แจกฟรี! สูตรแกงหน่อไม้ใบย่านาง เมนูอาหารที่มีคุณค่าจากสมุนไพรไทยอย่างมาก

แจกฟรี! สูตรแกงหน่อไม้ใบย่านาง เมนูอาหารที่มีคุณค่าจากสมุนไพรไทยอย่างมาก

แกงเปรอะ หรือที่เราเรียกกันว่า แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นอาหารยอดฮิตของทางภาคอีสาน เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ให้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของเราเป็นอย่างมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง วันนี้เรามีสูตรการทำเมนูนี้มาแจกให้กับเพื่อนๆทุกท่าน ที่ยังไม่รู้ว่าเย็นนี้เราจะทานอะไรดี เราขอแนะนะเมนูนี้เลยค่ะ ดีต่อสุขภาพจริงๆ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. หน่อไม้สดสับหยาบ 200 กรัม

2. ตะไคร้หั่นท่อน 30 กรัม

3. หอมแดง 30 กรัม

4. พริกสดสีแดง 7 เม็ด

5. ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำโขลกละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ

6. ใบแมงลัก 60 กรัม

7. ชะอมเด็ด 60 กรัม

8. เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้น 50 กรัม

9. ฟักทองหั่นชิ้น 150 กรัม

10. เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 30 กรัม

11. เห็ดนางฟ้า 30 กรัม

12. บวบหอมหั่นชิ้น 70 กรัม

13. น้ำคั้นใบย่านาง 5 ถ้วยตวง

14. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

15. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ

1. โขลกตะไคร้ หอมแดง พริกสด พอหยาบเตรียมไว้

2. ต้มน้ำคั้นใบย่านางพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้คนให้ละลาย

3. ใส่หน่อไม้ ฟักทอง บวบพอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า พอผักที่ใส่ไปเริ่มสุก ใส่ข้าวเบือคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดหูหนูดำ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ชะอม ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมสุกทั่วยกลง จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำปลาร้าต้มสุก

1. ปลาร้าปลากระดี่อย่างดี 2 ถ้วยตวง

2. ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นท่อน 2 ต้น

3. หอมแดงทุบพอแตก 3 หัว

4. ข่าแก่หั่นแว่นทุบพอแตก 3 แว่น

5. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำปลาร้าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เบาไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที

2. ยกลงกรองด้วยกระชอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : samunpraibann