สูตรน้ำเต้าหู้ทำขาย ป้าเอามาให้ พร้อมทำตาม ไว้ขายได้เลย

สูตรน้ำเต้าหู้ทำขาย ป้าเอามาให้ พร้อมทำตาม ไว้ขายได้เลย

สวัสดีค่ะคุณเพื่อนๆทุกคน ในวันนี้ดิฉันขอนำเสนอ สาระประโยชน์ดีๆ เกี่ยวกับการทำน้ำนมถั่วเหลือง หรือที่เรียกกันว่าน้ำเต้าหู้นั้นเองค่ะ เพื่อนๆสามารถทำเอาไว้ดื่มเองภายในครอบครัวก็ได้ หรือจะนำความรู้ที่ดิฉันนำมาบอกนี้ ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ในเรื่องของการทำมาหากินได้เลยนะคะ

ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการทำน้ำเต้าหู้

1 ถั่วเหลืองแบ่งซีกจำนวน 500 กรัม

2 ถั่วลิสง 250 กรัมถึง 300 กรัม

3 น้ำสะอาดประมาณ 4.5-5 ลิตร

4 เกลือป่นอย่างดีจำนวน 1 ช้อนชา หรือจะไม่ใส่ก็ได้

5 ใบเตยมัด จำนวน 5-6 ใบ

ปล หากเพื่อนๆคนไหนแพ้ถั่วลิสงก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ แล้วก็ให้ลดน้ำเปล่าเหลือประมาณ 4 ลิตร

เหตุใดทำไมน้ำเต้าหู้ถึงแตกตัว และจับกันเป็นก้อน

สำหรับคนที่ทำน้ำเต้าหู้เป็นประจำจะรู้ดี ว่าจะต้องเจอปัญหาในการทำน้ำเต้าหู้อย่างหนึ่งนั่นก็คือ น้ำเต้าหู้จะเกิดการแตกตัวเป็นไข และมีการจับตัวเป็นก้อน สาเหตุนั่นมาจาก การใช้น้ำที่กระด้าง

ไฟที่ใช้ต้มแรงเกินไป หรืออาจจะเกิดจากการใส่เกลือในปริมาณที่มากเกินไป จึงทำให้โปรตีนในน้ำเต้าหู้จับตัวกันเป็นก้อน เพราะฉะนั้นแล้ว ควรใช้น้ำกรองหรือว่าน้ำสะอาด เวลาการต้มให้ใช้ไฟอ่อนต้ม และใส่เกลือน้อยหรือไม่ใส่เกลือเลยก็ได้

วิธีทำ น้ำเต้าหู้

1 สำหรับใหม่ขั้นตอนแรก แนะนำว่าให้ล้างภาชนะต่างๆหรือสิ่งที่เราจะต้องใช้ให้สะอาด หลังจากนั้นให้นำถั่วเหลืองซีก นำมาซาวน้ำประมาณ 3-4 รอบ เพื่อเป็นการล้างคราบดินและสิ่งที่ไม่สะอาดให้หลุดออกไป เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเต้าหู้บูดเร็ว หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง

2 ต่อไปให้นำถั่วลิสง มาซาวน้ำ 2-3 รอบ จนน้ำใสสะอาด แล้วก็แช่ทิ้งไว้ประมาณ 9-10 ชั่วโมง แล้วนำเปลือกถั่วลิสงออกให้หมด

3 นำถั่วเหลือง กับถั่วลิสงมาปั่น หรือจะปั่นแยกกันได้ แล้วแต่ความถนัด แล้วก็เติมน้ำสะอาดให้ท่วม แล้วปั่นให้ละเอียดเลย

4 นำถั่วทั้ง 2 อย่างที่เราปั่นแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง 2 ชั้น แล้วบีบใส่หม้อที่เราจะใช้ต้ม แยกกากถั่วทั้ง 2 ไว้ก่อน

5 นำกากถั่วที่เหลือมาปั่น แล้วก็ให้ทำซ้ำตามข้อ 3 และ 4

6 ต้มน้ำเต้าหู้ด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ห้ามไฟแรง เพราะจะทำให้มีกลิ่น ระหว่างนี้ใส่ใบเตยลงไปในหม้อได้เลย แล้วก็คนเรื่อยๆ ห้ามหยุดมือ จนน้ำเต้าหู้มีเริ่มความร้อน

7 เมื่อเราเคี่ยวน้ำเต้าหู้จนได้ที่แล้ว ก็ให้ปิดแก๊สได้เลย จากนั้นใส่เกลือในปริมาณน้อยๆ แล้วชิม แล้วคนให้เข้ากัน

8 ตักน้ำเต้าหู้ใส่แก้ว จะใส่น้ำตาลเพิ่ม หรือไม่ใส่ก็ได้ พร้อมเสิร์พ พร้อมขายได้เลย

เคล็ดลับ ทำน้ำเต้าหู้ ให้ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว

สำหรับเคล็ดลับที่จะทำให้น้ำเต้าหู้ของคุณหอมมัน ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวติดค้าง นั่นก็คือการใส่ถั่วลิสงเพิ่มลงไป ใส่ลงไปในน้ำเต้าหู้ของเรานั่นเองค่ะ เพราะว่าในตัวของถั่วลิสงจะมีความมัน มีความหอมเฉพาะตัวอยู่ จึงทำให้เมื่อเราใส่น้ำเต้าหู้แล้ว จะช่วยกลบกลิ่น แล้วทำให้น้ำเต้าหู้ของเราหอมขึ้น ช่วยลดกลิ่นเหม็นเขียวของถั่วเหลืองลงไปได้ ถึงแม้ว่าเราจะปล่อยให้น้ำเต้าหู้เย็นแล้วก็ตามก็ยังมีกลิ่นหอมอยู่

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ภาพประกอบ : แม่ซี น้องมดดี้ Channel

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์