สูตรทำน้ำยาป่า หอมนัวปลาร้า เข้มข้น สูตรทำขายเป็นหม้อได้

สูตรทำน้ำยาป่า หอมนัวปลาร้า เข้มข้น สูตรทำขายเป็นหม้อได้

สวัสดีทุกๆท่าน วันนี้เราได้นำสูตรเมนูอาหารilอร่อยมาฝากให้กับทุกท่านกัน และเชื่อได้ว่าคงจะเป็นเมนูที่ถูกใจกันอย่างแน่นอน กับเมนูน้ำยาป่า ซื้อทานเองก็คงจะทานได้ไม่สะใจ เราสามารถทำได้เองด้วย

สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรการทำที่ไม่ได้ยุ่งยากแต่ก็ไม่ได้ง่ายทีเดียว แต่รับรองว่า เมื่อได้ทำออกมาแล้วนั้นจะให้รสชาติของความอร่อย ทำทานกันเองในครอบครัวหรือหากใครที่ทำเก่งแล้ว มั่นใจในรสชาติ ก็ทำข า ยเพื่อสร้างเป็นรายได้เสริมให้กับตนเองให้กับครอบครัว

ส่วนผสม เครื่องปรุง

ตี น ไก่ 500 กรัม , เครื่อง ใ น ไก่ 300 กรัม , ตะไคร้ซอย 4 ต้นใหญ่ , ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น , ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ , ข่าซอย 30 กรัม , พริกแห้งใหญ่ 12 เม็ด , กระชายซอย 7 แง่งใหญ่ , กระชายหั่นแ ฉ ล บ 5 แง่ง , หอมแดง 12 หัว , กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ

ปลาทูนึ่ งตัวใหญ่ 1 ตัว , น้ำปลาร้า 2 ทัพพี , น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , เ ลื อ ดไก่ต้มสุกหั่น 1 ก้อน, พริกแดงทุบ 10 เม็ด , ต้นหอมซอย 1 กำมือ , ลูกชิ้นปลาล ว กตามชอบ

วิธีการทำ

1 เมื่อได้เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆครบเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ก็จะมาเริ่มขั้นตอนกันเลย ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปตั้งนานให้เดือดและตามด้วย ตี น ไ ก่ที่ได้ล้างทำความสะอาดเครื่อง ใ น ต่างๆใส่ลงไป ต้มในน้ำเดือดนาน 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้ตักเฉพาะในส่วนของเครื่อง ใ นไก่ออกมาพักเอาไว้ก่อน และทำการตุ๋น ตี นไก่ต่อประมาณ 40 นาที เมื่อครบเวลาให้ตัดออกมาพักเอาไว้

2 ตั้งหม้อให้น้ำเดือด ใส่ตะไคร้ซอย ตะไคร้หั่นท่อน ข่า ใบมะกรูด พริกแห้ง กระชาย กระชายหั่นแ ฉ ล บ หอมแดง กระเทียม ต้มสักพักเราใส่ปลาทู นึ่ งน้ําปลาร้า ต้มต่อให้เดือดประมาณ 15 นาที

3 ตั้งเครื่องต้มออกทั้งหมดเหลือไว้แต่น้ำต้ม ในขั้นตอนนี้จะได้กลิ่นที่หอมมากๆเลย จากนั้นให้ใส่ในส่วนของ ตี นไก่และเครื่องในขั้นตอนแรกที่พักเอาไว้ใส่ลงไปในหม้อได้เลย

4 ทำการแยกเครื่องต้มที่เป็นตะไคร้ ใบมะกรูด กระชายออกจากกลุ่มก่อน จากนั้นเครื่องที่เหลือนำไปปั่นแล้วตักใส่ถ้วย แล้วทำการปั่นเนื้อปลาทูที่ต้มเอาไว้

5 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่เครื่องต้มที่แยกเอาไว้ผัดจนมีกลิ่นความหอม จากนั้นใส่เครื่องแกงและเนื้อปลาทูที่ ปั่นเอาไว้ลงไปผัดได้เลย ผัดเสร็จแล้วให้ใส่ลงไปในหม้อคนให้เครื่องแกงแตกออกจากกันไม่จับเป็นก้อน

6 ใส่น้ำปลา เ ลื อ ด ไก่ต้มสุก พริกแดง ลูกชิ้นปลา ต้มสักครู่ ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบขาดเหลือปรุงเพิ่มเติมได้เลย เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟยกเสิร์ฟพร้อมกับเส้นขนม จี นและผักเครื่องเคียงต่างๆ

เสร็จแล้วน่าทานมากๆเลย กลิ่นหอมนัวมากๆรสชาติอร่อยมากด้วยล่ะ

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : GuayteawLoveCooking