เพิ่งรู้ว่าทำง่าย กุยช่ายแป้งสด แป้งบางเนื้อแน่น พร้อมน้ำจิ้ม

เพิ่งรู้ว่าทำง่าย กุยช่ายแป้งสด แป้งบางเนื้อแน่น พร้อมน้ำจิ้ม

กลับมาพบกันเช่นเคย ในวันนี้เราได้มีสูตรการทำกุยช่ายแป้งสด เป็นสูตรแป้งบางเนื้อแน่น ไ ส้แน่น อร่อยในทุกคำจริงๆ ขั้นตอนก็ไม่ยาก คุณเองสามารถทำได้เองที่บ้าน หรือใครอยา ก จะนำสูตรนี้ไปทำขายสร้างอาชีพ ก็ดีมากๆ ลูกค้าติดใจแน่นอน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

แป้ง , แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย , แป้งมัน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำ 1+1/2 ถ้วย , น้ำใบเตย 1 ถ้วย (หากต้องการสีอื่นใช้น้ำอัญชัญหรือบีทรูทแทนน้ำใบเตยได้ค่ะ หรือถ้าทำสีขาวก็ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำใบเตยนะคะ)

การเตรียมไ ส้กุยช่าย

กุยช่ายซอย 500 กรัม , เกลือสมุทร 1 ช้อนชา , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

การเตรียมน้ำจิ้ม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย , ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย , น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย , น้ำ 1/4 ถ้วย , เกลือสมุทร 2 ช้อนชา , พริกขิ้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมไท ยบด 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มด้วยการทำใส้ด้านใน โดยเราจะทำการหมักกุยช่ายกับเกลือผสมเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้นานประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเปิดไฟที่ระดับกลาง จากนั้นใส่กระเทียม ให้เราทำการผัดจนมีความเหลืองและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุยช่ายที่เราหมักและน้ำตาล ผัดให้ทั่วให้สุกนิ่ม ตักขึ้นใส่จานวางพักเอาไว้ก่อน

ระหว่างที่เรารอนั้นให้ทำน้ำจิ้ม โดยนำส่วนผสมที่เราได้เตรียมไว้ผสมเข้ากันในหม้อ เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย พักวางไว้ให้หายร้อน ใส่พริกและกระเทียมตามลงไป เป็นอันเสร็จการทำน้ำจิ้ม

ขั้นตอนการทำแป้งให้เราทำการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำ ผสมเข้าด้วยกัน ให้เราใส่น้ำทีละน้อย อย่าใส่ไปทีเดียวหมด นวดส่วนผสมให้แป้งมีความเข้ากันดี

จากนั้นให้เราทำการเตรียมหม้อคอคอดใส่น้ำ 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเรมัดให้แน่น ดึงให้ตึง เจาะรูบนปากหม้อเพื่อให้ไอน้ำพุ่งขึ้นมา ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบต้มจนน้ำเดือด

ให้เราใช้ทัพพีตักแป้งละเลงบนแผ่น เป้นแผ่นบางๆ อย่าให้หนา ปิดฝาครอบนาน 5 วินาที ตักไ ส้กุยช่ายที่เราเตรียมเอาไว้ใส่ลงไป ใช้พายยางปาดให้แป้งย่นหุ้มไ ส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย เพื่อตัวจะได้ไม่ติดกัน

ทำการจัดใส่จาน พร้อมกับโรยกระเทียมเจียวบนหน้า เพื่อความหอมและเพิ่มความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสอร่อย

เท่านี้เราก็จะได้เมนูแสนอร่อย มาพร้อมกับน้ำจิ้ม ที่ต้องขอบอกเลยว่าทำง่าย ขั้นตอนไม่ยาก เพื่อนๆที่สนใจลองนำสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยติดใจอย่างแน่นอนเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si