สูตรไก่ต้มน้ำปลา ทุนไม่ถึง 60 บาท ย้ำเลยว่า สูตรนี่อร่อยจริง
เชื่อว่าไงใครจะชอบกินไก่ต้มแล้วก็จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก แต่ไก่ธรรมดาก็คงจะจืดเกินไป แต่ถ้าเป็นไก่ต้มน้ำปลาคงจะอร่อยไหมน้อย จะต้องอร่อยกว่าเดิมแน่นอน
ส่วนใครที่กำลังมองหาวิธีการทำไก่ต้มน้ำปลากินเอง แนะนำให้จดสูตรและทำตามได้เลย วิธีการทำไม่ได้ยาก แถมไม่จำเป็นต้องใช้ไปทั้งตัวด้วย พร้อมกับสูตรน้ำจิ้มโบราณ 2 สูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้
วัตถุดิบ ไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนไม่ถึง 60 บาท
1 น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้นใหญ่
2 กระเทียมทุบ 3 กลีบใหญ่
3 รากผักชีทุบ 3 ต้น
4 น้ำปลา 2 ทัพพี
5 น้ำมันหอย 1 ทัพพี
6 ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาล 1 ทัพพี
8 น้ำเปล่า ใส่ท่วมไก่นิดหน่อย
วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา
1 ตั้งไฟต้มน้ำใส่กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ น้ำปลา น้ำตาล คนเล็กน้อยแล้วใส่น่องไก่ ก่อนใส่ไก่ ขั้นตอนนี้ ลองชิมรสชาติที่เราชอบ ใส่เพิ่มได้ค่ะ
2 ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟ 15 นาที แล้วมาพลิกไก่กลับด้านเพื่อสุกเท่ากันและสีสวยเท่ากัน ทิ้งไว้อีก 15 นาที เป็นอันเสร็จ
สำหรับน้ำจิ้ม
– ใส่พริก กระเทียม รากผักชี โขลกพอละเอียด ใส่ น้ำตาล น้ำปลา เกลือนิดนึ่ง ใส่น้ำต้มไก่ลงไป ใส่มะนาว จะได้รสชาติ ที่แซ่บอร่อยจริงๆๆ (ลองกะตามปริมาณ แล้วชิมรสชาติ ที่เราชอบนะคะ)
แถมน้ำจิ้มสูตรโบราณ
1 พริก ปริมาณตามชอบ
2 กระเทียม 5 กลีบ
3 เกลือป่น สำหรับปรุงรส
4 น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำจิ้ม
– โขลกพริก กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา
สูตรไก่ต้มน้ำปลา สูตร 2
1 น่องไก่ติดสะโพก 1 น่อง
2 รากผักชีบุบ 2 ราก
3 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
5 ซีอิ๊วดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7 กระเทียบบุบ 2 กลีบ
8 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำจิ้ม
1 พริกแดงจินดา 4 เม็ด
2 กระเทียม 1 กลีบใหญ่
3 รากผักชีหั่น 3 ราก (รากเล็ก)
4 น้ำปลา 2 ช้อนชา
5 น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
6 น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา
7 น้ำต้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
– ตั้งกระทะ (ใช้กระทะที่มีขอบ) จากนั้นใส่น้ำลงไป จากนั้นใส่กระเทียม รากผักชี น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลทรายไม่ขัดสีลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายค่ะ
– เมื่อน้ำในกระทะเดือดได้ที่แล้ว ใส่น่องไก่ติดสะโพกลงไปต้มค่ะ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ พอไก่สุกพลิกกลับด้าน เพื่อให้ไก่สุกเท่ากันและสีสวย พอไก่สุกน้ำงวดดีแล้ว ปิดไฟพร้อมจัดเสิร์ฟค่ะ
– โขลกพริกแดงจินดา กระเทียม และรากผักชีให้ละเยด จากนั้นนำมาปรุงรสด้วย น้ำตาลไม่ขัดสี น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำต้มไก่คนให้เข้ากัน เท่านี้ก็เสิร์ฟไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บแล้วค่ะ
พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ กับเมนู ไก่ต้มน้ำปลา ที่ใครได้ทานก็ต้องติดใจ เพราะน้ำซอสซึมเข้าเนื้อไก่ทั้งชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ อร่อยจนต้องยกนิ้วเลยค่ะ หรือทำเมนูอื่น ๆ ทานเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู ไก่ทอดน้ำปลา ให้ได้ทำทานที่นกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
ขอขอบคุณ : ครัวในบ้าน