สอนปรุงปีกไก่นิวออร์ลีนส์ ไม่ยุ่งยาก ทำตามได้

สอนปรุงปีกไก่นิวออร์ลีนส์ ไม่ยุ่งยาก ทำตามได้

เวลาไปทานอาหารตามร้านดังนอกบ้ านอย่างร้านพิซซ่าชื่อดังหลายๆร้าน อีกเมนูที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือ ปีกไก่นิวออลีน แต่ทานทีไรก็ไม่พอจะสั่งเยอะก็เสียดายเงิน หากใครที่ต้องการทำทานเองที่บ้ านวันนี้เราก็มีสู ตรพร้อมกับวิธีในการทำมาฝากกัน ที่รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน ครั้งต่อไปหากต้องการจะทานก็ไม่ต้องเสียเงินแพงสามารถทำกินเองได้ที่บ้ านจะทานเท่าไหร่ก็ไม่จำกัด แถมยังอร่อยไม่แพ้กันอีกด้วย

ส่วนประกอบการทำปีกไก่นิวออลีน

1 ปีกไก่กลางหรือปีกไก่บน 1 กิโลกรัม

2 เกลือป่น 1 ช้อนชา

3 ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลปี๊บอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสพริกศรีราชาแบบเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

7 ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

8 พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง

9 กระเทียมผง 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้กระเทียมสับละเอียดแทนก็ได้เช่นกัน

10 น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

11 ซอส Tabasco แบบเผ็ด 2 ช้อนชา หรือจะใช้น้ำส้มสายชูแทนก็ได้เช่นกัน

ขั้นตอนการทำปีกไก่นิวออลีน

1 เริ่มจากการล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้เรียบร้อย แล้วใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใช้แรปพลาสติกปิดฝาชามผสมแล้วหมักไก่ทิ้งไว้ โดยนำไก่เข้าตู้เย็นใช้เวลาหมักอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเลยก็ได้

2 เมื่อครบเวลาให้นำไก่ออกจากตู้เย็น มาเรียงใส่หม้อนึ่ ง นึ่ งไก่ในน้ำเดือดจัด ด้วยไฟกลางค่อนแรงเป็นเวลา 5 นาที ถ้าทำในปริมาณมากให้เอาไก่ออกมาพักให้หายร้อนแล้วนำใส่ถุงซิปล็อคแช่ช่องแข็งสามารถเก็บไก่ไว้ได้นาน

3 นำไก่ที่นึ่ งเสร็จมาใส่ในชามที่มีน้ำซอสที่เหลืออยู่ แล้วคนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็นำไก่ไปเรียงใส่ถาดอบโดยใช้กระดาษไขรอง

4 จากนั้นนำไก่เข้าเตาอบ ที่วอร์มไว้ล่วงหน้า 10 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ในการอบ 190 องศาเซลเซียส รอบแรกใช้เวลาอบ 15 นาที เมื่อครบ 15 นาทีแรก ให้กลับด้านไก่ แล้วอบต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำไก่ออกจากเตาอบ ทิ้งให้อุ่นพร้อมทาน

5 แต่ถ้าใครไม่มีเตาอบ หลังจากนึ่ งไก่สุกแล้วสามารถอบด้วย หม้ออบลมร้อนแบบยกฝา ใช้ไฟ 200 องศาอบ15 นาที 2 รอบ โดยให้ปูกระดาษไขเคลือบ ใช้แผ่นรองอบ หรือฟลอยด์ ที่ถาดรองอบด้วย และสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟ 180 องศา 10-12 นาที ถ้าใครชอบแบบเกรียมให้ทำ 2 รอบ รอบแรก 10 นาที พลิกกลับด้านแล้วรอบสอง 5-8นาที

และสำหรับส่วนประกอบในการทำนั้นหากใช้น้ำส้มสายชูแทนซอส Tabasco ให้ใส่แค่ 1 ช้อนชา และหากใช้กระเทียมสดสับละเอียดแทนกระเทียมผงให้ใส่ไป 2 ช้อนโต๊ะ เท่านี้เราก็จะได้ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ที่ทั้งอร่อยและทานได้ไม่อั้นไว้ทานกันแล้วเวลารวมญาติหรือมีงานสังสรรค์ก็สามารถทำไว้ทานกันได้

ที่มา : food trueid, แม่ซี น้องมดดี้ channel