หุงข้าวมันไก่ ในหม้อหุงข้าวธรรมดา หม้อใบเดียว ทำข้าวมันไก่ได้

หุงข้าวมันไก่ ในหม้อหุงข้าวธรรมดา หม้อใบเดียว ทำข้าวมันไก่ได้

มีหม้อหุงข้าวใบเดียว ก็ทำข้าวมันไก่ได้ ข้าวมันไก่นั้นจัดได้ว่าเป็นเมนูอาหารด่วนจานโปรดของใครหลายคน เป็นเมนูที่เราสามารถหาซื้อได้ง่ายราคาไม่แพง แต่การที่เราจะหาข้าวมันไก่ที่อร่อยถูกอกถูกใจของเรานั้นก็ไม่ได้ง่ายเช่นเดียวกัน

ถ้าหากเราทำเองจะดีกว่าไหม ได้รสชาติและความอร่อยกลมกล่อมในแบบฉบับของตัวเราเอง เป็นสูตรของเราเองด้วย
โดยส่วนประกอบหลักของข้าวมันไก่ที่อร่อยนั้น มีอยู่ด้วยกัน 3 อย่างนั้นก็คือ

– ข้าวมันจะต้องมีความหอมนุ่มละมุน ข้าวไม่เละ ไม่แฉะเป็นก้อน

– ตัวเนื้อไก่จะต้องมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง ไม่เหนียวเกินไป

– น้ำจิ้มนั้นจะต้องมีความเข้มข้น ไม่เค็มมากเกินไป เพราะอาจจะทำให้กลบเกลื่อนความอร่อยของเนื้อไก่

ทุกอย่างนั้นรวมกันจะได้เป็นข้าวมันไก่ที่แสนอร่อย ลองมาดูกันดีกว่าว่า ข้าวมันไก่ฉบับง่ายสามารถทำได้ในหม้อหุงข้าว จะต้องมีวิธีการทำอย่างไรบ้างถึงจะอร่อย

ส่วนผสม

1 ข้าวหอมมะลิ (ใช้ข้าวเก่า) จำนวน 2 ถ้วยตวง

2 สะโพกไก่ตราซีพี หรือยี่ห้ออื่นก็ได้ 4 ชิ้น

3 น้ำมันเจียวจากหนังไก่ 1 ใน 4 ถ้วยตวง

4 กระเทียมไท ยสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

5 ขิงแก่ฝานแว่น 5 ชิ้น

6 รากผักชีบุบ 2-3 ราก

7 เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ

9 ใบเตย 5-6 ใบ

10 น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวง

11 น้ำจิ้มข้าวมันไก่

12 น้ำซุปตามชอบ

วิธีทำ

1 เริ่มต้นจากการตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมกับขิงลงไปผัดจนหอม ก่อนที่จะใส่กระเทียมกับขิงนั้น ให้เราทำการบุกกระเทียมกับขิงก่อน แล้วค่อยใส่ลงไป จากนั้นตามด้วยข้าวหอมมะลิเก่า ผัดจนเม็ดข้าวเป็นสีขาวขุ่น โดยในขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องเอาข้าวไปหุง ให้เอาข้าวดิบนี่แหละใส่ลงไปได้เลย แต่ต้องซาวข้าวก่อนนะ

2 หลังจากที่เราทำการผัดข้าวกับขิงและกระเทียมแล้ว ให้เราทำการตักข้าวใส่หม้อหุงข้าว ใส่ใบเตยลงไป 6 ใบ แนะนำว่าให้หักครึ่งใบเตยด้วยจะได้มีความหอมของใบเตยออกมา ตามด้วยรากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำซุปลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับน้ำ โดยเราจะใส่น้ำให้เหมือนกับการที่เราหุงข้าวตามปกติ แต่เพิ่มมาอีก1 ถ้วยตวง แล้วแต่ปริมาณข้าว แล้วก็วางเนื้อสะโพกไก่ลงไป หลังจากนั้นนำไปปลูกตามปกติได้เลย

3 ระยะเวลาในการหุงข้าวนั้นจะใช้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับหม้อหุงข้าวของแต่ละบ้าน แล้วเราก็จะได้เข้ามันที่สุกกำลังพอดี

4 พอเราเปิดหม้อหุงข้าวขึ้นมา นำไก่ขึ้นมาพักไว้ในจาน แล้วก็ให้เราคนข้าวให้ทั่วหม้อ เพื่อที่จะไม่ให้ข้าวติดกันเป็นก้อน เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ทำการปิดฝาหม้อรอให้ข้าวระอุว่าใช้ระยะเวลาประมาณ 15 นาที

5 เมื่อไหร่เรียบร้อยแล้วให้เรา สับไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำตามที่เราต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆที่เราทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตามด้วยแตงกวา ผักชีโรยหน้า และน้ำจิ้มข้าวมันไก่ และสิ่งที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือน้ำซุป จะใส่ฟักหรือใส่อะไรก็ตามความต้องการได้เลย ง่ายๆเท่านี้ก็พร้อมกับความอร่อยในระยะเวลาอันสั้น

ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว สามารถทำเองได้ที่บ้านง่ายๆไม่ยุ่งยาก เพื่อนๆลองนำวิธีการนี้ไปใช้ในชีวิตประจำวันกันได้เลย หากใครว่างก็ลงมือทำวันพรุ่งนี้ได้เลยนะครับ สูตรนี้ทำเองได้ไม่ยากไม่ยุ่งยาก

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ภาพประกอบจากกรุ๊ปไลน์ และ ครัวพิศ พิไล

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์