ตำราทำน้ำยาไก่กะทิโคราช ทำกินอร่อยแซ่บ ทำขายได้กำไรมาก

ตำราทำน้ำยาไก่กะทิโคราช ทำกินอร่อยแซ่บ ทำขายได้กำไรมาก

เปิดตำรากับการทำเมนูน้ำยาไก่กะทิโคราช ที่ต้องขอบอกเลยว่าสูตรนี้เป็นสูตรต้นตำรับ ที่มีคนขอเข้ามากันเยอะมาก ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ได้กำไรมากลูกค้าติดใจอย่างแน่นอน อย่ารอช้าเรามาดูส่วนผสมและเคล็ดลับของความอร่อยกันเลย

ส่วนผสมของน้ำยาไก่

กะทิ 2 ถ้วย , หางกะทิ 6 ถ้วย , ตะโพกไก่ติดน่องสับชิ้นพอคำ 3 ขีด , ตี นไก่ 3 ขีด , เลือ ดไก่หั่นชิ้นพอคำ 2 ขีด , น้ำปลา เกลือ , ขนมจี น

เครื่องแกงสำหรับน้ำยาไก่

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด , เกลือ 1 1/2 ช้อนชา , ข่าแก่หั่น2 ช้อนโต๊ะ , ตะไคร้ซอย 3 ต้น , ผิวมะกรูดหั่น1 ช้อนชา , กระเทียมแกะเปลือก 1/4 ถ้วย , หอมแดง 4 หัว , กะปิ 2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำยาไก่

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการทำน้ำเครื่องพริกแกงโดยใส่เครื่องแกงทั้งหมดที่เราได้เตรียมเอาไว้ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยวางพักเอาไว้

2 จากนั้นให้เราทำการเคี่ยวกะทิ 1 ถ้วยในกระทะด้วยระดับไฟกลางจนเดือด ให้เราใส่น้ำพริกแกงที่โขลกพักไว้ ผัดให้มีความหอมของเครื่องพริกแกง ผัดไปเรื่อยๆให้แห้ง แล้วตามด้วยการใส่หางกะทิ 1 ถ้วย คนให้ทั่วเคี่ยวให้เดือด ใส่ไก่และตี นไก่ เคี่ยวสักครู่

3 ให้เราใส่หางกะทิ 3 ถ้วย เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนตี นไก่นุ่มสุก ใส่เลือ ดไก่ และหางกะทิที่เหลือ จากนั้นให้ทำการปรุงรสชาติ ด้วยการใส่น้ำปลาและเกลือ ชิมรสให้พอดี (ใครชื่นชอบรสชาติไหนเพิ่มเติมสามารถใส่ลงไปได้) พอเดือด ให้เราปิดไฟ จะได้น้ำยาไก่รสแซ่บ

4 ตักขนมจี นใส่จาน ตักน้ำยาราดเสิร์ฟกับผักสด และไข่ไก่ต้ม หรือเครื่องต่างๆได้ตามใจชอบเลย

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะสำหรับสูตรการทำที่เรานำมาฝากเพื่อนๆกันในวันนี้ ใครที่ชื่นชอบหรือกำลังจะลองหาเมนูใหม่ๆทำ ลองนำเมนูนี้ไปทำกันดู รับรองว่าอร่อยติดใจกันทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : thairicenoodle.blogspot