ทอดกล้วย 3 ขั้นตอน ไม่ยากเลย กรอบๆไม่อมน้ำมัน
กล้วยทอด กล้วยแขกที่หลายๆคนชื่นชอบเรามักทานเป็นของว่างทานเล่น หาซื้อได้ตามร้านทั่วไป มีรสชาติที่อร่อยถูกใจ บางร้านนั้นก็ให้รสชาติที่อร่อย บางร้านแป้งไม่กรอบเหนียว กล้วยไม่หวาน ทานไม่ถูกใจเลย วันนี้เราจึงได้นำสูตรการทำมาฝากให้กับหลายๆท่าน มีคนขอสูตรเข้ามากันเยอะมากๆ
สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรการทำกล้วยทอดที่ต้องบอกก่อนว่า มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยากเลย ใช้ส่วนผสมไม่มาก ขั้นตอนไม่ยาก เราจะได้กล้วยทอด กล้วยด้านในมีความหวาน ตัวแป้งด้านนอกจะมีความกรอบไม่อมน้ำมันอย่างแน่นอน เราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องทำอย่างไร
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1 แป้งข้าวจ้ า ว ต ร าเห รี ย ญทองคู่ 500 กรัม
2 แป้งข้าวโพด ต ร าเห รี ยญ ทองคู่ 45.5 กรัม
3 มะพร้าวขูดขาว 385 กรัม
4 น้ำตาลทราย 155 กรัม
5 เกลือป่น 14 กรัม
6 หั วก ะ ทิ 625 กรัม
7 น้ำปูนใส 115 กรัม
8 ง าข าว 100 กรัม
9 ผงฟู 27 กรัม
10 กล้วยน้ำว้า
ขั้นตอนการทำ
1 เริ่มด้วยการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพดตามปริมาณที่ได้เตรียมเอาไว้ นำมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ งาขาว ผงฟู ใส่หัวกะทิ น้ำปูนใสคนให้เข้ากันดี
2 มาทำในส่วนของกล้วย กล้วยน้ำว้าที่เตรียมเอาไว้ปอกเปลือกออกแล้วนำมาหั่นตามแนวยาวเป็น 3 ส่วน แล้วแต่ตามขนาดของกล้วยว่าเล็ก ใหญ่หากเป็นลูกใหญ่ก็ให้เราหั่นเป็น 4-5 ส่วน
3 กล้วยที่หั่นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ก่อนที่จะนำไปทอดเอาชุบกับส่วนผสมแป้งในข้อแรกที่เราทำเอาไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น
4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับการทอดลงไป ใส่น้ำมันลงไปมากหน่อย กะปริมาณให้พอท่วมชิ้นกล้วย จากนั้นเมื่อน้ำมันร้อนเราจะใช้ไฟกลางในการทอด กล้วยที่เราชุบแป้งให้เราใส่ลงไปในน้ำมันร้อนๆได้เลย ทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน ใช้กระชอนกดให้จมลงไปในน้ำมัน ทอดให้ได้สีสวยดีแล้วให้ใช้กระชอนตักขึ้นพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน คลายความร้อนจะได้แป้งที่มีความกรอบมากขึ้น
เท่านี้เราก็จะได้กล้วยทอดที่น่ารับประทานมากๆ กล้วยด้านไหนมีความหวานรสชาติดี แป้งด้านนอกมีความกรอบทอดในน้ำมัน ร้อนๆ รับรองได้ว่าจะไม่อมน้ำมันอย่างแน่นอน นำมาทานเป็นของว่างทานเล่นที่ถูกอกถูกใจของหลายๆคนกันอย่างแน่นอน
เรียบเรียงโดย postsod