วิธีเก็บรักษาผัก ผลไม้ คงความสดไว้ได้นาน
ในสมัยนี้คนส่วนมากไม่ค่อยออกจากบ้านไปซื้อของบ่อยมากนัก สำหรับใครที่ไม่ได้ทำอาหารก็มีบริการสั่งอาหารเพื่อส่งถึงบ้านอยู่มากมาย และสำหรับใครที่ทำอาหารทานเป็นประจำพวกเนื้อสัตว์ส่วนมากก็ซื้อมาในปริมาณมากและแช่ช่องแข็งไว้ก็สามารถเก็บไว้ได้นาน
แต่สำหรับผักผลไม้นั้นไม่เหมือนพวกเนื้อสัตว์ที่สามารแช่ช่องแข็งเก็บไว้ได้ หากซื้อมาเก็บไว้แล้วกินหรือนำมาใช้ไม่ทันก็ทำให้ผักผลไม้นั้นเน่ าเสียได้ แต่สำหรับวันนี้เราก็มีวิธีในการเก็บผักผลไม้อย่างถูกวิธีและสามารถช่วยยืดอายุในการเก็ผักผลไม้เหล่านั้นให้นานขึ้นได้
1 กล้วย
เมื่อกล้วยอยู่ในอากาศที่ร้อนชื้นจะทำให้กล้วยนั้นสุกไวมาก วิธีในการเก็บรักษาสามารถทำได้ง่ายๆ โดยให้ดึงกล้วยออกจากขั้วเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำพลาสติกห่อแรปหุ้มตรงขั้วเอาไว้ จะสามารถชะลอความสุกของกล้วยได้ หรือหากกล้วยสุกเกินไปแล้วก็ให้ปลอกเปลือก นำเฉพาะเนื้อแล้วเก็บไว้ในช่องแข็ง เพื่อนำมาบดหรือปั่นแทนได้
2 มะเขือเทศ
การเก็บมะเขือเทศให้ได้นานๆ คือต้องดึงส่วนก้านใบเขียวตรงส่วนหัวของมะเขือเทศทิ้งไป เพราะส่วนก้านจะดูดความชื้น และถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นส่วนก้านจะเป็นส่วนที่ขึ้นราได้ง่ายที่สุด เราจึงควรวางมะเขือเทศไว้ในอุณหภูมิห้อง ที่มีอากาศถ่ายเทและไม่โดนแสงแดด เพื่อให้มะเขือเทศอยู่ได้นานยิ่งขึ้น
3 ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
ให้นำมาล้างด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูในสัดส่วน น้ำเปล่า 3 ต่อน้ำส้มสายชู 1 ส่วน แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เช็ดให้แห้งสนิท เก็บในกล่องพลาสติก ก็จะทำให้เก็บได้นานยิ่งขึ้น
4 องุ่น
นำองุ่นวางนอนลงในถุงพลาสติก เจาะรูรายบายอากาศให้ทั่ว และไม่ควรวางทับซ้อนกันหรือวางเป็นแนวตั้ง เพราะจะทำให้องุ่นช้ำได้ง่าย และนำมาล้างก็ต่อเมื่อนำมากินเท่านั้น จะทำให้เก็บได้นานยิ่งขึ้น
5 แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลที่วางไว้ในอุณภูมิห้องจะสามารถเก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์ แต่ถ้าแช่ตู้เย็นจะเก็บได้นานกว่าเดิม 1-2 เท่า สำหรับแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วทานไม่หมดให้นำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที ซับให้แห้งนำไปแช่ตู้เย็นจะทำให้แอปเปิ้ลช้ำช้าลง
6 ผักใบเขียว
ผักใบเขียวชนิดต่างๆไม่ว่าจะเป็นผักกาด ผักโขม หรือผักคะน้า ให้นำไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง จากนั้นเช็ดน้ำออกจนแห้งสนิท แล้วนำไปเก็บไว้ในกล่องพลาสติกเก็บเข้าตู้เย็นก็จะทำให้เก็ผักไว้ได้นานขึ้น
7 ผักกาดหอมและผักสลัด
ให้นำผักกาดหอมใส่ในถ้วย ห่อด้วยกระดาษทิชชู่และปิดด้วยพลาสติกแรปอีกที จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น ควรเปลี่ ยนกระดาษทิชชู่บ่อยๆ หากจะเก็บไว้เป็นเวลานาน หรืออีกวิธีคือโรยเกลือให้ทั่วผักกาดหอมเกลือจะดูดซับความชื้นจากผักได้ดีเช่นกัน
8 ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี
เป็นผักที่ชอบความชื้น วิธีในการเก็บรักษาทำได้โดยนำทิชชูชุบน้ำหมาดๆ คลุมที่บริเวณดอกให้ทั่ว จากนั้นใส่ถุงพลาสติก หากมัดให้เจาะรูเพื่อระบายอากาศให้ไหลผ่ าน และคอยเปลี่ ยนทิชชูบ่อยๆ ก็จะทำให้เก็ผักไว้ได้นานขึ้น
9 มันฝรั่ง
หากมีแอปเปิ้ลและมันฝรั่งอยู่ด้วยกัน แนะนำให้เก็บผักและผลไม้ 2 ชนิดนี้ไว้ด้วยกัน เพราะแอปเปิ้ลจะทำให้มันฝรั่งนั้น เกิดความเปลี่ ยนแปลงได้ช้า ซึ่งทำให้เก็บได้นานถึง 2 เดือนเลยทีเดียว
10 อะโวคาโด
ให้เก็บไว้ในถุงกระดาษในอุณหภูมิห้อง เมื่อสุกแล้วจึงย้ายไปเก็บในถุงพลาสติกและนำเข้าตู้เย็น หรืออีกวิธีคือก่อนนำอะโวคาโดเข้าตู้เย็น ให้บีบมะนาวใส่ให้ทั่วทั้งลูกอะโวคาโด แล้วนำไปแช่ตู้เย็น กรดของมะนาวจะช่วยยับยั้งส ารที่ทำให้อะโคคาโดสุกหรือเน่ าได้ไวนั้นเอง
นอกจากวิธีในการเก็บผักผลไม้แต่ละชนิดที่เราได้นำมาฝากนี้แล้ว หลักในการเก็บผักผลไม้ให้ได้นานคือเราไม่ควรเก็บผักและผลไม้หลายชนิดไว้รวมกัน เพราะจะทำให้เน่ าเสียง่ายขึ้น และหากเรานำผักผลไม้ไปล้างทำความสะอาดแล้วก็ไม่ควรเก็บไว้นาน ถ้าล้างแล้ว ควรนำมาปรุง หรือรับประทานทันที
ที่มา : food trueid, thaihometown