น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ใสนัว รสชาติเข้มข้น ไว้ทำกินกัน

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ใสนัว รสชาติเข้มข้น ไว้ทำกินกัน

วันนี้เราได้นำเคล็ดลับการเข้าครัวการทำอาหารมาฝากเพื่อนๆกันเช่นเคย สูตรอาหารในวันนี้จะเป็นวิธีการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสมีรสชาติของความเข้มข้น มีกลิ่นความหอม ใครที่ชื่นชอบในการทานก๋วยเตี๋ยวแล้วก็สูตรนี้เราต้องบอกว่าจะพลาด กันไปไม่ได้เลยเก็บเอาไว้ทำตามกันดู

ก๋วยเตี๋ยวจะต้องอร่อยก็อยู่ที่รสชาติของน้ำซุปเป็นหลัก น้ำซุปในวันนี้เป็นวิธีการทำที่ไม่ได้ยุ่งยากสามารถเก็บเอาไว้ทำทานกันในครอบครัวหรือหากได้ทำเป็นเก่งๆ มีสูตรที่ลงตัวตามรสชาติที่ชอบ ก็ทำเปิดร้านข า ยกันได้

ส่วนผสม เครื่องปรุงที่ใช้ทำสูตร

1 เ ล้ ง 2 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดเส้นไ ข มั น ตามแนวกะ ดู กเอาออกให้หมด

2 น้ำสะอาด 30 ถ้วย ( เน้นนะครับ อย่าใช้น้ำประปาเลย กลิ่นคอรีนเยอะมาก )

3 หัวไช้เ ท้ าหั่นแว่นๆ 2-3 หัว เอาไว้ทานได้ด้วยนอกจากทำให้หวานแล้ว

4 หอมหัวใหญ่ 2 ลูก ผ่ า ครึ่ง

5 รากผักชี 10 รากขึ้นไป ตามชอบเลย

6 กระเทียมไ ท ย บุ บ 1/2 ถ้วย

7 พริกไ ท ยเม็ด บ ด 2-3 ช้อนโต๊ะ

8 เกลือป่น ดอกเกลือยิ่งดี 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆใส่ ชิมรสชาติก่อน

9 ซีอิ้วขาว อย่างดี 1/2 ถ้วย

10 น้ำตาลกรวด 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมเครื่องปรุงต่างๆ วัตถุดิบต่างๆเสร็จแล้ว ก็มาเริ่มทำกันได้เลย

วิธีการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1 กระ ดู ก ห มูที่เตรียมไว้นั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งหม้อน้ำให้เดือดใส่ลงไป ล ว ก 1 น้ำแล้วให้ตักขึ้นใส่ลงไปในหม้อ ที่เราจะทำการต้มน้ำซุป

2 ในหม้อน้ำซุปเติมน้ำลงไปตั้งไฟระดับปานกลาง หัวไชเ ท้ าลงไป หอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี พริกไ ท ย นำมาห่อผ้าขาวบางแล้วใส่ลงไปได้เลย น้ำเดือดแล้วก็ให้ช้อนฟองออก ตักฟองออกเพื่อที่จะทำให้น้ำซุปมีความใส ไม่ขุ่นมีความน่าทานมากขึ้น

3 เมื่อช้อนฟองออกหมดแล้วใส่เกลือ เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด คนให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้ต้องการ

4 เท่านี้ก็จะได้เป็นน้ำซุปใส ที่เอาไว้ทานก๋วยเตี๋ยวกันได้เลย

เวลาที่จะทำก๋วยเตี๋ยวนั้นก็ให้ล ว กเส้น เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ ตามที่ชอบผักถั่วงอก ผักบุ้งผัก กวางตุ้งแล้วแต่ความชอบกันได้เลย แล้วก็จะล ว กในส่วนของห มู ชิ้น ตั บ เส้นปลา จะใส่อะไรก็ได้ตามที่ต้องการ ใส่ลงไปในชามแล้วตามด้วยน้ำซุปน้ำใสร้อนๆ ราดด้านบนโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีพริกไ ท ย เท่านี้ก็พร้อมนำมาเสิร์ฟกันได้แล้วค่ะ ปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ตามความชอบ

หรือหากใครต้องการที่จะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก็ให้ปรุงรสน้ำซุปเป็นรสชาติของต้มยำ ใส่พริก น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ถั่วลิสง คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วก็จะได้เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่เอาไว้ทานกัน รสชาติก็จะมีความเผ็ด ความเปรี้ยวแบบต้มยำ ปรุงรสชาติแบบที่ต้องการกันได้

ขอขอบคุณ : Chomphoonut Panomai