ทำแบบร้านกาแฟ แบบมืออาชีพ ไข่ไม่ติดเปลือก
เมนูที่ทำมาจากไข่นั้นสามารถนำมาทำได้ อย่างหลากหลายกันเลย ไม่ว่าจะเป็นการทำไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่ตุ๋นหรือในเมนูที่เรามักจะทานกันช่วงเวลาเช้าๆนั่นก็คือเมนู ไข่ ล ว ก หลายๆคนจะนิยมทําไข่ ล ว กทานกันในทุกๆเช้า นำมาทานคู่กับเครื่องดื่มชา เครื่องดื่มกาแฟ เป็นเมนูอาหารเช้าที่จะทำกันอยู่บ่อยๆ อร่อย ให้ประโยชน์ที่ดีให้พลังงานที่ดี กับร่างกาย
เคยทำไหมเวลาที่เราตั้งใจจะทำเมนูไข่ ล ว กนั้นแต่กลับได้เป็นไข่ต้มมาแทน ไม่เป็นไข่ ล ว กแบบร้านกาแฟที่ทานกันอยู่บ่อยๆ หรือไม่ก็กลายเป็นไข่ดิบไปเลย บางทีไข่ขาวก็ไม่สุก ในบางครั้งก็สุกจนเกินไป เปลือกไข่ติดอยู่ที่ไข่
ลองทำเป็นแผงๆยังทำไม่ได้เลย แล้วจะทำอย่างไรให้ได้ไข่ลวกออกมาหน้าตาเหมือนกับร้านที่เขาได้ทำ ข า ยกัน วันนี้เราจึงได้นำเทคนิคเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆมาฝากกันค่ะ เราจะได้ไข่ ล ว กแบบฉบับตามร้านกาแฟกันเลย
วิธีที่ 1
นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วให้วางเอาไว้ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนที่เราจะนำไข่ไปทำการ ล ว ก เริ่มทำการร่วมด้วยการเทน้ำใส่ลงไปในหม้อ กะปริมาณของน้ำพอให้ท่วมไข่แล้วให้นำไปต้มได้เลย สังเกตว่าพอมีควันเริ่มขึ้นและน้ำเริ่มมีฟองอากาศขึ้นเหมือนกับน้ำโซดา ก็ให้ปิดไฟทันที
หรือถ้าหากว่า บ้ า นใครที่มีที่วัดอุณหภูมิก็สามารถนำมาวัดอุณหภูมิของน้ำได้เลย ให้อยู่ที่ประมาณ 60 ถึง 75 องศา โดยร ะ วั งไม่ให้เกิน 80 องศาเซลเซียส เพราะนั่นจะทำให้ไข่ขาวสุกก่อนได้ มีความร้อนจนเกินไป
หลังจากที่เราได้คุณหภูมิความร้อนของน้ำแล้วก็ให้นำไข่ที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มได้เลยวางลงบนช้อนแล้วค่อยๆหย่อนใส่ลงไป วางเอาไว้แบบนั้นจับเวลา 15 นาทีเมื่อครบเวลาแล้วให้ตอกไข่ใส่ลงไปในแก้วพร้อมทานได้เลย หรืออาจจะใช้เป็นน้ำร้อนจากหม้อมา ล ว กแก้วก่อนแล้วต่อไปใส่ลงไปเหมือนแบบที่ร้านกาแฟทำ
วิธีที่ 2
วิธีนี้จะใช้เวลาสั้นกว่าวิธีแรก ให้เราเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัดให้เดือดแบบสุดๆเลย จากนั้นทำการปิดไฟเสร็จแล้วให้ใส่ไข่ลงไปในหม้อต้มน้ำ ปิดฝาหม้อทิ้งเอาไว้ 5 นาที ครบเวลาแล้วนำไข่ออกมาแช่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไปในถ้วยพร้อมนำมาทาน
วิธีที่ 3
สำหรับวิธีนี้จะเป็นวิธีการทำไข่ ล ว กโดยใช้เครื่องไมโครเวฟ เริ่มต้นด้วยการเติมน้ำใส่แก้วประมาณ 3 ใน 4 ของแก้ว แล้วนำเข้าไมโครเวฟกันเลย ใช้ไฟ 800 วัตต์เป็นเวลา 1 นาที เสร็จแล้วให้นำแก้วน้ำออกมา จากนั้นให้ตอกไข่ใส่ลงไปในแก้วนำเข้าไมโครเวฟรอบ 2 ใช้ไฟ 800 วัตต์เวลา 30 วินาที ครบเวลาน้ำออกจากเครื่องไมโครเวฟ เทน้ำทิ้งไปตักไข่ใส่ลงไปในชามและพร้อมนำมาทาน
เราก็จะได้เมนูไข่ล ว กที่มีความสุกกำลังดี เอาไว้ทานกัน เติมพริกไ ท ย เติมซอสแม็ก กี้ รับรองได้ว่าให้รสชาติที่อร่อยและให้ความหอมกันอย่างมากๆ
หากใครที่ยังไม่คุ้นมือหรือเพิ่งเริ่มลองทำก็ให้ลองทำ กันดูทำ ในครั้งแรกอาจจะยังไม่ได้แบบที่ถูกใจ ต้องลองฝึกทำไปเรื่อยๆแล้วจะได้ตามชอบเอง หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกๆท่านที่ชื่นชอบในการทานกันนะคะ ลองนำไปทำกันดูได้เลยจะเหมือนตามร้านกาแฟแบบที่คุณชอบกันเลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : mthai, maggi