แจกสูตร น้ำยาปูนิ่มพริกแกงน้ำยาใต้ อร่อยมากขอบอกไว้เลย

แจกสูตร น้ำยาปูนิ่มพริกแกงน้ำยาใต้ อร่อยมากขอบอกไว้เลย

ซื้อปูนิ่ม และพริกแกงน้ำยาใต้ มาจากงานแสดงสินค้าภาคใต้ สะดวกสบาย ผักใช้เท่าที่มี ทำไม่นานก็ได้กินแล้วค่ะ

ส่วนผสมน้ำยาปูนิ่มพริกแกงน้ำยาใต้

1. ปูนิ่ม

2. พริกแกงน้ำยาใต้

3. กะทิ (หัวกะทิ 2 ส่วน หางกะทิ 1ส่วน)

4. น้ำตาลโตนด

5. น้ำปลา

6. ไข่ต้ม

7. ใบมะกรูด

8. ผักต่างๆ (วันนี้มี กะหล่ำปลีหัวใจ ผักกาดดอง แตงกวา ยอดมะรุม โหระพา)

สูตรเส้นหมี่น้ำยาปูนิ่ม

วิธีทำน้ำยาปูนิ่มพริกแกงน้ำยาใต้

– ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอม โดยทยอยใส่หัวกะทิลงไป แล้วใส่ปูนิ่มลงผัดกับพริกแกง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล (ถ้ามีส้มแขก ใส่นิดหน่อยจะอร่อยขึ้นค่ะ) ผัดให้ปูสุก แล้วเติมหางกะทิ พอเดือดลดไฟลงเคี่ยวซักครู่ แล้วใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือ เร่งไฟให้เดือด ใส่ใบมะกรูด ยกลงจากเตา

– ลวกเส้นหมี่ใส่จาน ราดด้วยน้ำยาปูนิ่ม กินกับผักต่างๆและไข่ต้ม

แจกอีก 1 สูตร เป็นขนมหวาน บัวลอยวิลาด

ขนมไทยโบราณที่หาได้ยากค่ะ เด็กๆรุ่นใหม่อาจไม่รู้จักกันแล้ว

…อยากกินต้องทำเองเท่านั้นค่ะ

…บัวลอยวิลาด คือบัวลอยที่ทำจากสาคู มีแห้วเป็นไส้ คล้ายทับทิมกรอบ แต่อร่อยกว่าค่ะ

ส่วนผสม

1. สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย

2. แห้วต้ม (ใส่น้ำตาลเล็กน้อย) หั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย

3. กะทิ 2 ถ้วย (ใช้ทั้งหัวและหางอย่างละเท่าๆกัน)

4. น้ำตาลโตนด

5. ดอกเกลือ

6. น้ำดอกอัญชัน

7. ใบเตย 4 ใบ

วิธีทำ

1. นำสาคูมาล้าง โดยใส่กระชอน เปิดน้ำผ่าน นำมาใส่ถ้วย ใส่น้ำดอกอัญชัน และเติมน้ำลงไปพอปริ่มๆสาคู พักไว้ 20 นาที ระหว่างนั้นให้คนสาคู 3-4 ครั้ง ด้วยเพื่อให้สีเสมอกันและสาคูดูดน้ำได้ทั่วกัน

2. นำสาคูมาทำเป็นแผ่นกลมใส่แห้วลงไป หุ้มให้มิด

3. นำบัวลอยไปต้มในน้ำเดือด ใส่ใบเตยลงไปด้วย 2 ใบ พอสุกจะลอยขึ้น ตักพักไว้ในน้ำสะอาด

4. นำหางกะทิขึ้นตั้งเตา ใส่น้ำตาล และดอกเกลือลงไป พอเดือดใส่ใบเตย และบัวลอยลงไป พอเดือด เติมหัวกะทิ รอให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย

ขอขอบคุณ : supaporn kumnodnae

เรียบเรียงโดย : Postsod