ขนมโบราณ ขนมเม็ดขนุน ของหวานหาทานยาก เก็บไว้ทำเป็นอาชีพ

ขนมโบราณ ขนมเม็ดขนุน ของหวานหาทานยาก เก็บไว้ทำเป็นอาชีพ

ขนมโบราณอย่างขนมเม็ดขนุนที่เราจะเห็นตามร้านข า ยของหวานโบราณ มีอยู่หลากหลายประเภทด้วยกันหลายเมนูด้วยกัน และสำหรับขนมเม็ดขนุนนั้นในปัจจุบันนี้เราจะหาซื้อได้ยากหาทานได้ยาก เนื่องจากคนในปัจจุบันนี้ไม่ค่อยที่จะทำขนมโบราณทานกัน เพราะได้มีขนมเบเกอรี่ของหวานต่างๆในสมัยใหม่ที่ต่างเป็นที่ชื่นชอบ แต่สำหรับใครที่ติดใจและถูกใจในรสชาติของขนมเม็ดขนุนเราได้มีสูตรการทำมาฝากกันค่ะ

ขนมเม็ดขนุนหลายคนก็มักจะคุ้นหน้าคุ้นตา จะเห็นได้ตามงานม ง คลต่างๆและมีความหมายที่ดี นำมาเป็นขนมม ง ค ล และสูตรในวันนี้จะเป็นสูตรวิธีการทำเม็ดขนุนเผือกที่หาทานได้ยาก เราได้นำสูตรมาฝากกัน จะเป็นอย่างไรนั้นเราตามมาชมขั้นตอนในแต่ละขั้นตอนด้านล่างนี้ไปพร้อมๆกันเลย

ส่วนผสมการทำ ใ ส้

1 เผือกนึ่ ง สุก 500 กรัม

2 หัวกะทิ 300 กรัม

3 น้ำตาลทราย 200 กรัม

4 เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนของน้ำเชื่อม

1 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

2 น้ำ 1 ลิตร

3 ไข่แดงของไข่เป็ดสำหรับชุป 5 ฟอง

ขั้นตอนในการทำเม็ดขนุน

1 เมื่อได้เตรียมส่วนผสมข้างต้นเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงขั้นตอนในการทำกันเลย ในขั้นตอนแรกจะเริ่มด้วยการนำเผือกที่ได้เตรียมเอาไว้ไปทำการนึ่ งจนสุกดี จากนั้นให้นำมาบดด้วยส้อม เติมหัวกะทิ เกลือ น้ำตาลทรายใส่ลงไปในเผือกและทำการกวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีด้วยการนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้ส่วนผสมนั้นมีความเข้ากันดี คนไปเรื่อยๆจะใช้เวลานานประมาณ 10 นาที จนจะได้เนื้อที่มีความเนียนมีความแห้ง มีความเหนียวเล็กน้อย

2 ขั้นตอนถัดมาให้เรานำเผือกที่ได้กวนจนเนื้อเหนียวเป็นที่เรียบร้อยวางพักเอาไว้หายร้อน เราพักได้ไปสักพักจนหายร้อนดีแล้วให้นำมาปั้นให้เป็นก้อนกลมๆที่ไม่ใหญ่และไม่เล็กมากจนเกินไป

3 ตอกไข่ใส่ลงไปในถ้วย แยกไข่แดงเราจะใช้เฉพาะไข่แดง ตีเตรียมเอาไว้

4 ขั้นตอนถัดมาน้ำเชื่อมให้เรานำมาตั้งไฟเคี่ยวกับน้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี

5 นำเผือกที่เราได้ปั้นเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก่อนหน้านี้ให้นำไปชุบกับไข่แดงแล้วค่อยค่อยตัดยอดในน้ำเชื่อม ที่เดือดเบาๆ เมื่อไข่สุกตักขึ้นได้เลย เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับวิธีการทําเม็ดขนุนโบราณ สามารถที่จะนำมาทานกันได้ทั้งครอบครัว

เม็ดขนุนโบราณนั้นเป็นเมนูขนมโบราณเป็นเมนูของว่างและเป็นเมนูขนมม ง ค ลที่ให้ความหมายที่ดีตามความเชื่อของคนโบร่ำโบราณ เราสามารถที่จะเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันในวันหยุด กับครอบครัว หรือหากใครทำเก่งๆก็สามารถที่จะนำสูตรนี้ไปทำเพื่อสร้างเป็นราย ได้เสริมให้กับตัวคุณก็ได้เช่นกัน ทำตามไม่ยากค่ะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกๆท่านกันนะคะ

เรียบเรียงโดย postsod