อาหาร 8 ประเภท ที่ห้าม ไม่ควรนำไปอุ่นอีกรอบ
ต้องขอบอกก่อนเลยนะว่า ตัวครับผมเองก็ยังทำสิ่งเหล่านี้อยู่ แล้วเมื่อแล้ววันนี้ผมได้ไปทำการอ่านบทความหนึ่งเป็นบทความต่างประเทศ เขาให้ออกมาเลย ในเรื่องของการรับประทานอาหารให้ปลอดภัย แท้ที่จริงแล้วเราจะต้องทำให้สุกและสะอาด และปรุงแต่งน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
มีสิ่งหนึ่งที่สำคัญ นั่นก็คือการปรุงอาหารให้สุกนั้น จะต้องทำการปรุงอาหารให้สุกเพียงครั้งเดียว ไม่ควรที่จะนำไปอุ่นซ้ำแล้วซ้ำอีกหลายๆรอบ ง่ายๆก็คือ ห้ามอุ่นซ้ำนั่นเอง เพราะจะทำให้เกิดผลต่อร่างกายตามมาดังต่อไปนี้
1 ผักคื่นช่าย หรือ คื่นฉ่าย เป็นผักที่เราสามารถนำมาผัดหรือนำมาต้มก็ได้ หลายคนมักจะชอบนำมารับประทาน นำมาทำเป็นน้ำซุป และเนื่องจากอาหารที่เราทานไม่หมด ส่วนใหญ่เราจะนำไปปรุงใหม่ และนำไปอุ่นซ้ำ เมื่อเราทานอาหารผักชนิดนี้เข้าไปเมื่อเรานำไปอุ่นซ้ำ จะทำให้เสียสารอาหารที่ดีออกไป ส่งผลไม่ดีสะสมในระยะยาวของร่างกายเราได้
2 ไข่กวน และไข่ต้ม ไข่เป็นอาหารประเภทใดที่มีส่วนประกอบที่สามารถนำมาอุ่นซ้ำได้โดยไม่มีปัญหา แต่สำหรับไข่ต้มและไข่กวนนั้น ควรที่จะได้รับความร้อนหรือทำให้สุกเพียงครั้งเดียว ไม่ควรที่จะนำมาอุ่นซ้ำ เพราะจะทำให้เสียโปรตีนในไข่ไป ลองสังเกตตัวเองดูว่า เมื่อเรารับประทานอาหารที่เราอุ่นซ้ำบ่อยๆประเภทไข่ จะส่งผลให้ผู้ที่รับประทานนั้นเกิดอาการไม่สบายได้ง่าย ได้รับสารอาหารที่ไม่เต็มร้อยเท่ากันทำให้สุกเพียงครั้งเดียว
3 ผักโขม เช่นเดียวกับผักคื่นช่าย หากเรานำมาผ่านความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีกหลายๆครั้ง จะมีสารอาหารประเภทหนึ่งที่ไม่เป็นผลดีต่อร่างกายของเรา อีกทั้งยังมีคุณสมบัติเป็นตัวก่อมะเ ร็ งได้อีกด้วย
4 เห็ด เห็ดบางชนิดสามารถนำมาประกอบอาหารได้ตามปกติ แต่ก็ไม่ควรที่จะนำมาอุ่นซ้ำบ่อยๆจนเกินไป เพราะจะทำให้สารอาหารประเภทโปรตีนในเหตุนั้นสูญเสียประโยชน์ลงไป และก่อให้เกิดโทษต่อกระเพาะอาหารของเราได้ง่ายมาก
5 มันฝรั่ง หลังจากที่เราทำมันฝรั่งให้สุกแล้ว ควรตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือว่าเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะว่าสภาวะเช่นนี้เป็นผลดีต่อการเจริญเติบโตของโบทูลินั่ม แต่ถ้าหาได้รับความร้อนซ้ำๆก็เกิดโทษในทางที่ตรงกันข้ามได้
6 ไก่ การที่เรานำเนื้อไก่สุกแช่แข็งไปให้ความร้อนซ้ำๆ จะทำให้โปรตีนที่ซับซ้อนในไก่นั้นแปรสภาพเป็นอย่างอื่นที่ไม่เหมาะสมกับร่างกายของเรา บางคนรับประทานเข้าไปเกิดปัญหาในเรื่องของระบบทางเดินอาหาร
7 บีทรูท ผักผลไม้สีม่วงชนิดนี้ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก แต่ถ้าหากนำมาผ่านความร้อนบ่อยๆก็จะเกิดโทษต่อผู้ที่รับประทาน จึงควรที่ทำให้สุขเพียงครั้งเดียว เพื่อหลีกเลี่ยงการมวนท้องตามมาในภายหลังได้
8 ข้าว อันที่จริงแล้วหลายคนก็อุ่นข้าวเป็นเรื่องปกติ แต่ขึ้นอยู่ว่าการเก็บข้าวสารของเรานั้นสะอาดหรือเปล่า หากข้าวสารของเรามีสิ่งที่ผิดปกติลงไป เมื่อหุงสุกแล้วก็ยังมีสิ่งที่ผิดปกติยังไม่สลายไปอย่างแน่นอน และสามารถเจริญเติบโตได้ถ้าทิ้งเอาไว้ในอุณหภูมิห้อง และแน่นอนเมื่อเรานำไปอุ่นซ้ำ เจ้าสิ่งนั้นก็จะทำให้เรารู้สึกอาเจียนและท้องเสียได้ในเวลาต่อมา
เรียบเรียงโดย : Postsod
ขอขอบคุณ : gangbeauty, dichan mthai, postsara