เก็บไว้ทำได้ ทอดให้กรอบแบบไม่แข็งไม่เหนียว รสอร่อยด้วย

เก็บไว้ทำได้ ทอดให้กรอบแบบไม่แข็งไม่เหนียว รสอร่อยด้วย

เครื่องเคียงในมื้ออาหารที่มักจะหยิบมาทานกันอยู่บ่อยๆให้รสชาติของความอร่อยและทานได้อย่างเพลิดเพลิน โดยส่วนใหญ่แล้วเรามักจะนำมาทานกับเมนูก๋วยเตี๋ยวต่างๆ หรือนำมาทานคู่กับข้าวคลุกน้ำพริก ไม่ว่าจะทานกับเมนูไหนๆก็ให้ความอร่อยและให้ความถูกใจหลายๆคน

แต่ก็แน่นอนว่าสำหรับหลายๆคนก็มักจะเป็นกังวลในเรื่องของน้ำมัน เวลาที่ทำการทอดนั้น มักจะอมน้ำมันในทุกที ซื้อตามร้านก็ไม่มั่นใจในความสะอาด มาทอดเองก็อมน้ำมันและไม่ได้ความกรอบด้วย

วันนี้เราจึงได้นำเคล็ดลับวิธีการทำมาฝากให้กับทุกท่าน จะเพลิดเพลินในการทาน เพราะได้ทั้งความกรอบและไม่อมน้ำมันอย่างแน่นอน ทานได้อย่างอร่อยเลยล่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 หนัง ห มู

2 น้ำส้มสายชู

3 น้ำมัน

วิธีและขั้นตอนทำ

1 หนัง ห มูที่เตรียมเอาไว้นั้นให้ล้างทำความสะอาดหลายๆน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆไม่ต้องเล็กและไม่ต้องใหญ่มาก กะปริมาณที่เราต้องการจะทำ เมื่อล้างเสร็จเป็นที่เรียบร้อยเทน้ำส้มสายชูลงไปและทำการคลุกเล้ากันให้ทั่วๆ ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชูที่มากจนเกินไป

2 เสร็จแล้วก็มาถึงขั้นตอนของการทอด กันเลย ตั้งกระทะเปิดไฟที่ระดับปานกลาง จากนั้นใส่หนัง ห มูที่ได้ล้างและหั่นเตรียมเอาไว้ลงไปในกระทะได้เลย คอยคนอยู่เรื่อยๆ ในขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะเมื่อเราคนไปเรื่อยๆนั้นจะเห็นได้เลยว่าเริ่มมีน้ำมันที่อยู่ในเนื้อ ห มูออกมาเรื่อยๆ ให้เราคนอยู่ตลอดเวลา ให้น้ำมันห มูออกมาได้มากที่สุด

3 เมื่อน้ำมันออกมาจนหมดแล้วให้เราตักขึ้นจากน้ำมัน แล้วพักเอาไว้ 3 ชม. ก่อนที่เราจะนำไปทอดในรอบที่ 2 (น้ำมันที่อยู๋ในกระทะยังไม่ต้องทิ้งไป จะใช้ทอดรอบที่สอง)

4 ครบเวลาพัก 3 ชม. แล้วให้เราเปิดไฟในน้ำมันกระทะเดิมให้มีความร้อน จากนั้นใส่กาก ห มูที่เราทอดเอาไว้ตอนแรกใส่ลงไปและคนอยู่เรื่อยๆ สำหรับการทอดในรอบที่ 2 นี้จะมีการพองตัวขึ้นและน้ำมันจักกระเด็นมากขึ้นกว่าเดิม ให้เราคอยระวังด้วย

5 ทอดเรื่อยๆจนรู้สึกว่ามีความพองได้เต็มที่ แล้วจากนั้นให้เราปิดไฟใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้บนถาด ทำการเกลี่ยกระจายให้ทั่วๆ ให้คายความร้อน พักเอาไว้สักครู่หายร้อนจะมีความกรอบได้มากขึ้น

เมื่อเรานำมาทานไม่หมดวิธีการเก็บคือให้เก็บใส่ไว้ในกระปุกที่มีฝาปิดสนิทดี วางเอาไว้นอกตู้เย็นไม่ต้องเอาเข้าแช่ไว้ในตู้เย็น เมื่อเราจะนำมาทานกับอาหารในครั้งถัดไปนั้น หนังห มูของเราที่ได้จะยังคงมีความกรอบมีรสชาติของความอร่อยอยู่ ไม่เหนียวและไม่แข็ง ทานได้อย่างอร่อยเหมือนกับเพิ่งทอดออกมาใหม่ๆเลยล่ะ เก็บไว้ทำตามกันดูได้เลยนะคะ

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao