เก็บสูตรไว้เปิดร้าน ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ พร้อมทำน้ำซอส

เก็บสูตรไว้เปิดร้าน ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ พร้อมทำน้ำซอส

เมนูก๋วยเตี๋ยวได้มีอยู่หลากหลายรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ วันนี้เราได้นำสูตรวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟมาฝากกัน และสูตรตัวนำซอสที่ให้รสชาติของความอร่อยแบบเข้มข้น แทบที่จะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มกันเลย ในสูตรนี้จะเป็นสูตรที่ทำข า ยกันได้เอาไว้เปิดร้านทำข า ยเพื่อสร้างเป็นอาชีพ ให้กับตนเองและครอบครัวได้อย่างไม่ยากเลย

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟนั้น เป็นก๋วยเตี๋ยวที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีหน้าตาที่น่ารับประทาน ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยถูกใจ ใครที่ชื่นชอบจะต้องพลาด กันไม่ได้เลยกับสูตรในวันนี้ เราบอกในทุกๆขั้นตอนของการทำ ทั้งวัตถุดิบเครื่องปรุงส่วนผสมต่างๆรวมทั้งขั้นตอนในแต่ละขั้นตอน

ส่วนประกอบ ที่ต้องเตรียม

1 เส้นก๋วยเตี๋ยว

2 ผัก บุ้ งล้างให้สะอาดหั่ นเป็นท่อน

3 ปลาห มึ ก ก ร อ บ

4 ลูกชิ้นกุ้ ง ท อ ด

5 ลูกชิ้นป ล า

6 เ ต้ า หู้พวง นำไปทอดจนเหลืองกรอบ

7 ฮื่ อก๊วยเส้น

8 แ ม ง ก ะ พ รุ น

9 เลื o ด ห มู ต้มในน้ำเดือด

10 กร ะ ดู ก เ ล้ ง ห มู

11 เกลือป่น

12 รากผักชีทุบ

13 กระเทียมบุบ

14 พ ริ ก ไ ท ย เ ม็ด

15 น้ำสะอาด

16 ซอสปรุงรส

17 ซีอิ้วขาว

18 น้ำตาลกรวด

19 กระเทียมเจียว

สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟ

เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ด อ กเกลือ พริกชี้ฟ้าแดงตำ กระเทียมด อ ง สี ผ ส ม อ า ห ารสีแดง 1-2 หยด

การทำน้ำซอสเย็นตาโฟนั้นให้เราใช้ส่วนผสมนี้มาทำการปั่นรวมกัน แล้วก็จะได้นำซอสเย็นตาโฟ ที่นำมาราดบนน้ำซุปร้อนๆ

วิธีการทำ

1 มาเริ่มด้วยการทำน้ำซุป โดยตั้งหม้อก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำลงไป เมื่อน้ำมีความร้อนให้เราใส่ก ร ะ ดู กคา ตั้งที่ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ลงไปในหม้อก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไ ท ย เม็ดโขลก

2 ปรุงรสชาติด้วยการเติมซอสปรุงรส เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด คนให้เข้ากันเมื่อน้ำเดือดแล้วให้เราเบาไฟอ่อนแล้วทำการเคี่ยวต่อประมาณ 60 นาที ในระหว่างที่เราทำการเคี่ยวอยู่นั้นคอยช้อนฟองที่อยู่เหนือผิวน้ำออกให้หมด หากเราไม่ช้อนฟ้องออกจะทำให้น้ำซุปมีความขุ่นได้ ช้อนฟองออกให้หมด เพื่อที่จะให้นำ ซุปใสมีความน่าทานขึ้น

3 เมื่อได้น้ำซุปเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็จะมาเตรียมในส่วนของเครื่องต่างๆให้ทำการล ว กและหั่นเตรียมรอเอาไว้

4 เมื่อได้น้ำซุปและเครื่องต่างๆเสร็จเป็นที่เรียบร้อยนั้นก็จะมาถึงขั้นตอนการจัดใส่จานกันเลย ล ว กเส้น ผักบุ้งในน้ำเดือดใส่ลงไปในชาม คลุกด้วยกระเทียมเจียวต่อด้วยการวางเครื่องต่างๆ ราดน้ำซอสเย็นตาโฟที่เราได้ทำเตรียมเอาไว้ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตักน้ำซุปร้อนๆราดลงด้านบน

5 ใช้กระบวยคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกระเทียมเจียว โรยพริกไ ท ยเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมที่จะนำมาทานกันได้เลย หน้าตาที่ออกมานั้นดูดีและน่าทานมากๆ

เรียบเรียงโดย postsod