุ์ แต่ถ้าหากว่าใช้มะพร้าวน้ำหอม อาจจะทำให้มะพร้าวกะทิมีกลิ่นที่ไม่ดีนัก มะพร้าวที่ดีที่สุดที่เราเลือกใช้ควรจะเป็นมะพร้าวกลางนั่นเอง

ขอบคุณข้อมูลจาก : liekr , Postnoname