สอนให้ทำ ขนมถ้วยใบเตยสูตรโบราณ กะทิแตกมัน วิธีทำง่ายๆ

สอนให้ทำ ขนมถ้วยใบเตยสูตรโบราณ กะทิแตกมัน วิธีทำง่ายๆ

ขนมโบราณอย่างขนมถ้วยใบเตย ที่เรามักจะเห็นกันอยู่บ่อยๆตามร้านขายขนมหรือตามร้านก๋วยเตี๋ยว เขามักจะมีเมนูนี้วางเอาไว้บนโต๊ะอาหารให้เราได้เลือกหยิบเลือกทานกัน ขนมถ้วยนั้นเป็นขนมที่มีรสชาติที่อร่อย ใครได้ลองลิ้มรสชาติก็ต้องถูกใจกับรสชาติของขนมในเมนูนี้กัน

ขนมถ้วยใบเตยในสูตรนี้นั้นเราได้นำมาฝากกัน เป็นสูตรโบราณที่ใครที่ชื่นชอบ หรือใครที่อยา กจะเข้าครัวลองลงมือทำ ก็สามารถที่จะนำสูตรนี้ไปทำตามกันได้อย่างไม่ยาก มีวิธีการทำที่ไม่ได้ยากเลย เราตามมาดูในส่วนผสมของในแต่ละส่วนและวิธีการทำในแต่ละขั้นตอนด้านล่างนี้กัน ทำไม่ยาก หากจำไม่ได้ ก็ให้เซฟเก็บเอาไว้ได้เลย

ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย

1 แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย

2 แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย

4 น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วย (เตรียมจากการปั่น ใบเตยใบใหญ่ให้ละเอืยด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเฉพาะน้ำ)

5 หางกะทิ 1 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย

1 แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

2 เกลือ ½ ช้อนชา

3 หัวกะทิ 1 ถ้วย

อุปกรณ์เพิ่มเติม

1 ซึ้ง นึ่ ง

2 ถ้วยตะไล สำหรับหยอด นึ่ งขนมถ้วย

ขั้นตอนการเตรียมแป้งขนมถ้วย

1 ให้ทำการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายหม่อมทั้งสองชนิดนี้เข้าด้วยกันในถ้วยผสม ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำใบเตยเข้มข้นใส่ลงไปได้เลย นวดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

2 ค่อยๆทำการตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่หางกะทิลงไปพร้อมๆกับการคนและการนวดด้วยตะกร้อมือ คนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีจากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ แล้วให้ผักส่วนผสมนี้เอาไว้ก่อน

ขั้นตอนการเตรียมแป้งหน้าขนมถ้วย

ผสมแป้งข้าวเจ้าและหัวกะทิในถ้วยผสมให้เข้ากันทั้งหมด แล้วค่อยๆเทหัวกะทิใส่ลงไปพร้อมๆกับคนทุกอย่างให้เข้ากัน คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี กรองเอากากออกด้วยกระชอนตาทีให้ตั้งพักเอาไว้

วิธีทำขนมถ้วย

1 ต้มน้ำในหม้อซึ้งให้เดือด พอน้ำเดือดจัดดีแล้วให้เราวางถ้วยตะไลลงไป นึ่ งให้มีความร้อน ปิดฝานั่งถ้วยตะไลให้ร้อนทั้งหมด

2 เมื่อถ้วยร้อนดีแล้วให้ทำการเปิดฝาซึ้งแล้วทำการหยอดตัวแป้งขนมถ้วย ใส่ลงไปในทุกๆถ้วยให้เหลือขอบถ้วยเอาไว้เล็กน้อย สำหรับหยอดตัวแป้งหน้าขนมในภายหลัง

3 ทำการปิดฝา นึ่ งแล้วใช้เวลา นึ่ งซักประมาณ 5 นาที หยอดตัวแป้งหน้าขนมใส่ลงไปในถ้วยจนเต็มถ้วยตะไลเลย ปิดฝาซึ้งแล้วทำการ นึ่ งต่อประมาณ 10 นาทีจนกว่าขนมจะสุก เมื่อขนมสุกดีแล้วเปิดฝาพักเอาไว้ให้เย็นให้หายร้อน จัดขนมถ้วยใส่จานพร้อมนำมาเสิร์ฟพร้อมนำมาทาน

จะได้เป็นขนมถ้วยที่มีรสชาติที่อร่อยน่าทานมากๆ ตอนเปิดฝาควรระ วังเพราะหยดน้ำจากฝาจะหยดไปโดนตัวขนมทำให้เลอะเทอะได้

เพื่อนๆที่ชื่นชอบในการทานนำสูตรนี้ไปทำกันได้เลยเป็นสูตรและวิธีการทำที่ไม่ได้ยาก

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si , samunpraibann