ทริคแบบง่ายๆ นึ่งปลาให้เนื้อหวานอร่อย ไม่คาวเลย

ทริคแบบง่ายๆ นึ่งปลาให้เนื้อหวานอร่อย ไม่คาวเลย

ใครบ้ า งที่ชื่นชอบในการทานปลา วันนี้เราได้นำที่ดีๆนำมาฝากกัน เป็นวิธีการล้างปลาที่จะช่วยให้กลิ่นคาวความคาว ของเนื้อปลานั้นจะหมดไปได้ จะไม่เหลือความคาวเอาไว้ ใช้ได้ กับปลาทุกชนิด ประกอบในเมนูอาหารกันได้หมดเลย

เนื้อปลาที่สุกแล้ว จะรัดตามกล้ามเนื้อที่เกี่ยวพัน จะทำให้มีความนุ่มไม่เหนียว เหมือนกับเนื้อสัตว์ชนิด อื่นๆ

สำหรับวิธีการรับประทานปลา ให้ได้ประโยชน์ที่ดีที่สุด กับร่างกายของเรานั่น ก็คือวิธีการ นึ่ ง เพราะคนนั้นจะได้รับประโยชน์ ได้รับส า รอาหารที่ดีจากเนื้อปลาล้วน จะไม่มีน้ำมันที่ไม่ดี กับสุ ข ภาพ

การนึ่ ง ปลาสิ่งสำคัญก็ต้องอยู่ที่ความสดใหม่ ไม่มีความคาว วันนี้เราจึงนำทริคดีๆมาฝากกัน เป็นการล้างทำความสะอาดปลา ให้ปลาสะอาด เนื้อไม่คาว รสชาติหวานอร่อย

วิธีการเป็นอย่างไรตามมาดู กันได้เลย

1 เลือกของสดใหม่

ปลาที่เราเลือกนั้นจะต้องมีความสดใหม่และผ่ า นการล้างน้ำทำความสะอาดมาอย่างดี วิธีการดูว่าเนื้อปลาสดหรือไม่สดให้ดูที่

ตาปลา จะต้องเปิดเต็มที่และมีความใสไม่หรือไม่ขุ่น ไม่เป็นสีเทาๆ

เกล็ด มีสีที่สดใสและเป็นมันเงามีความแบนราบที่เสมอกัน ไม่แห้งไม่หลุดลอกออก

หนัง ควรที่จะมีในส่วนของเ มื อ กปลาคลุมอยู่ทั่วทั้งตัว เนื้อปลามีความชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา ไม่แห้ง

เหงือก เหงือกของปลานั้นจะต้องมีสีแดงที่สด ไม่เขียวคล้ำ ในส่วนของครีบปิดสนิทดี

เนื้อปลาไม่แข็งทื่อ เมื่อกดลงไปแล้วจะยืดหยุ่น มีสปริงเด้งกลับ ไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ

2 ทาเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

สำหรับการทาเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือก่อนที่เราจะนำปลาไปนึ่ ง นั้นจะช่วยในการกำ จัดกลิ่นคาวของปลาได้เป็นอย่างดี หรือถ้าหากว่าไม่สะดวกใช้น้ำมะนาวก็ให้ใช้น้ำส้มสายชูแทนกันได้ นอกจากนี้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูนั้นเมื่อนำมาผสมรวมกับเกลือ จะช่วยทำให้รัดเนื้อปลาให้คงรูป เวลาที่เรานำไปนึ่ ง นำไปต้ม ก็จะไม่แตกเนื้อปลาไม่เ ล ะ ทำให้เนื้อปลามีความน่ารับประทานได้มากยิ่งขึ้น

3 น้ำต้องเดือดจัดๆ

ก่อนที่จะใส่เนื้อปลาลงไป นึ่ งนั้น น้ำจะต้องต้มให้มีความเดือดจัดๆและในขณะที่ทำการนึ่ ง นั้นก็จะต้องใช้ไฟแรงให้น้ำเดือดจัดเช่นกัน ไอน้ำที่ร้อนจากน้ำเดือดจะช่วยในการกำ จั ด กลิ่นคาวของปลาไม่ให้เหลือ และในระหว่างที่ทำการนึ่ ง ก็ควรเปิดฝาหม้อให้ไอน้ำออกบ่อยๆ เพราะจะนำพากลิ่นคาวของปลาออกไปได้

4 สมุนไพร ดับ ค า ว

สมุนไพรบ้านเราในหลายชนิดนั้น สามารถที่จะช่วยดับกลิ่นคาวของปลาไปได้ สมุนไพรที่จะแนะนำและนิยมนำมาใช้กัน ก็จะเป็นตะไคร้และหอมแดง ให้ใส่ 2 สิ่งนี้ลงไปขณะที่ นึ่ งปลา สมุนไพรจะช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้อย่างดี

โดยหลังจากที่ได้ทราบวิธีการ นึ่ งปลาไม่ให้คาวกันแล้ว เราขอแถมเมนูอาหารอร่อยๆอย่างเมนูปลากระพงนึ่ ง ซีอิ๊ว เป็นเมนูที่ทำไม่ยากร สชาติที่ได้ออกมานั้นดีมากๆเลย

ส่วนประกอบอาหาร

1 ปลากระพง 1 ตัว

2 ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

5 เหล้า จี น 1 ช้อนโต๊ะ

6 ขิงซอย 100 กรัม

7 ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น

8 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแ ฉ ล บ 1 เม็ด

วิธีทำปลากระพงซีอิ้ว

1 ปลามาล้างทำความสะอาดแล้วให้นำเครื่องด้านในออกมาให้หมดเรียบร้อย บั้งปลาทั้งสองด้าน จะใส่ในจานหรือในถาดสำหรับ นึ่ งเตรียมเอาไว้ก่อน

2 ผสมเครื่องปรุงซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้า จี น คนผสมทั้งหมดมีให้เข้ากัน แล้วให้นำส่วนผสมที่ได้ไปราดลงบนตัวปลา

3 ให้เตรียมขิงซอย ต้นหอมหั่นท่อนพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแบบแ ฉ ล บ นำมาโรยลงบนตัวปลา ทำการตั้งไฟให้เดือด จัดจากนั้นใส่ปลาลงไปในหม้อ นึ่ งอย่าลืมที่จะใส่ตะไคร้และหอมแดงลงไปด้วย เพื่อที่จะลดความคราว ทำการ นึ่ งใช้ไฟแรงงานประมาณ 30 นาที จนเนื้อปลาสุก

นอกจากเนื้อปลากระพงแล้ว เรายังสามารถใช้ปลาอื่นแทนได้ ไม่ว่าจะเป็นปลาทับทิม ปลาเก๋า หรือปลาชนิดใด ก็ได้ สูตรนี้รับรองได้ว่าอร่อยไม่มีกลิ่นความคาวของเนื้อปลา ลองนำไปทำกัน ดูได้เลยนะคะ อร่อยถูกใจถูกปากกันอย่างแน่นอน

เรียบเรียง : postsod

ขอขอบคุณ : paicooker, urnurse และ sh a r esod