แดดเดียวทอด เมนูโปรด สูตรทำไม่ยาก เข้มข้น หอมเครื่องปรุง

แดดเดียวทอด เมนูโปรด สูตรทำไม่ยาก เข้มข้น หอมเครื่องปรุง

กลับมาเข้าครัวกันเช่นเคย สูตรการทำอาหารในวันนี้เราได้หยิบเมนูโปรดของหลายๆคนมาฝากกัน เป็นการทำห มู แดดเดียวทอดทั้ง 2 สูตร เป็นสูตรที่ทำตามกันได้อย่างไม่ยาก ส่วนผสมเครื่องปรุงไม่เยอะ สามารถที่จะเก็บ 2 สูตรนี้เอาไว้ทำทานกันในครอบครัว เอาไว้ทำข า ยเพื่อสร้างเป็นรายได้สร้างเป็นอาชีพให้กับตัวคุณได้เลย ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆข้าวสวยร้อนๆถูกใจเป็นอย่างมาก และเมื่อพร้อมแล้วเอาตามมาดูในเครื่องปรุงส่วนผสมและขั้นตอนในการทำทั้ง 2 สูตรนี้กัน

สูตรการสูตรแรก

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1 สันในห มู 360 กรัม (หรือจะใช้สันคอก็ได้ค่ะ)

2 งาขาวคั่ว

3 น้ำมันงา 1 ช้อนชา

4 น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายเลยค่ะ)

5 เกลือ ครึ่งช้อนชา

6 น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

7 พริกไ ท ย ใส่นิดหน่อยค่ะ

วิธีทำ

1 เนื้อห มู ที่ได้เตรียมเอาไว้ล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นเส้นๆให้มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. หากบางกว่านี้จะทำให้แห้งนำมาทานแล้วไม่อร่อยได้ แล้วทำการ หมักเข้ากับส่วนผสมของน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันงา พริกไท ย งาขาวคั่ว หมักเอาไว้อย่างน้อย 60 นาที

2 จากนั้นเมื่อได้ครบเวลาในการหมักแล้วให้นำเอาเนื้อห มู ไปตากแดด หาผ้าขาวบางนำมาคลุมเพื่อเป็นการกันฝุ่นกันแม ล ง ทิ้งเอาไว้ประมาณ 4 ชม. คอยกลับด้านพลิกเนื้อทุกๆ 1 ชม.

3 เมื่อได้ทำการหมักจนครบเวลาเสร็จแล้ว ขั้นตอนถัดมาก็เป็นขั้นตอนของการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ปริมาณน้ำมันกะให้ท่วมเนื้อห มู นิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนในการทอด

4 น้ำมันร้อนจัดดีได้ที่ให้เราใส่ลงไปทอด คอยพลิกกลับด้านเป็นพักๆ ทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักเอาไว้บนตะแกรงเพื่อให้พักน้ำมัน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆได้เลย

แดดเดียวสูตรอบไม่ตากแดด

การทำแดดเดียวนั้นไม่จำเป็นที่จะต้องตากแดดเสมอไป หากใครไม่สะดวกก็สามารถทำตามในสูตรนี้ได้เลยทำไม่ยากค่ะ

ส่วนผสม ห มูแดดเดียวอบ

1 เนื้อห มู (สันคอ) 500 กรัม

2 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

3 งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5 พริกไ ท ย ป่น 1/2 ช้อนชา

6 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแดดเดียวอบ

1 เนื้อห มู ที่เตรียมเอาไว้ล้างทำความสะอาด จากนั้นซับให้แห้งแล้วทำการหั่นยาวตามสไลด์ของห มู แดดเดียว

2 กระเทียม งาขาวคั่ว น้ำตาลทราย พริกไท ยใส่ลงไปในชามผสม แล้วทำการคนให้เข้ากันดี เติมซีอิ้วขาว น้ำมันหอย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ห มู ที่เตรียมเอาไว้ลงไปในเครื่องปรุง และคลุกเคล้าให้ทั่ว พักเอาไว้ในตู้เย็นนาน 2 ชม.

3 เมื่อครบเวลาให้นำออกจากตู้เย็นแล้ววางเรียงบนตะแกรงให้ห่ า งกันเล็กน้อย นำเข้าเตาอบใช้ไฟบนและไฟล่าง เปิดระบบพัดลมอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส และทำการอบจนเนื้อแห้ง ใช้เวลานานประมาณ 3-4 ชม.

4 จากนั้นให้เรานำมาทอดได้เลย ทำการทอดจนสุกเหลืองทั้งชิ้น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำมาทานได้เลยค่ะ

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao