เค้กนุ่มๆ กลิ่นหอมใบเตยมะพร้าว บอกการทำทุกขั้นตอน

เค้กนุ่มๆ กลิ่นหอมใบเตยมะพร้าว บอกการทำทุกขั้นตอน

แป้งเค้กนุ่มๆบวกกับกลิ่นความหอมของใบเตยมะพร้าวอ่อน ที่เนื้อเค้กจะเป็นเค้กชิฟฟ่อน ส่วนหน้าเค้กจะเป็นมะพร้าวจะใช้เป็นวิปปิ้งครีมนำมากวนเข้ากับมะพร้าวอ่อนซึ่งรสชาติของตัวซอสที่ได้นั้นจะไม่มีรสที่หวานมากจนเกินไป ไม่เลี่ยน เนื้อสัมผัส ของชิฟฟ่อนใบเตยนั้นถึงจะยังแช่เย็นอยู่ในตู้เย็นก็ยังคงได้ความนุ่มไม่แข็งกระด้าง เป็นเค้กง่ายๆที่ไว้สำหรับเป็นเมนูของว่าง ทานคู่กับเครื่องดื่มชา เครื่องดื่มกาแฟร้อนเย็นก็ให้ความอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี

สำหรับมือใหม่หัดทำนั้นก็สามารถที่จะนำสูตรนี้ไปทำตามกันได้อย่างง่ายๆเลย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ไม่ต้องใช้ส่วนผสมให้ยุ่งยากใดๆ ในสูตร นี้จะเป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ยากเลย เมื่อพร้อมแล้วแล้วตามมาดูในส่วนผสมและวิธีการทำในแต่ละขั้นตอนไปพร้อมๆกัน

ส่วนของไข่แดง

1 ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง

2 น้ำตาลทราย 50 กรัม

3 แป้งเค้ก 115 กรัม

4 ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

5 กะทิ 40 ml

6 น้ำมันรำข้าว 55 ml

7 น้ำใบเตย 40 ml

8 เกลือป่น 1/4 ช.ช.

9 กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

10 เนื้อมะพร้าว (น้ำไปต้มในน้ำเดือดแล้วน็คเย็นสำหรับแต่งหน้าเค้ก)

ส่วนของไข่ขาว

1 ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง

2 น้ำตาลทราย 75 กรัม

3 ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน

แป้งกวน ไ ส้หรือแป้งข้าวโพด 15 กรัม , เนยสดเค็ม 15 กรัม , เนื้อมะพร้าวอ่อน(นำไป นึ่ งให้สุกก่อน) 150 กรัม , น้ำมะพร้าว 60 ml , กะทิ 120 ml , น้ำตาลทราย 60 กรัม , เกลือป่น 1/2 ช.ช. , วิปปิ้งครีม100 ml

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

วิปปิ้งครีม 500 ml , น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม , กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม ½ ช.ช

วิธีการทำ

1 ในขั้นตอนของการทำตัวซอสนั้นนำน้ำใบเตย กะทิ น้ำตาลทรายและเกลือมาเทใส่ไว้ในหม้อตั้งไฟอ่อนๆ ทำการเคี่ยวจนน้ำตาลทราย ละลายดี จากนั้นให้ทำการใส่แป้งข้าวโพดลงไปและคนให้เข้ากันเคี่ยวจนข้น และให้ใส่เนื้อมะพร้าวและเนยตามลงไปได้เลย คนให้เนยละลายไม่เป็นก้อน จากนั้นให้ปิดไฟพักเอาไว้ให้หายร้อน

2 มาทำในส่วนของตัวเค้ก นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืชและน้ำใบเตยทำการตีจนน้ำตาลทรายละลายหมด นำแป้งเค้ก ผงฟูมาร่อนใส่ลงไปและทำการคนตะล่อมให้เข้ากัน

3 นำไข่ขาว น้ำตาลทรายและบีบน้ำมะนาวใส่ลงไป ใช้เครื่องตีมาตีด้วยความเร็วสูงจนได้เนื้อไข่ขาวที่ขึ้นฟูตั้งยอดแข็งก็เป็นอันใช้ได้

4 ขั้นตอนการตัดมาให้นำส่วนผสมของไข่ขาวค่อยๆแบ่งใส่ในส่วนผสมของไข่แดง และทำการตะล่อมให้เข้ากัน ค่อยๆทำอย่างเบามือ เพราะเดี๋ยวจะทำให้เนื้อแป้งเค้กเหลวจนเกินไป

5 จากนั้นนำเค้กเทใส่ลงไปในพิมพ์เค้กที่เราได้ทำการเตรียมเอาไว้ นำเข้าเตาอบจะใช้อุณหภูมิอยู่ที่ 170 องศา ใช้ทั้งไฟบนและไฟล่าง ใช้เวลาในการอบอยู่ที่ 20-25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก

6 เมื่อครบเวลาและแป้งเค้กสุกดีแล้ว เทออกจากพิมพ์ จากนั้นพักเอาไว้ให้เย็นแล้วตัดแบ่งครึ่งเทซอสอยู่ตรงกลาง ปาดให้ทั่ว

7 ทำตัววิปครีมโดยการนำส่วนผสมการทำวิปครีมทั้งหมดเทใส่ลงไปในอ่างผสม และทำการตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง

8 เค้กอืกครึ่งที่เราตัดเอาไว้นำมาประกบปิด จากนั้นให้ทำการปาดวิปครีมให้ทั่วตัวเค้ก แต่งหน้าเค้กด้านบนด้วยเนื้อมะพร้าวขูดแผ่น จากนั้นตัดเป็นชิ้นพร้อมที่จะนำมาเสิร์ฟรับประทานคู่กับเครื่องดื่มได้เลย

ขอบคุณข้อมูลสูตรต้นฉบับ ครัวป้ามารายห์