บ่มกล้วยแบบธรรมชาติ สุกกำลังดี เหลืองน่าทาน
กล้วยถือเป็นผลไม้ที่หลายคนนิยมนำมาทานเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะทานกล้วยเป็นผลเพื่อช่วยให้อิ่มท้อง หรือจะใช้สำหรับทำขนมต่างๆไม่ว่าจะเป็นกล้วยทอด หรือขนมหวานชนิดอื่นๆ และด้วยความนิยมเป็นอย่างมากในบางครั้งกล้วยที่เราต้องการจะใช้นั้นก็สุกไม่ทัน
หรือสำหรับใครที่ต้องใช้กล้วยสำหรับทำขนมต่างๆ การรับกล้วยมาเป็นจำนวนมากชาวสวนก็จะตัด กล้วยแบบที่ยังไม่สุกมาให้เนื่องจากการขนส่ง แต่เมื่อต้องใช้แล้วกล้วยยังไม่สุกหรือสุกไม่ทันวันนี้เราก็มีวิธีบ่มกล้วยให้สุกกำลังดี และสีสวยน่าทานมาฝากกัน กล้วยสุกแล้วจะเอาไปทำขนมหรือจะขายเป็นหวีก็สุกกำลังน่าทานเลยทีเดียว
วิธีบ่มกล้วยในถุงกระดาษ
วิธีนี้เหมาะกับใครที่ต้องการให้กล้วยสุกเฉพาะลูกที่จะทานเท่านั้น โดยให้นำถุงกระดาษมา 1 ใบ จากนั้นก็เอากล้วยที่ต้องการให้สุกใส่เข้าไป จากนั้นใส่มะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลที่สุกพอเหมาะเข้าไปด้วย แล้วม้วนปิดถุงกระดาษให้สนิท เอาไปวางไว้ในบริเวณที่มีอุณหภูมิสูง เพียง 1-2 วันกล้วยก็จะสุกพร้อมรับประทาน เพราะว่าในแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศสุกมีก๊าซเอทิลีน ซึ่งเป็นก๊าซที่ผลไม้สร้างขึ้นมาในขณะที่กำลังสุก เมื่อก๊าซเอทิลีนจากมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลอยู่ในถุงกระดาษก็จะส่งผลให้กล้วยสุกเร็วตามไปและยิ่งเอาไปไว้ในที่อุณหภูมิสูงก็จะช่วยเร่งการสร้างก๊าซเอทิลีนทำให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นนั่นเอง
วิธีบ่มกล้วยด้วยกระสอบป่าน
ใช้กระสอบป่าน 3-4 ใบ เอามาซ้อนๆกัน จากนั้นก็เอากล้วยดิบที่เป็นหวีที่ต้องการจะบ่มให้สุกใส่ลงไปเรียงไว้ในกระสอบให้เต็ม จากนั้นมัดปิดปากกระสอบไว้ให้แน่น แล้วก็นำไปตากแดดทิ้งไว้ประมาณ 2 วัน ก็จะได้กล้วยที่สุกรสชาติดี ผิวสวยน่าทาน
วิธีบ่มกล้วยในโอ่ง
ให้เตรียมโอ่งขนาดเล็กมา 1 ใบ ใส่ทรายลงไปในโอ่งหรือใครจะใช้ใบกล้วยแทนทรายก็ได้เช่นกัน เพื่อป้องกันผลกล้วยช้ำ จากนั้นเด็ด กล้วยออกเป็นลูกๆ แล้ววางเรียงลงไว้ในโอ่ง โดยเว้นพื้นที่บริเวณกลางโอ่งไว้เล็ก้อย เสร็จแล้วเอาธูปจุดลงไปปักไว้ตรงกลางโอ่งที่เราเว้นไว้ ปิดฝาโอ่งให้สนิท ประมาณ 2-3 วันกล้วยก็จะสุกได้ที่พร้อมรับประทาน
วิธีบ่มกล้วยด้วยการก่อไฟ
ใช้โอ่งใบขนาดพอเหมาะ จากนั้นเอาเศษกระดาษ เศษไม้ หรือเปลือกมะพร้าวแห้งมาสุมก่อไฟไว้ในโอ่ง เมื่อไฟลุกแล้วก็เอาฝาโอ่งมาปิดให้สนิท ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จึงเอาเศษเถ้าถ่านในโอ่งออกให้หมด แล้วเอาเครือกล้วยที่ต้องการบ่มใส่ลงไปในโอ่ง เอาผ้ากระสอบป่านมาหุ้มปากโอ่งแล้วปิดทับด้วยฝาโอ่งอีกรอบ ภายใน 3 วันกล้วยในโอ่งก็จะสุกพร้อมกันเป็นอย่างดี
วิธีบ่มกล้วยด้วยใบจามจุรี
ให้ปูพื้นโอ่งด้วยใบพร้อมกับก้านของต้นจามจุรี จากนั้นก็ใส่เครือเรียงกล้วยลงไป เมื่อใส่จนเต็มแล้วก็เอาใบจามจุรีมาวางทับลงไปอีกรอบจนมิด หากระสอบป่านมาคลุมทับไว้อีกชั้น เอาเชือกฟางมามัดหุ้มกระสอบป่านกับปากโอ่งให้สนิท เพียง 3 วันกล้วยก็จะสุกสวย น่าทาน
วิธีบ่มกล้วยด้วยเตาอบ
วิธีนี้ใช้กับกล้วยที่ใกล้จะสุกแล้ว ไม่ใช่กล้วยที่ยังเขียวอยู่ ทำได้โดยให้เด็ด กล้วยเป็นลูกๆ แล้วเอาวางเรียงในถาด จากนั้นก็เอาใส่เตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 160 องศาเซลเซียส อบไปเรื่อยๆ และหมั่นเช็คดูด้วยว่ากล้วยเหลืองสุกจนเป็นที่พอใจแล้วหรือยัง เมื่อได้ตามต้องการแล้วก็เอาออกมาจากเตา แล้วนำไปแช่ในน้ำแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกล้วยสุกจนเละเกินไป เท่านี้ก็สามารถำกล้วยมาทานได้แล้ว
สำหรับใครที่กำลังมองหาวิธีบ่มกล้วยแบบธรรมชาติแบบที่ไม่ต้องใช้แก๊สบ่ม ก็สามารถลองเลือกวิธีที่เราได้นำมาฝากนี้ไปใช้และปรัให้เหมาะกัความต้องการของตัวเองได้ เท่านี้ก็จะมีกล้วยสุก ผิวสวย ที่กำลังน่าทานไว้กินกันในทุกมื้อแล้ว ทั้งอร่อย อิ่มท้องและยังได้ประโยชน์อีกด้วย
ที่มา : tipsza