โดนัทนมสด ไม่ใช้อุปกรณ์มาก นวดมือ 5 นาที ได้แป้งฟูๆนุ่มๆ
โดนัทแป้งนุ่มๆฟูๆให้ความหอม รสชาติความอร่อยที่น่าทาน นำมาทานกับเครื่องดื่มเย็นเครื่องดื่มร้อน เป็นขนมที่หลายๆคนชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก และนิยมทานกัน
คงจะไม่มีใครไม่รู้จักและไม่เคยทานขนมโดนัทขนมแป้งทอด ทรงกลมมีรูอยู่ตรงกลาง แต่งหน้าด้วยท็อปปิ้ง ของหวานมากมายหลายหน้า โดนัทนั้นยังคงเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคน ซึ่งในปัจจุบันนี้ได้มีการดัดแปลงเป็นโดนัทรูปทรงต่างๆ ไม่ เพียงเป็นทรงกลมเท่านั้น และมีหลากหลายรสชาติให้เราได้เลือกทาน
สำหรับในวันนี้เรามีวิธีการทำโดนัทนมสดสูตรนวดมือ โดยเป็นสูตรจากคุณ ป้ามารายห์ เป็นโดนัทมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก รสชาติที่ออกมานั้นอร่อย และมีหน้าตาที่น่ารับประทานมากๆ เราตามมาชมในส่วนผสมและวิธีการทำในแต่ละขั้นตอนด้านล่างนี้กันเลย
ส่วนประกอบ
1 แป้งสาลีอเนก ประสงค์ 350 กรัม
2 แป้งขนมปัง 150 กรัม
3 นมจืด 220 มิลลิลิตร
4 น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
5 ยี ส ต์ 10 กรัม
6 เนยเ ค็ ม 40 กรัม
7 ไข่แดง 2 ฟอง
8 กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นนม 2 ช้อนชา
9 ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
10 เกลือ 1 ช้อนชา
เมื่อได้เตรียมส่วนประกอบในการทำครบเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ก็มาลงมือเข้าครัว ทำไปพร้อมๆกันเลย
วิธีการทำโดนัททอด
1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง ใส่ลงไปในชามผสมและตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ยี ส ต์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นให้ใส่ไข่แดง นม กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากันให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน
2 ตามด้วยการใส่เนยสดลงไปแล้วทำการตีให้แป้งเนียน นำฟิล์มมาคลุมเอาไว้พักเอาไว้ประมาณ 60 นาที เพื่อที่จะให้ตัวแป้งขึ้นฟู ขึ้นจากเดิมเป็น 2 เท่า
3 เมื่อครบเวลาในการพักแป้งแล้ว มาดูแป้งเราก็จะสังเกตได้ว่าแป้งขึ้นฟูแล้วจากนั้นให้เราทำการ ช ก ไล่ลมออก แล้วทำการแบ่งแป้งชั่ง น้ำ หนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม แล้วนำมาคลึงเป็นลูกกลมๆ พักเอาไว้ต่อ 20 นาที หรือให้แป้งขึ้นฟูขึ้นจากเดิม
4 ขั้นตอนถัดมาให้ใช้นิ้วชุบแป้งนวลแล้วทำการเจาะรูลงไป หรืออาจจะใช้เป็นฝาทรงกระบอกชุบกับแป้งนวลแล้วกดลงไปได้เลยให้เป็นรูตรงกลาง เราก็จะได้โดนัทที่มีรูตรงกลาง พักแป้งต่อเป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่จะไปถึงขั้นตอนของการทอด
5 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปในกระทะ กะปริมาณให้มากหน่อย เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วให้เราใช้ไฟกลางในการทอด ใส่โดนัทลงไปทอดในกระทะได้เลย ทอดให้มีความสุกเหลืองดีทั้งสองด้าน ให้ได้สีสวยที่น่าทาน จากนั้นให้เราตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงวางพักเอาไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
หากใครที่ชื่นชอบที่จะเคลือบน้ำตาลทราย เราก็นำโดนัทวางไว้อยู่บนตะแกรงนำน้ำตาลทรายมาโรย หรือโรยด้วยไ อ ซิ่ ง ตามความชอบได้เลย จะทำหน้าต่างๆตกแต่งได้ตามความชื่นชอบ
เรียบเรียงโดย postsod