สูตรทำข้าวเหนียวมูนกับสังขยาเนื้อเนียน เก็บไว้ทำขายได้สบาย

สูตรทำข้าวเหนียวมูนกับสังขยาเนื้อเนียน เก็บไว้ทำขายได้สบาย

เมนูอาหารว่างกับข้าวเหนียวมูนที่ชอบนำมาทานคู่กับข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวสังขยา เป็นเมนูของหวานแบบไ ท ยๆที่หลายๆท่านชื่นชอบกัน มากแ ละสำหรับในวันนี้เราจะชวนเพื่อนๆทุกท่านมาเข้าครัวพร้อมกับวิธีการทำข้าวเหนียวมูนสังขยาอร่อยๆให้เพื่อนๆทุกท่านได้ทำตามกันได้ สามารถที่จะเก็บสูตรนี้เอาไว้เพื่อทำข า ย สร้างอาชีพได้อย่างสบาย วิธีการทำขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากซับซ้อนอะไร เมื่อพร้อมแล้วเรามาลงมือทำไปพร้อมกันเลย

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

1 ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม ถ้าจะให้ดีต้องเป็นข้าวเหนียวเขิ้ย ว งู เพราะเมล็ดจะสวย แพงหน่อยแต่อร่อยแน่นอนค่ะ

2 สา รส้มโขลก 1 ช้อนชา/หรือจะใช้เป็นก้อนก็ได้แต่ค่อยๆขัด กับตัวข้าวเหนียวค่ะ(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ที่ใส่เพราะจะทำให้เม็ดข้าวเหนี ยวดูใสน่ารับประทานค่ะ)

3 หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร หรือใครจะใช้กระทิกล่องก็ได้ค่ะ

4 น้ำตาลทราย 200 กรัม

5 เกลือป่น 1 ช้อนชา

6 น้ำสะอาดสำหรับแช่ข้าวเหนียว

7 ใบเตยประมาณ 4-5 ใบ

วิธีทำเหนียวมูน

1 ข้าวเหนียวให้นำมาซาวน้ำให้สะอาดดี ใส่ส า รส้มลงไปเติมน้ำเปล่าจนท่วม คนให้เข้ากันและให้แช่ทิ้งไว้อย่างน้อยเป็นเวลา 3 ชม. ส่วนใครที่ใช้ส า รส้มเป็นก้อนๆก็ให้ทำการขัด กับตัวข้าวเหนียว

2 เมื่อได้ทำการล้างข้าวเหนียวเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำสักครู่

3 หลังจากนั้นเทข้าวเหนียวใส่ลงไปในหวดนึ่ ง ใส่ใบเตยลงไป วางหวดลงบนน้ำเดือดและใช้เวลาในการ นึ่ งนานประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุกดี ทำการ นึ่ งจนสุกให้เปิดดู ก่อนแล้วตักขึ้นมาดูว่าข้าวเหนียวสุกหรือยัง แล้วค่อยเอาข้าวเหนียวขึ้นเพื่อที่จะป้อง กันข้าวดิบ

4 ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นใส่ลงไปในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี และเมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้วให้เทใส่ลงไปในส่วนผสมนี้ พร้อมกับใบเตย ค่อยทำการแบ่งเทและทำการคนให้น้ำกะทิกับข้าวเหนียวเข้ากันดี พักทิ้งเอาไว้นานประมาณ 30 นาที ก็นำมาทานได้เลย

ปล.สุดยอดความอร่อยตรงนี้ค่ะ มะพร้าวเมื่อเราขูดเสร็จแล้วให้เราไปนึ่ ง ซัก 10 นาที แล้วนำมาคั้นเอาแต่กระทิโดยไม่ต้องใส่น้ำ จะได้หัวกะทิที่นำมามูนข้าวเหนียวอร่อยมากเลยค่ะ

ส่วนผสมการทำสังขยา

1 กะทิ 200 มล.

2 ไข่เป็ด 4 ฟอง

3 ใบเตย 4 ใบ

4 น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม

5 เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีการทำสังขยา

1 ไข่เป็ดให้ตอกใส่ลงไปในชามผสมตีให้เข้ากันและตามด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ กะทิ ใบเตย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วนำมากรองด้วยกระชอนตาถี่ เทใส่ถ้วยพร้อมสำหรับการนึ่ ง

2 ทำการนึ่ ง บนน้ำเดือดนานประมาณ 30 นาที และเมื่อครบเวลาสุกดีแล้วตักสังขยาวางบนข้าวเหนียว ราดหน้าด้วยน้ำกะทิข้น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จก็จะได้ข้าวเหนียวสังขยาเป็นที่อร่อย เป็นที่ถูกใจ

ง่ายๆเพียงเท่านี้เราก็จะได้ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวนั้นจะมีความนุ่มหอมกะทิ ตัวสังขยามีเนื้อเนียนและมีรสชาติที่กำลังดีไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป นำมาทานกับข้าวเหนียวตัดด้วยรสเค็มของกะทิข้นๆเข้ากันได้เป็นอย่างดี สามารถที่จะนำสูตรนี้ไปทำสร้างเป็นอาชีพได้

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao