เก็บสูตรไว้ได้ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส หอมเครื่องปรุง กลมกล่อม

เก็บสูตรไว้ได้ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส หอมเครื่องปรุง กลมกล่อม

ก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูอาหารที่ให้ความสะดวกรวดเร็วให้รสชาติของความอร่อย มีเส้นก๋วยเตี๋ยว มีเครื่องต่างๆและราดด้วยน้ำซุปร้อนๆที่ได้ให้ความเข้มข้นและได้ให้รสชาติของความกลมกล่อม

ในปัจจุบันนี้ก๋วยเตี๋ยวไม่มีหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ที่จะให้น้ำซุปมีความหอมของเครื่องปรุงมีความกลมกล่อมและมีรสชาติที่อร่อยถูกใจ เราตามมาดูสูตรวิธีการทำ ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆด้านล่างนี้กันเลย สามารถที่จะเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันในครอบครัวหรือจะนำไปทำเสริมสร้างเป็นอาชีพที่ดีได้

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

1 ลูกชิ้ น ห มู 500 กรัม

2 เส้นหมี่ 200 กรัม

3 ถั่วงอก 200 กรัม

4 พริกป่น

5 น้ำส้มพริกด อ ง

6 ซีอิ๊วดำหวาน

7 น้ำปลา

8 กระเทียมเจียว

9 ตั้งฉ่าย

10 ต้นหอมกับผักชีซอย

11 พริกไ ท ย

ส่วนผสมการปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

กระดู ก ห มู 500 กรัม , น้ำกระเทียมด อ ง 1/2 ถ้วย , พริกไ ท ยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ , หัวไช้เท้า 1 หัว , หอมหัวใหญ่ 1 หัว , กระเทียม 2 หัว , ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน , รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี) , กระเทียมด อ ง 3 หัว , ใบเตย 5-6 ใบ , น้ำเปล่า 4 ลิตร

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1 กระ ดูกห มูหรือคาตั้งให้นำไปต้มน้ำร้อน เทน้ำทิ้งไป 1 รอบก่อนเพื่อที่จะให้คราบไข มันต่างๆที่ติดอยู่ในนั้นหมดไปได้ เสร็จแล้วให้นำมาใส่ลงไปในหม้อต้มก๋วยเตี๋ยวที่เราจะทำการต้ม

2 ใส่รากผักชี พริกไท ยเม็ดบุบ ก้านคื่นช่าย กระเทียมปอกเปลือก หอมใหญ่ หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อนๆ กระเทียมดองพร้อมกับน้ำกระเทียมดอง ใส่น้ำตาลกรวด เกลือและใบเตยปริมาณข้างต้นที่เราได้เตรียมเอาไว้ เทน้ำเปล่าสะอาดใส่ตามลงไปในหม้อ ใช้ไฟที่ระดับปานกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวน้ำซุปไปเรื่อยๆประมาณ 2 ชม. และในระหว่างการเคี่ยวนั้นให้คอยช้อนฟองออกให้หมดน้ำซุปจะได้ใสน่าทาน

3 เมื่อได้ทำการเคี่ยวจนครบเวลาเสร็จเป็นที่เรียบร้อย จะได้กลิ่นความหอมของน้ำซุปและให้รสชาติที่มีความหอมหวานของเครื่องเทศเครื่องปรุง จากนั้นให้เรากรอง เอาน้ำก๋วยเตี๋ยวออกมาจากเครื่องต้มน้ำซุปแล้วใส่ลงไปในหม้อใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อ หม้อใบที่ 2 ใส่น้ำเปล่าเอาไว้เพื่อที่จะทำการล ว กเส้น ใส่ลูกชิ้นห มู ลงไปในหม้อน้ำซุปที่เราได้ทำเอาไว้ได้เลย

4 เส้นก๋วยเตี๋ยวนำไปล ว ก ผักต่างๆผักถั่วงอก ผักบุ้งหรือตั้งฉายนำไปล ว กได้เลย จากนั้นใส่กระเทียมเจียวที่เส้นก๋วยเตี๋ยว และตามด้วยลูกชิ้น ตักน้ำซุปที่เราได้เคี่ยวเอาไว้อย่างร้อนๆราดลงไปบนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้เลย ปริมาณน้ำมากน้อย ชอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เติมพริกไท ย เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ที่ให้น้ำซุปรสชาติของความอร่อย

ปรุงรสชาติก๋วยเตี๋ยวได้ตามความชอบได้เลยด้วยการใส่น้ำตาล พริก น้ำปลา พริกดอง หากไม่ใช่ชอบในการปรุงเพิ่มน้ำซุปในสูตรนี้ก็ให้รสชาติที่อร่อยแล้ว จะให้ความหอมของเครื่องเทศให้ความหวานจากการเคี่ยวน้ำซุป ทานได้อย่างอร่อยกันทั้งครอบครัวเลยล่ะค่ะ

เรียบเรียงโดย postsod