อร่อยจนต้องเลียมือ! “หมูยอ” สูตรคุณยายเวียดนาม เนื้อแน่น ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ง้อตลาด

อร่อยจนต้องเลียมือ! “หมูยอ” สูตรคุณยายเวียดนาม เนื้อแน่น ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ง้อตลาด

บอกเลยว่าหนูท่อสูตรเวียดนามนี้อร่อยจนต้องยกนิ้วโป้งให้เลย เนื้อแน่นๆเต็มปากเต็มคำห่อด้วยใบตอง จะเอาไปยำหรือทอดได้หมดเลยอร่อยดีจริงๆ อย่างที่รู้กันว่าตามท้องตลาดหาซื้อง่าย แต่หาที่จะถูกปากยากจริงๆ วันนี้เรามาตัดปัญหาตรงนี้กันเลยดีกว่า มาลองทำกันเองเลยเป็นสูตรจากคุณยายที่เวียดนาม

สูตรและส่วนผสม

1. หมูบด 1 กิโล

2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ เกือบเต็มถ้วยตวง หรือประมาณ 10 ช้อนโต๊ะแบบพูน

3. ผงเบ้กกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา

4. น้ำตาล 2-3 ช้อนชา

5. น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทย 2-3 ช้อนชา

7. รสดีหมู 1/2 ช้อนชา

8. กระเทียมโขลก 1 หัว

9. ใบตองสำหรับห่อหมูยอ/กระดาษฟรอยด์

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันกับหมูบด

2. นำหมูบดที่ผสมแล้วไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง

3. นำออกมาตำๆนวดๆกับครก หรือ ปั่นกับเครื่องปั่น (ใครไม่มีเครื่องปั่น ลองตำครกดูนะค่ะ)จนเนื้อแน่นหนึบและเหลวจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไปห่อกระดาษฟรอยด์ หรือ ห่อใบตอง จะได้กลิ่นหอม แล้วนึ่งประมาณ 20-30 นาที เป็นอันเสร็จ

**ถ้าใส่ในกล่องพลาสติกเวลาสุกแล้วจะมีน้ำออกมาด้วย ให้รินน้ำออกด้วยนะค่ะ จะได้เก็บไว้ได้นานค่ะ

ใครไม่มีครกก็ใช้เครื่องปั่นก็ทำหมูยอได้นะคะ หรือจะใช้มือนวดก็ได้เช่นกัน ถ้าไม่มีใบตองก็ห่อฟอยล์เอาง่ายดี รับรองจะได้หมูยอแสนอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ

ขอขอบคุณ : สมาชิกไลน์แม่บ้าน