หุงข้าวเหนียว นุ่มๆใน 4ขั้นตอน ค้างคืนก็ยังนุ่ม ข้าวหอม ไม่แข็ง
สำหรับอาหารในบางอย่างนั้น นำมาทานคู่กับข้าวสวยก็ไม่อร่อยและไม่ถูกใจเท่ากับนำมาทานกับข้าวเหนียว โดยเฉพาะเมนูส้มตำ ไก่ย่ า งที่หลายๆคนมักจะซื้อข้าวเหนียวนำมาทานคู่กัน ให้ความอร่อยและความอิ่มท้องเป็นอย่างมาก
สำหรับเพื่อนๆท่านใดที่กำลังมองหาวิธีการหุงข้าวเหนียวยังไงให้มีความหอม มีความนุ่ม ไม่แข็งน่าทาน วันนี้เราได้มีเคล็ดลับดีๆมาฝากกัน เป็นวิธีการหุงข้าวเหนียว รับรองได้ว่าทำตามกันได้อย่างไม่ยุ่งยากเลย และข้าวเหนียวที่ได้ออกมานั้นมีความหอม ข้าวเหนียวนุ่มอร่อย แช่เย็นค้างคืนนำมาอุ่นในวันถัดไปก็ยังคงนุ่มอยู่ดี ตามมาดูกันเลยว่าเคล็ดลับที่นำมาฝากกันในวันนี้นั้นเขาทำกันอย่างไร เราบอกหมดเลยทุกเคล็ดลับเลย แบบไม่มีห่วงกันเลยค่ะ
ขั้นตอนในการทำหุงข้าวเหนียว
1 ข้าวเหนียวแช่น้ำ หากเราใช้เป็นข้าวเหนียวเก่าก็ให้แช่น้ำเป็นเวลานาน 6 ชม. หากได้ใช้เป็นข้าวเหนียวใหม่ให้แช่น้ำนาน 3 ชม. เมื่อได้แช่ข้าวเหนียวจนครบเวลาเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้นำมาใส่ลงไปในหวดนึ่ ง
2 ข้อสำคัญที่ต้องรู้เอาไว้ นั่นก็คือ น้ำที่แช่ข้าวเหนียวนั้นยังไม่ต้องทิ้งไป ให้กรอกใส่ขวดเก็บเอาไว้ แล้วจะเรียกน้ำแช่ข้าวเหนียวนี้ว่า น้ำหม่า เราจะนำออกมาใช้ในขั้นตอนของการ นึ่ ง
3 ข้าวเหนียวตักใส่ลงไปในหวด นึ่ งทำการนึ่ งข้าวเหนียวให้สุกดี และเมื่อสังเกตได้ว่าข้าวเหนียวเริ่มใกล้ที่จะสุกดีแล้ว น้ำหม่าที่แช่เก็บเอาไว้ในตู้เย็นให้นำออกมาพรมที่เข้าเหนียว แล้วใช้ไม้พายคนข้าวเหนียวจากด้านล่างขึ้นด้านบน จากนั้นให้เราพรมต่อ หรือจะใช้เป็นวิธีการกระ ด กหวด ก็ได้ ให้ส่วนของข้าวเหนียวด้านล่างขึ้นมาด้านบน เพื่อที่จะให้ข้าวเหนียวนั้นผสมกัน และทำการ นึ่ งต่อ
เราจะทำแบบนี้ทั้งหมดจำนวน 3 รอบ โดยเราจะกะปริมาณของน้ำหม่าที่ได้เตรียมเอาไว้ให้พอสำหรับ 3 ครั้ง
4 เมื่อข้าวเหนียวสุกได้ที่ดีแล้วปิดไฟยกลงจากเตา ปิดฝาเอาไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที แล้วเมื่อครบเวลาดีแล้วนำข้าวเหนียวมาทานกันได้เลย หรือหากทานไม่หมดเก็บข้าวเหนียวไว้ในกล่องที่มีฝาปิดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น เมื่อเราจะทานในครั้งถัดไปให้เรานำมานึ่ งให้พอร้อน ก็ยังคงได้ข้าวเหนียวที่มีความนุ่มมีความหอมมีความอร่อยได้เหมือนเดิม โดยที่ไม่แข็งเลย
ข้อแนะนำสำหรับข้าวเหนียวที่ซื้อมาแล้วทานไม่หมดนั้น เก็บได้โดยให้เราระบายความร้อนจากข้าวก่อน กระจายข้าวเหนียวลงบนถาดบนจานที่มีพื้นผิวเรียบๆ เพื่อที่จะทำให้เย็นรวดเร็ว จากร้านเก็บใส่ลงไปในกล่องภาชนะหรือใส่ลงไปในถุงซิปล็อค ไล่อากาศออกจากถุงแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นโดยเก็บเอาไว้ไม่เกิน 4 วัน
วิธีที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้จะเป็นวิธีการหุงข้าวเหนียวที่จะทำให้ข้าวเหนียวนั้นมีความหอม มีความนุ่มและน่าทานมากๆ นำมาทานคู่กับอาหารต่างๆได้อย่างมากมายในหลายๆเมนู นอกจากที่จะให้ความอร่อยแล้วประโยชน์ที่ได้รับจากข้าวเหนียวนั้นก็มีอยู่มากมายเช่นกัน
ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si