สูตรนี่อร่อยมาก ทำขายได้เลย น้ำจิ้มลูกชิ้น ครบรสชาติ

สูตรนี่อร่อยมาก ทำขายได้เลย น้ำจิ้มลูกชิ้น ครบรสชาติ

กินลูกชิ้นจะให้อร่อย นอกจากเป็นลูกชิ้นเนื้อล้วนแล้วนั้น สิ่งสำคัญที่นำมาทานคู่กันที่จะเพิ่มรสชาติของความอร่อยนั้นก็คือ น้ำจิ้มนั่นเอง น้ำจิ้มไม่อร่อยนำมาทานยังไงก็ไม่อร่อยเลย

วันนี้เราจึงได้นำสูตรวิธีการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นมาฝากให้กับทุกๆท่านกันเลย ต้องบอกว่า ในสูตรนี้นั้นเป็นสูตรที่ทำง่ายมากๆและรสชาติที่ได้ออกมานั้นอร่อยมากจริงๆ มีความครบรสชาติ ใครที่ไม่เคยทำก็เก็บสูตรนี้เอาไปทำกันได้เลยล่ะ

ส่วนผสม

1 น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย

2 น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย

3 น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย

4 น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

5 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6 มะเขือเทศ 1 ลูก

7 พริกขิ้ห นู คั่วป่น

8 ผักชี ตามชอบ

วิธีการทำ

1 ตั้งหม้อต้มน้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดใส่น้ำกระเทียมดองใส่น้ำส้มสายชูและเกลือป่นตามลงไปได้เลย

2 กดมะเขือเทศให้เล็กน้อยแล้วใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกขิ้ห นู คั่วป่นจะให้ความเผ็ดและความหอม และผักชี คนทุกอย่างให้เข้ากันชิมรสชาติดูขาดเหลือก็ให้ปรุงเพิ่มได้ แล้วแต่ความชอบ

3 ลูกชิ้นที่เตรียมเอาไว้นำมาเสียบเป็นไม้ๆ แล้วนำมา ปิ้ งบนเตาให้สุกให้หอม เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มที่เราได้ทำ ทานคู่กับผักชี ผักแตงกวา รับรองได้ว่าอร่อยกันทั้งครอบครัว ทานกันได้อย่างถูกใจ

เคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารประเภทต้ม มีความโดดเด่นในเรื่องของเครื่องปรุงหลักชัดเจน อย่างการทำต้มข่า ก็จะได้รสชาติของความเปรี้ยวนำ กะทิมีความเค็มมันและมีรสหวานเล็กน้อย หอมกลิ่นข่าและเนื้อสัตว์นั้นมีความนุ่มมีความชุ่มกะทิ ต้มโคล้ง ก็จะเป็นรสเปรี้ยว โดยจุดเด่นก็คือรสเปรี้ยวกลมกล่อม ที่ได้จากน้ำมะขามเปียก นิยมจะใช้เป็น ปลาย่างหรือปลาทอด ต้มส้ม และมีความโดดเด่นของกลิ่นหอมจากขิง รสน้ำต้มนั้นจะออกเป็นรสเปรี้ยวอมหวาน มีความเผ็ดของพริกไ ท ย ต้มยำก็จะมีรสชาติของความเปรี้ยวเผ็ดนำ มีกลิ่นความหอมของเครื่องต้มยำของพริกขิ้ห นู สวน

อาหารประเภทผัด ความอร่อยของประเภทผัดนี้ จะขึ้นอยู่กับหลายอย่า งการเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสม การเลือกเนื้อสั ต ว์ชนิดไหนจะมีความเหมาะกับผักชนิดใด ทำให้ได้เป็นรสชาติที่ดีขึ้น กระทะที่ใช้ในการผัด ก็ควรเลือกกระทะเหล็กแบบหลุม เพราะจะมีการกระจายความร้อนได้ดี

อาหารประเภทแกงจืด สิ่งสำคัญก็คือในรสชาติของน้ำซุป ที่จะมีความกล่อม น้ำซุปใส เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟกลางๆค่อนไปทางอ่อน เพราะถ้าหากว่าเราใช้ไฟแรงในการเคี่ยวน้ำซุป ก็จะทำให้น้ำซุปขุ่นได้ ไม่น่าทาน

อาหารประเภททอด สิ่งที่สำคัญการใช้ไฟและการใช้น้ำมัน ควรใช้ไฟและปริมาณน้ำมันให้เหมาะสมกับเครื่องปรุงในแต่ละชนิด หากต้องการที่จะทอดเนื้อสั ต ว์ให้มีความกรอบเหลือง ให้ใช้ไฟแรงและใช้น้ำมันมาก ใส่เนื้อลงไปทอดสักครู่ค่อยเบาไฟเป็นไฟกลาง เพื่อที่จะทำให้เนื้อด้านในสุก

แต่บางชนิดในการทอดนั้นก็ต้องใช้ไฟอ่อนในการทอด อย่างทอดมันกุ้ง เพราะจะคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง หากใช้ไฟแรง ก็จะทำให้เกล็ดขนมปังไ ห ม้ก่อน ที่ทอดมันจะสนุก

ขอบคุณข้อมูลจาก : Food MThai

เรียบเรียงโดย : Postsod